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Clafoutis à la Rhubarbe

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By VirginieMD · June 12, 2012 · 0 Comments ·

À mi-chemin entre un flan et une crêpe et débordant de délicieux morceaux de fruit surets, cette spécialité française au nom adorable est le dessert estival par excellence.  Normalement fait avec des cerises, j'utilise plutôt de la rhubarbe à cause d'une allergie alimentaire et aussi parce que j'adore tout simplement ça.  Assez protéiné et légèrement sucré, il est même parfaitement acceptable à l'heure du brunch.  

Certains n'utilisent que du lait dans la préparation du clafoutis tandis que d'autres préfèrent un mélange de lait et de crème.  Plusieurs, comme moi, optent plutôt pour du lait et du beurre.  Toutes les façons sont bonnes, mais après avoir essayé les trois une à la suite l'autre (dans la même semaine, rien de moins - je crois que mon mari a eu sa dose de clafoutis pour un bon bout de temps), c'est cette dernière que je préfère. 

Normalement saupoudré de sucre à glacer, moi je l'aime plutôt servi seul ou avec une boule de crème glacée à la vanille. 

Clafoutis à la Rhubarbe:

Portions: 6 à 8

Ingrédients:

  • 3 oeufs (très gros)
  • pincée de sel
  • 100 ml de sucre
  • 125 ml de farine
  • les graines de 1/2 gousse de vanille (ou un soupçon de pâte ou d'extrait de vanille)
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait entier
  • 1/4 tasse (62.5 ml) de beurre non-salé fondu, légèrement refroidi
  • 1 1/2 tasse (environ 250 g) de rhubarbe nettoyée et coupée en morceaux d'environ 1,5 à 2 cm
  • 1 c. à table de sucre
  • beurre pour le moule
</p>

Préparation:

  • Préchauffer le four à 350 F / 180 C.  Beurrer le moule à clafoutis (26 à 28 cm de diamètre).
  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sel et le sucre (100 ml) vigoureusement ensemble pendant 1 minute jusqu'à ce que la préparation soit homogène.  Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.  Ajouter la vanille et mélanger.  
  • Ajouter doucement le lait et bien mélanger afin que la préparation soit lisse.  Ajouter finalement le beurre fondu et bien mélanger.  
  • Ajouter le sucre restant aux morceaux de rhubarbe et mélanger.  Déposer dans le moule préparé et bien répartir.  Verser le mélange à clafoutis sur les fruits.  Agiter doucement le moule afin que la préparation soit bien distribuée partout.
  • Faire cuire à 350 F / 180 C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et gonflé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.  Laisser ensuite refroidir pendant au moins 30 minutes, idéalement de 45 à 60, avant de le couper.  Le clafoutis se coupe mieux une fois refroidi complétement.  Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.  Servir à la température de la pièce seul ou avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
</p>
posted by LadyMilonguera
6/12/12

Il a l'air super bon ce clafoutis !


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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