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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Découvertes et Plaisirs Gourmands au Japon

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By VirginieMD · June 17, 2012 · 2 Comments · 192 Views

Pétoncle grillé dans son coquillage et garni de corail d'oursin (appelé ''uni'' au Japon).

Je dois vous avouer qu'avant d'aller au Japon avec mon mari en février dernier, je ne connaissais pas grand chose de la cuisine japonaise mis à part les sushis, le tempura, les ramens et la soupe miso.  Et je dois aussi vous avouer que ça me faisait un petit peu peur.  Je partais avec de bonnes intentions, certes, mais une partie de moi craignait de paniquer devant les spécialités locales étranges et non identifiables et de me réfugier dans les chaînes de restauration nord-américaines.  

Ce que j'ai découvert dès nos premières heures en sol nippon fut rassurant et excitant; des vitrines remplies de modèles en plastique des plats offerts aux gentils, même si timides, Japonais qui semblent parler anglais de manière beaucoup plus fluente que lors de mon court passage en 2005, un monde de découvertes et de plaisirs gourmands s'ouvrait à moi. 

Pendant près d'une semaine, nous avons parcouru incessamment les rues de Tokyo, les yeux grands ouverts et l'estomac souvent plein, mais toujours curieux, goûtant à tout ce qui piquait notre curiosité.  Nous avons été charmés par tous les aspects du pays, de la beauté des temples au caractère des gens en passant par l'histoire, la culture et la cuisine.  La grande majorité de nos repas pris au Japon furent délicieux; le niveau de qualité est absolument impressionnant.  Et plus que jamais auparavant, j'ai bravé mes craintes et mon inconfort et j'ai goûté à toutes sortes de choses aux textures étranges et aux ingrédients mystérieux.  C'était étrangement libérateur et excitant. 

En décollant de Narita à la fin de notre semaine au Japon, alors que nous apercevions le Mont Fuji à travers les nuages, nous n'avions qu'une chose en tête: y retourner. 

Après vous avoir présenté les photos des sushis que j'ai mangés, du petit-déjeuner japonais, des Kit Kat japonaises et de l'anguille kabayaki, voici finalement tout le reste.  

Nouilles soba froides servies avec un bouillon pour tremper, du wasabi et de l'oignon vert.

Oeufs brouillés mouillés avec crabe servis sur du riz collant.

Salade avec wakame (algues) et vinaigrette au gingembre.

Quelque chose de spongieux qui ressemble un peu à du tofu avec des champignons dans un bouillon gélatineux.

Assortiment dans une boîte bento.

Légumes tempura dans une boîte bento.

Porc tonkatsu avec curry japonais et riz.

Accompagnement typiques du porc tonkatsu: salade de chou et soupe miso.

Okonomiyaki, une genre de crêpe-omelette remplie de légumes (chou, carotte, oignon,...) et de viande ou poisson et garnie de sauce bbq, de mayonnaise et de flocons de thon.

Beignets de pieuvre garnis de mayonnaise, sauce bbq et flocons de thon, vendus sur la rue.

Trois coupes de boeuf mariné à griller soi-même.

Yakitori et ailes de poulet.

Saumon grillé (avec peau).

Aubergine grillée avec gingembre et sauce soja.

Brochettes de boeuf vendue sur la rue. 

Assortiment de poulet: yakitori (brochette), karaage (frit) et boulettes sucrées.

Assortiment de légumes et crevettes tempura.

Concombre au sésame et fèves edamame dans un izakaya.  Porc tonkatsu avec curry japonais.

Influence chinoise: gyoza et yakisoba (nouilles).

Vendeuse de boîtes bento sur la rue.  Vendeur de fruits de mer et coquillage grillés sur la rue.

Distributrices à tous les coins de rue.  Sandwichs aux spaghettis aux tomates dans un dépanneur.

Fraises parfaites dans un supermarché.  Méga McMuffin (deux saucisses, bacon, fromage, oeuf, ketchup) au McDo de l'aéroport de Narita.

Pancakes japonaises en forme de poisson et fourrées de confiture aux fleurs de cerisiers sur la rue.  Craquelins de riz faits devant nous sur la rue.

Cake pop à la fleur de cerisier chez Starbucks.  Beigne au thé vert chez Doughnut Plant NYC.

posted by Spécialiste de l'éphémère
June 17 at 1:24 PM

Ça sort du cadre de ce qu'on voit dans les restos "japonais" occidentaux!
Merci tout plein pour la ballade sans le décalage horaire!


posted by VirginieMD
June 18 at 9:36 AM

Ça me fait plaisir de vous faire voyager avec moi!


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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