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Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

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By VirginieMD · March 1, 2010 · 0 Comments ·

L'Eplekake est l'un des gâteaux les plus populaires et traditionnels ici en Norvège.  Toutes les pâtisseries en vendent et chaque ménagère a sa recette qui lui vient de sa mère ou de sa grand-mère.  C'est un gâteau simple, rustique et savoureux qui met en valeur l'un des fruits les plus cultivés dans ce pays à la géographie peu propice à l'agriculture - la pomme.

Dans ma version, j'utilise du babeurre au lieu de la crème ou du lait, deux ingrédients qui sont traditionnellement utilisés, afin d'alléger le gâteau tout en conservant son caractère riche et moelleux.  Vous pouvez très bien le servir seul lors d'une pause-café ou au petit-déjeuner. Si vous désirez le servir comme dessert, je vous recommende fortement de l'accompagner de crème fouettée, de glace à la vanille ou de costarde.

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes:

Source: Recette Originale

Portions: Environ 8 Morceaux

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses de farine
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 tasse de cassonade
  • 3/4 d'un bâton de beurre (environ 85 g), fondu et légèrement refroidi
  • 3/4 de tasse de babeurre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • environ 1 1/2 (1 à 2 selon votre goût et la taille des pommes) pommes vertes, pelées, épépinées et coupées en un total d'environ 16 généreuses tranches
  • 1 c. à table de sucre
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C).  Beurrer et enfariner un moule rond à gâteau à fond amovible d'environ 8 ou 9 pouces de diamètre.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.  Réserver.
  3. Dans un grand bol, bien mélanger la cassonade, le beurre fondu refroidi, le babeurre, les oeufs et la vanille.  Ajouter graduellement la préparation de farine.
  4. Transférer la préparation dans le moule à gâteau préparé.  Garnir la surface du gâteau des tranches de pomme.
  5. Mélanger le sucre et la cannelle restants.  Saupoudrer uniformément sur le gâteau. 
  6. Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  Faites attention de ne pas trop cuire le gâteau sinon il risque d'être plutôt sec. 
  7. Laisser reposer environ 10 minutes avant de retirer du moule.  Transférer sur un plat de présentation.  Servir chaud ou à la température de la pièce.

 

posted by Roselyne
3/12/10

Bonjour Virginie,

Je suis une fidèle lectrice de Châteauguay. J'ajouterais même que je suis accro et que j'attends toujours avec impatience tes recettes et tes photos si les rendent si appétissantes.

J'ai fait ce gâteau la semaine dernière et c'était si simple et si bon. Par contre 400 F c'était un peu trop chaud car il a commencé à brûler. La prochaine fois je le mettrai à 350 F. C'est une recette que je vais refaire souvent.

Roselyne


posted by
3/13/10

Merci beaucoup Roselyne! Ça fait plaisir à lire. :)
Je suis contente que tu aies aimé ce gâteau. J'apprécie de savoir que 400 F n'est peut-être pas la température idéale pour tout le monde. Comme chaque four est différent, il faut suivre son intuition.
Bonne fin de semaine!


posted by
12/19/11

J'aime beaucoup les gâteaux aux pommes, surtout servir tiède...c'est l'un de mes préférés d'ailleurs

Bonne après midi;

Floriane


posted by
12/19/11

Merci, Floriane! Moi aussi, j'adore. C'est une saveur tellement réconfortante.


posted by géranium
4/11/12

Hmmm, merci pour ce beau partage, je viens de l'essayer, c'est un pur délice agréablement parfumé.


posted by
4/12/12

@Géranium - Ça me rend heureuse de savoir que ça a été un succès!


posted by Anonymous
4/14/13

Bonjour, superbe recette et magnifiques photos . Pourriez-vous me dire les mesures des ingrédients en grammes s'il vous-plaît? Merci encore !!


posted by
4/14/13

Bonjour,

Merci beaucoup! Par contre, il faudrait que je fasse le gâteau pour pouvoir vous donner les mesures exactes en grammes. 1 tasse = 250 ml ou 2.5 dl. Vous pouvez aussi utiliser ce tableau de conversion pour vous aider. http://www.recettes.qc.ca/conversions/


posted by Féenoménale
10/19/13

J'ai fait ce gâteau une fois, c'est un délice !!


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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