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Gâteau Bundt à la Citrouille et aux Épices

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By VirginieMD · September 17, 2013 · 0 Comments ·


Même si ce gâteau est définitivement automnal, j'en mangerais à l'année longue sans jamais me lasser tellement je l'aime.  Moelleux, doux et épicé, il est parfait pour la pause-café de l'après-midi lorsque les journées commencent à se faire plus courtes et grises.  
 
 
J'achète mon mélange d'épices à tarte à la citrouille lorsque je suis de passage aux États-Unis, mais si vous n'arrivez pas à en trouver, vous pouvez vous-même mélanger de la cannelle et du gingembre en poudre avec un soupçon de noix de muscade et de piment de la Jamaïque.  C'est tout simple et délicieux et c'est bon dans toutes sortes d'autres choses aussi; chocolat chaud, compote de pommes, mélange à crêpes, crème fouettée et même les fèves au lard et certains plats de viande mijotés. 
 

Gâteau Bundt à la Citrouille et aux Épices:
 
Portions: 10 à 12
 
Ingrédients:

  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 2 c. à thé (10 ml) d'épices à tarte à la citrouille
  • 1 tasse (250 ml) de lait entier
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse (62.5 ml) de beurre fondu ou d'huile végétale
  • 212.5 g ou 1/2 conserve de purée de citrouille
 
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 350 F / 180 C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre, la cassonade et les épices.
  3. Dans un autre bol, battre ensemble l'oeuf, le lait, le beurre (ou l'huile) et la purée de citrouille.
  4. Ajouter lentement la préparation à la citrouille aux ingrédients secs.  Bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans un moule à gâteau bundt à surface anti-adhésive ou sinon beurré et enfariné.
  6. Cuire au four pendant environ 50 minutes.  Le pain sera prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressortira propre.
  7. Laisser refroidir complétement avant de démouler. 

 
Glaçage (facultatif):
 
Ingrédients:

  • 2 c. à table (30 ml) de beurre non-salé fondu
  • 3/4 tasse (187.5 ml) de sucre en poudre
  • 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de lait entier

 

<p>Préparation:
  1. Ajouter graduellement le sucre en poudre au beurre fondu en mélangeant bien. 
  2. Incorporer le lait en mélangeant jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  3. Glacer le gâteau en versant le glaçage sur le dessus et en laissant la préparation couler légèrement le long des côtés.  Laisser le glaçage durcir et sécher légèrement avant de servir. 
posted by Moilaurie
9/17/13

En substituant quels ingrédients raffinés que je n'ai pas dans ma cuisine, ... les mets à base de citrouille, et surtout utilisé en version sucré, je trouve cela délicieux! Joli recette et surtout photo qui donne bien envie de croquer sainement dedans ;)


posted by caramela
10/01/13

bonsoir virginie quelle magnifique photo ! bravo ! je suis fan de votre site , pouvez vous me dire avec quel appareil photo (reflex..) vous faites ces magnifiques photo merci .


posted by VirginieMD
10/02/13

Bonjour Caramela,
Merci beaucoup! J'utilise un appareil Canon 60D et un objectif Canon EF 50mm f/1.8 II. Rien de trop fancy ou professionnel, je suis trop lâche pour apprendre à me servir de toutes les fonctions compliquées. :)


posted by Pierre Kill
10/03/13

Bonjour Virginie, j'ai suivi ta recette à la lettre pour faire ce gâteau cette semaine (jusqu'aux graines de courges en déco), et c'est une grande réussite. Comme d'habitude, c'est original et excellent. Merci et continue, ce blog est une merveille !


posted by VirginieMD
10/05/13

@PierreKill Merci beaucoup! Ça me réjouit de savoir que ça a été un succès! Et ça me fait aussi très plaisir que vous ayez pris le temps de me laisser un mot, c'est très apprécié.


posted by Féenoménale
10/19/13

Mhhhhh rien ne vaut un bon gâteau de citrouille à l'approche de la fin du mois d'octobre ! il semble fort réussi le tiens


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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