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Chili à la Dinde et aux Haricots Noirs avec Patate Douce de Gwyneth Paltrow

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By VirginieMD · May 24, 2013 · 0 Comments ·

 
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner des chilis à ce temps-ci de l'année, mais lorsque je me suis aperçue que tout était blanc à l'extérieur à mon réveil il y a environ deux semaines, ça m'a donné la parfaite excuse pour essayer cette recette du tout dernier livre de Gwyneth Paltrow.    Au moment de passer à table le soir venu, la neige avait presque toute disparu.  Le chili a subi un sort similaire; nous l'avons tellement aimé qu'il ne nous en est resté que des poussières pour un maigre lunch le lendemain.  
 
Plus léger, mais très protéiné et nourrissant, le chili de Gwyneth Paltrow est le plat idéal lorsqu'on surveille sa ligne et qu'on a besoin d'un peu de réconfort.  Ajoutez-y un peu de lime, des tranches d'avocat, de la coriandre fraîche, de l'oignon vert ainsi qu'un soupçon de jalapeño et ce plat devient le repas idéal des journées d'entre-deux saisons.
 
Tout comme les autres recettes du dernier livre de Gwyneth Paltrow, It's All Good, celle-ci est simple à réaliser (bien qu'un peu longue) et utilise les meilleurs ingrédients possibles pour notre santé de façon à en retirer le plus de saveur et de plaisir possible.  Ça rend bien manger plus facile, mais surtout très agréable.  Je vous recommande fortement le livre et ce délicieux chili. 
 

Chili à la Dinde et aux Haricots Noirs avec Patate Douce:
 
Source: Traduction d'une recette du livre It's All Good de Gwyneth Paltrow et Julia Turshen
Portions: 4
 
Ingrédients:

  • 2 patates douces, épeluchées et coupées en morceaux de 2 cm
  • 1/4 tasse (62.5 ml) d'huile d'olive extra-vierge, séparée
  • flocons de sel de mer
  • 1 gros oignon jaune, coupé en dés (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 gousses d'aïl, émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de pimentón doux
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre de chili douce
  • 1 lb (454 g) de dinde hachée (préférablement la viande foncée)
  • une conserve de 28 oz (793 g) de tomates entières pelées
  • une conserve de 14 oz (400 g) d'haricots noirs, rincés et égouttés
  • coriandre fraîche hachée et oignon vert, pour servir
  • piments jalapeños marinés ou frais, pour servir
<p> 
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 400 F (200 C). 
  2. Mélanger les cubes de patate douce avec 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive et les étendre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.  Saupoudrer uniformément une bonne pincée de flocons de sel de mer et faire rôtir au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient tendres, environ 20 minutes.  Réserver. 
  3. Pendant ce temps, faire chauffer le restant de l'huile  (2 c. à table ou 30 ml) dans un grand chaudron à fond épais à feu moyen.  Ajouter l'oignon, l'aïl, le cumin, le pimentón, la poudre de chili et une généreuse pincée de sel de mer et faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à la préparation soit tendre, mais pas trop dorée, soit environ de 8 à 10 minutes.  Ajouter la dinde et faire cuire en remuant de temps en temps afin de briser les morceaux jusqu'à ce que la viande ait libéré son liquide et qu'il se soit évaporé et que la viande soit bien dorée.  Cette étape devrait prendre une vingtaine de minutes et ça vaut la peine d'être patient (ne soyez pas tenté d'augmenter la chaleur; la cuisson lente aide les saveurs de l'oignon et des épices à bien pénétrer la viande). 
  4. Ajouter les tomates et une généreuse pincée de sel au chaudron et augmenter la température au maximum.  Ajouter environ 1/2 tasse (125 ml) à la conserve de tomates et brasser doucement afin de nettoyer la conserve et ajouter le liquide au chaudron. Lorsque la préparation commence à bouillir, baisser le feu à doux et couvrir et laisser le chili mijoter doucement pendant 20 minutes.  Utiliser le dos d'une cuillère en bois afin de briser les tomates en cours de cuisson.
  5. Ajouter les haricots noirs et les patates douces réservées au chili et laisser mijoter pendant encore 15 minutes afin que le tout se lie.  Servir avec un soupçon de coriandre fraîche et d'oignon vert et quelques tranches de jalapeño si désiré. 
posted by Ingrid Lolibox
5/24/13

J'ai vu ta recette grace à Hellocoton et voulais juste te mettre un mot sur ton blog !
Ton plat me fait de l'oeil !!! Il a l'ait d'être terrible !


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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