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Currywurst

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By VirginieMD · October 27, 2012 · 0 Comments ·

* Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 mars 2010.  J'y ai depuis apporté quelques modifications.  Je vous présente donc aujourd'hui la version améliorée. 

Je vous avais déjà présenté plusieurs spécialités allemandes que j'avais eu la chance de déguster lors d'un séjour à Francfort.  L'une d'elles était la Currywurst, une saucisses allemande grillée recouverte de ketchup et de cari.  Toutes simples à faire, j'en prépare parfois à la maison lorsque je me sens nostalgique et que l'Allemagne me manque ou alors lorsque je veux faire plaisir à mon mari qui adore ce plat.

Puisque la Currywurst est à l'Allemagne ce que la poutine est au Québec, toutes les Currywürste se ressemblent, mais ne sont jamais tout  à fait identiques.  La recette ci-dessous est mon interprétation.  Les Currywürste sont normalement servies avec un petit pain (Brötchen) ou des frites afin d'éponger la sauce restante.  Pour transformer ce traditionnel snack de rue en un repas complet, je sers souvent de la salade de concombres (la scandinave ressemble énormément à l'allemande) et de la salade de pommes de terre pour accompagner les saucisses.

Currywurst (Currywürste au pluriel):

Portions: 2 (1/2 tasse de sauce au total)

Ingrédients:

  • 4 saucisses allemandes de type Bratwurst ou Bockwurst ou tout autre type de saucisse qui vous plaît
  • 100 ml de ketchup
  • 1 c. à table (15 ml) de cassonade
  • 3 c. à table (45 ml) d'eau 
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari (douce ou forte, à votre goût) + poudre de cari supplémentaire pour saupoudrer
Préparation:
  1. Faire cuire les saucisses.  Si vous n'avez pas de BBQ, vous pouvez faire comme moi.  Je fais de petites incisions à l'aide d'un couteau sur les saucisses, les dépose dans une grande poêle anti-adhésive et j'ajoute un peu d'eau et 1 c. à table d'huile végétale.  À feu moyen, je fais cuire les saucisses en les retournant souvent jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée et que les saucisses soient dorées.
  2. Pendant que les saucisses cuisent, déposer dans une petite casserole le ketchup, la cassonade, l'eau et 1 c. à thé de cari.  Réchauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bien lisse.  Réserver.
  3. Retirer les saucisses du feu lorsqu'elles sont cuites.  Couper les saucisses en morceaux de la taille d'une bouchée et les déposer dans deux assiettes.
  4. Recouvrir de sauce au ketchup et saupoudrer de cari, au goût.  Servir.

 

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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