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Biscuits au Chocolat de Noël de Nigella Lawson

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By VirginieMD · December 23, 2011 · 0 Comments ·

Si vous vous cherchez un petit quelque chose sucré et facile à faire afin d'occuper un après-midi durant votre congé du temps des fêtes, ces biscuits sont absolument parfaits pour ça.  Pas besoin d'avoir de talent en pâtisserie, un généreux budget ou plusieurs heures de temps libre; ces biscuits ne requièrent que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà sous la main et vous pouvez même mélanger la pâte dans un robot culinaire.  Et en plus d'être un bonheur à concocter, ils sont jolis comme tout et délicieux.  Difficile de trouver mieux!

Biscuits au Chocolat de Noël de Nigella Lawson:

Source: Traduction d'une recette de Nigella Lawson tirée de son livre Nigella Christmas

Donne: environ 24 biscuits

Ingrédients:

  • 250 g de beurre, ramolli
  • 150 g de sucre fin
  • 40 g de poudre de cacao
  • 300 g de farine tout-usage
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte

 

Pour la garniture:

  • 2 c. à table (30 ml) de poudre de cacao
  • 175 g de sucre en poudre
  • 60 ml d'eau bouillante, d'une bouilloire
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • décorations en sucre de Noël

 

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 170 C (340 F) et graissez ou recouvrez une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, battez le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce qu'ils deviennent léger, crémeux et fouetté.  Ajoutez en fouettant 40 g de poudre de cacao (en tamisant si il contient de petits morceaux durs).  Lorsque le cacao est ajouté, continuez de fouetter et ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.  Si vous préférez, vous pouvez tout mettre dans un robot de cuisine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
  3. Le mélange sera très mou et collant.  Il est plus facile de former des boules de pâte en portant des gants en plastique jetable.  Avec vos doigts, pincez de petits morceaux de pâte à biscuit de la taille d'une grosse noix, roulez-les afin de former des boules et écrasez-les ensuite légèrement lorsque vous les déposez sur la plaque à biscuits afin de les aplatir un petit peu pour former des disques épais.  Laissez beaucoup d'espace entre chaque biscuit.  Vous devriez être capable d'en faire cuire environ 12 à la fois (faites les cuire en deux fournées).
  4. Faites cuire chaque fournée 15 minutes.  Même si les biscuits n'ont pas l'air d'avoir cuit suffisamment, ils vont continuer de cuire légèrement en refroidissant.  Ils vont être craquelés sur le dessus et c'est normal.
  5. Déposez la plaque à biscuits sur une surface froide et laissez-les refroidir pendant 15 minutes avant de les transférer sur une grille à pâtisserie avec des feuilles de papier journal en dessous (afin d'attraper les décorations et le glaçage qui vont dégoutter).
  6. Pour faire le glaçage, déposez le cacao, le sucre en poudre, l'eau et la vanille dans une petite casserole et mélangez la préparation à feu doux jusqu'à ce que le glaçage soit bien lisse.  Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
  7. Lorsque les biscuits ont refroidi, garnissez-les d'une cuillerée à table de glaçage au chocolat chaque (afin de faire coller les décorations en sucre plus tard).  Vous pouvez utiliser le dos d'une cuillère pour vous aider à étendre le glaçage, mais un glaçage imparfait a beaucoup de charme.  Après avoir glacé 6 biscuits, décorez ces derniers.  Continuez jusqu'à ce que vous ayez décoré tous les biscuits.  Si vous les garnissez tous de glaçage avant de les décorer, le glaçage risque d'avoir durci et les décorations ne colleront pas.

 

posted by Flop23
2/13/12

Je commence à devenir accro aux recette des Nigella et je vais probablement acheter son livre Kitchen. Ces petits biscuits sont aussi hyper tentants !

Bonne fin de journée

Floriane


posted by VirginieMD
2/13/12

Ils sont très sucrés et chocolatés - parfaits pour les dents sucrées comme moi! Je recommande fortement son livre Christmas. J'ai Kitchen aussi, mais je n'ai par contre pas encore beaucoup cuisiné avec. Ce livre est une brique remplie de recettes pas compliquées.

Nigella va publier à la fin de l'année un livre de recettes italiennes (il sera probablement appelé Nigellissima: Italian Express). Ça promet!

Bonne journée à vous aussi!


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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