Juste quelques mots et photos pour vous dire que mon mari et moi, entre grand ménage de printemps, heures supplémentaires au travail, championnat du monde de hockey et Eurovision, nous avons bel et bien pris quelques heures afin de profiter du beau temps (26 C et ensoleillé!). Nous nous sommes rendus à l'un de nos petits coins paysibles préférés à environ une heure de Bergen et nous avons dégusté un délicieux pique-nique seuls au soleil en bordure d'un lac. J'ai même ôsé tremper mes orteils dans l'eau glacial. L'air frais des montagnes, les rayons vitaminés du soleil et le calme de la nature nous ont fait un très grand bien. Ce fut vraiment plaisant et nous sommes revenus à la maison énergisés.
Je n'ai malheureusement pas eu le temps de nous cuisiner un festin, mais nous nous sommes réchappés la vie avec des sandwichs au jambon et au fromage, une salade verte avec vinaigrette à la féta et à la menthe, de la salade de pommes de terre du commerce, des écrevisses, des fraises, une pâtisserie norvégienne appelée sommerbolle, une Kvikk Lunsj et de la limonade pétillante. Pas vilain!
Pique-Nique à la Norsk... La Suite
Pique-Nique à la Norsk
Le printemps s'est fait exécrable jusqu'à présent, mais on annonce enfin du beau temps pour la fin de semaine! Ça tombe bien puisque demain, le 17 mai, c'est jour de fête nationale ici en Norvège (jour de la constitution). Mais plutôt que de se diriger au centre-ville de Bergen comme 99.9% de la population afin de brandir un drapeau norvégien et regarder parades et fanfares défiler, mon mari et moi allons plutôt nous diriger en campagne afin de pique-niquer en bordure d'un fjord. Le lunch que nous dégusterons sera norvégien et nous passerons un très agréable moment à contempler les magnifiques paysages en silence. C'est notre façon à nous de démontrer un soupçon de patriotisme pour notre pays d'adoption tout en évitant les foules (que je déteste).
Nous essayons de faire pique-nique au moins une fois par année et puisque les mois de mai et juin sont normalement les plus cléments, ça coïncide pas mal tout le temps avec la fête nationale. Au fil des ans nous avons découvert quelques endroits formidables qui sont presque toujours déserts. Ces repas en plein-air nous permettent de renouer avec la Norvège. Si le pays est réputé pour ses grands espaces et ses paysages grandioses, nous en profitons trop peu en raison du mauvais temps constant. Les Norvégiens aiment bien (un peu trop) répéter aux étrangers qu'il n'y a pas de mauvaise température, il n'y a que de mauvais vêtements. Permettez-moi d'être d'un autre avis! On dit qu'il pleut 265 jours par année à Bergen; laissez-moi vous dire qu'il n'existe pas de vêtements qui rendent ce temps tolérable. Après de longs mois passés encabanée, vous pouvez être certains que je vais profiter du beau temps en fin de semaine.
Si vous désirez vous aussi concocter un pique-nique à la norvégienne, voici quelques suggestions de recettes et aliments:
- Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé (on peut très bien remplacer le maquereau par du saumon fumé à chaud)
- Salade de concombres scandinave
- Salade de betteraves scandinave
- Oeufs durs, crevettes nordiques et mayonnaise
- Tranches de saumon fumé
- Hot-dogs avec moutarde brune sucrée, ketchup, oignons crus et oignons frits (si vous avez accès à un BBQ ou à un feu de camp)
- Sélection de fromages (Jarlsberg, Ridder, Nøkkelost, Snøfrisk,...) et pains plats croustillants
- Gâteau norvégien aux pommes
- Kvikk Lunsj, l'équilavent norvégien de la Kit Kat. Traditionnellement on la consomme lors de randonnées en montagne.
- Fruits frais (fraises et baies en été, pommes en automne et quartiers d'orange en tout temps)
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L'Islande, Prise 2
Je viens de me rendre compte que j'ai oublié de partager avec vous mes photos de mon séjour en Islande en octobre dernier. Entre la folie du temps des fêtes et mon hiver assez occupé, ça m'est complétement sorti de la tête. Mais puisque mieux vaut tard que jamais, je me reprends aujourd'hui et je vous invite à jeter un coup d'oeil à ces nombreuses photos de paysages spectaculaires et de délicieux plats nordiques. Et de tout façon, ça tombe bien puisque la saison touristique débute dans quelques semaines.
