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Delfiakake - Gâteau Norvégien Sans Cuisson au Chocolat et aux Biscuits

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By VirginieMD · December 19, 2011 · 0 Comments ·

Vous en avez sûrement entendu parler, il y a présentement une pénurie de beurre en Norvège.  Comme pour la plupart des gens ici, ça a un peu chambardé mes plans pour le temps des fêtes.  Par contre, ça m'a permis de découvrir de nouvelles recettes (sans beurre, bien sûr) comme le Delfiakake, une spécialité norvégienne très populaire à Noël.  Et puisque j'ai de la visite qui va arriver de la Finlande en fin de journée et que je sais que cette personne aime bien les sucreries, j'en ai préparé un ce matin et j'en ai profité pour prendre des photos afin de partager la recette avec vous.

Le Delfiakake traditionnel contient normalement des biscuits et du massepain (marzipan), mais puisque je n'aime pas trop ça, je le remplace par des guimauves et un peu d'essence de menthe poivrée pour une version plus nord-américaine.  N'hésitez pas à utiliser du massepain si vous aimez ça.  Vous pourriez aussi très bien remplacer l'essence de menthe poivrée par du zeste d'orange.

Delfiakake - Gâteau Norvégien Sans Cuisson au Chocolat et aux Biscuits:

* Cette recette contient des oeufs crus et peut ne pas convenir à tous.

Portions: 20 tranches ou plus si coupé en petites bouchées (c'est très riche comme gourmandise alors une très petite portion suffit)

Ingrédients:

  • 300 g de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
  • un bloc de 250 g d'huile de noix de coco solide, hachée grossièrement (kokosfett en norvégien)
  • une petite pincée de sel
  • 3 c. à table (45 ml) de café fort
  • 2 oeufs (gros) très frais
  • 1/4 tasse (62.5 ml) de sucre
  • 1 c. à thé d'essence de menthe poivrée
  • 50 g de biscuits de type Thé Social
  • 1 1/2 tasse de guimauves miniatures
  • 2 c. à table de flocons de noix de coco séchée

 

Préparation:

  1. Couvrir un moule à pain de 1.5 l de papier aluminium ou parchemin.
  2. Dans un bain-marie, faire fondre tout doucement l'huile de noix de coco solide et le chocolat. Faire attention de ne pas faire bouillir le mélange ou de ne pas se brûler.  Lorsque le mélange est bien liquide et lisse, retirer du feu.  Ajouter le sel, le café et l'essence de menthe poivrée.  Bien incorporer.  Réserver et laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation commence à pâlir et prendre du volume.  Lorsque la préparation de chocolat est tiède, l'incorporer graduellement à celle aux oeufs. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  4. Maintenant vous devez travailler rapidement car la préparation au chocolat va commencer à durcir.  Déposer le quart du chocolat dans le moule préparé.  Couvrir tout le fond du moule.  Déposer la moitié des biscuits. Récouvrir du tiers de ce qu'il reste du chocolat.  Ajouter la moitié des guimauves en s'assurant d'en mettre partout.  Verser la moitié du chocolat restant.  Déposer les biscuits restants.  Couvrir de ce qu'il reste de chocolat.  S'assurer de couvrir toute la surface.  Saupoudrer de noix de coco.  Décorer avec les guimauves restantes. Appuyer légèrement sur celles-ci afin qu'elles adhèrent.
  5. Mettre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.  Démouler et retirer le papier d'aluminium.  Couper en fines tranches.  Laisser reposer quelques minutes à la température de la pièce si le gâteau est trop dur.  Conserver au réfrigérateur.

 

     

    posted by Melanie A.
    12/19/11

    Ça ressemble au gâteau "pas cuit" qu'une de mes amies prépare, Avec l'essence de menthe poivrée et les guimauves ça me plaît encore plus!


    posted by VirginieMD
    12/19/11

    Je crois qu'il en existe plusieurs versions semblables dans divers pays. En Suède le même gâteau s'appelle ''radiokaka''. :)


    posted by Melanie A.
    12/21/11

    Oh boy! Mes petites souris vont trouver ça tellement drôle le nom de ce gâteau en suèdois! Je sens que je vais l'entendre en boucle pendant bien longtemps!


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