Afin de vous aider à mieux planifier vos vacances, j'ai ajouté le plus de liens possible. Je vous invite aussi à consulter le billet que j'avais publié après mon premier séjour en Islande en juillet 2011. Et si un voyage au pays des elfes et des geysers n'est pas à l'horizon, vous pouvez vous y transporter en cuisinant un gâteau islandais aux raisins secs et au citron ou bien en dégustant un bol de fromage frais islandais garni de bleuets et de crème.
Aurores boréales.
La chute d'eau Skógarfoss.
Reykjavik tôt le matin.
Filet de plie et crevettes au gratin au restaurant 3 Frakkar à Reykjavik. Délicieux. Allez-y sans hésiter.
La fameuse soupe aux langoustines du restaurant Sægreifinn près du port à Reykjavik. À ne pas manquer!
Carré à la rhubarbe et à l'avoine. Tagged with: restaurants, photos, hotels, cuisine, paysages, Reykjavík, traditionnel, Islande, typique, nordique, bonnes adresses
Sandwich au Crabe des Neiges
Je dois probablement mon amour des fruits de mer et de la nordicité à mon enfance sur la Côte-Nord. J'ai grandi à Baie-Comeau et bien que j'aie quitté la ville toute seule à 14 ans parce que je désirais à tout prix étudier à Québec, je garde de magnifiques souvenirs de ces années passées dans cette région éloignée bordée par la mer. D'aussi loin que je me souvienne, la fin de l'hiver rimait avec virées hebdomadaires au quai afin de s'approvisionner en crabe, crevettes nordiques ou homard, tous fraîchement péchés. Les festins qui s'en suivaient étaient fastueux et je pouvais facilement passer une heure à minutieusement décortiquer et manger des crevettes. À chaque année à la fin du printemps, mes parents étaient les hôtes d'un ''party d'homard'' où parents et amis des quatre coins du Québec dégustaient crabes, homards et crevettes à volonté et consommaient une importante quantité d'alcool jusqu'à ce que les premières lueurs du jour fassent leur apparition.
De tous ces délicieux produits de haute qualité, c'est le crabe que je préférais et que je préfère toujours. Et il est à son meilleur lorsque servi le plus simplement du monde entre deux tranches de pain avec un minimum de condiments. Certes, les clubs au crabe comme celui offert Chez Omer à Sept-Îles sont très bons (on y allait à chaque fois qu'on était de passage), mais l'ajout d'une troisième tranche de pain et de bacon bien gras et salé empêche le crabe d'être bien mis en vedette. Comme on dit en anglais, less is more.
Cette recette n'en est pas vraiment une; je vous donne les cinq ingrédients et les quantités à titre indicatif seulement. Bien que ce sandwich soit l'un des plus simples qui soient à réaliser, il est aussi, à mon humble avis, l'un des meilleurs. Le délicieux crabe des neiges prend toute la place tandis que la laitue ajoute une petite touche fraîche et craquante, la tomate apporte juste assez d'acidité et d'umami et la mayonnaise lie le tout tout en amplifiant le côté sucré-salé du crabe. C'est absolument succulent. Ce sandwich fait rayonner l'un des meilleurs ingrédients du terroir québécois. Et je l'aime tellement que depuis que j'habite en Norvège, j'essaie de faire coïncider mes séjours au Canada avec la saison du crabe. Le crabe royal de Norvège est bien bon, mais il n'arrive pas à la cheville du merveilleux crabe des neiges du Québec.
Pour savoir comment faire, cliquez ici.
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Ägg- och Kaviarsmörgås - Sandwich Ouvert Suédois aux Oeufs et au Kaviar Kalles
Du caviar dans un tube? Vous vous êtes probablement déjà posés cette question si vous êtes tombés, à un moment donné, sur ce produit au marché suédois à la sortie d'un magasin Ikea. Cette pâte à tartiner salée à base d'oeufs de poisson originaire de la Suède est très populaire en Scandinavie. Normalement utilisée pour garnir sandwichs et craquelins, elle complémente aussi très bien les pommes de terre au four et les oeufs durs (en canapé). Voici la façon la plus traditionnelle de déguster le kaviar Kalles.
Pour savoir comment faire, cliquez ici.
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L'assiette de service 
