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Horiatiki - La Vraie Salade Grecque

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By VirginieMD · July 12, 2013 · 0 Comments ·


La Grèce est depuis longtemps et sera toujours un des mes pays préférés en Europe.  Il y a peu d'endroits au monde où je me sens autant en vacances que sur une île grecque; c'est l'un des coins de la planète que je privilégie lorsque j'ai besoin de décrocher.  La preuve: j'y suis allée toute seule à trois reprises.  
 
Lorsque je vais en voyage en Grèce, la première chose que je commande au restaurant à mon arrivée est une salade grecque.  Dégustée à une petite table en bois maladroitement placée dans une ruelle d'Athènes ou de Mykonos et accompagnée d'une Mythos (bière locale), de tranches de courgettes frites et de pain aux graines de sésame, ce festin est, pour moi, synonyme de farniente au soleil et de détente.
 
Malheureusement je n'irai pas en Grèce cet été.  Mais lorsque j'ai du remettre le chauffage en marche il y a quelques jours parce que c'était le déluge à l'extérieur et qu'on gelait, j'ai décidé de profiter des délicieux légumes qui sont en saison ces jours-ci et j'ai amené un peu de la Grèce dans ma cuisine. 
 

La vraie salade grecque, appelée horiatiki (salade rustique ou du paysan), ne contient pas de feuilles de salade.  Les tomates et le concombres forment la base du plat et les poivrons verts, l'oignon rouge et les olives viennent assaisonner le tout plutôt que de constituer des ingrédients principaux.  En Grèce, une tranche de féta est normalement déposée sur le dessus, contrairement à la plupart des salades grecques qu'on retrouve en Amérique et qui le plus souvent contiennent des cubes ou des miettes de féta.  Et puisque c'est un plat rustique et convivial, on dépose l'assiette au centre de la table et tout le monde se sert. Personnellement, j'aime bien la servir avec des grillades (souvlakis de porc ou côtelettes d'agneau) et du pain aux graines de sésame (comme en Grèce) pour éponger le liquide dans le fond du bol.  C'est le repas parfait pour une chaude soirée d'été. 
 

Horiatiki - La Vraie Salade Grecque:
 
Portions: 4 en accompagnement
 
Ingrédients:

  • 1 gros concombre anglais, épeluché et coupé en morceaux
  • quelques tomates (1 très grosse ou 2 moyennes ou 3 petites), nettoyées et coupées en quartiers
  • 1/2 poivron vert, nettoyé, vidé et tranché
  • 1/2 oignon rouge (petit) (ou le 1/4 d'un gros), tranché finement
  • quelques olives kalamata
  • une tranche de féta d'environ 150 à 200 g
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) d'origan séché
  • huile d'olive, pour servir

 

<p>Préparation:
  1. Placer les morceaux de concombre, tomates, poivron et oignons dans une assiette creuse ou un bol peu profond.  
  2. Déposer la tranche de féta sur les légumes.  
  3. Garnir de quelques olives.  
  4. Saupoudrer la féta et les légumes d'origan séché.
  5. Servir avec de l'huile d'olive. 
posted by LadyMilonguera
7/12/13

Elle est superbe cette salade !!!


posted by J.A.Levesque
10/21/14

Depuis mon voyage en Grèce, je ne puis plus me passer de la salade grecque. J'en mange environ 5 fois par semaine. A ta recette, j'ajoute du basilic. Je recherche aussi du Feta à 5 % ou moins de sodium, comme il y en a en Grèce, mais ici, il est difficile à trouver. Ta photo de salade est belle. On a juste envie de la dévorer....:-)
A+


posted by VirginieMD
10/22/14

@J.A.Levesque: Merci pour le mot! C'est tellement une bonne salade, moi aussi je l'adore. Le fromage féta que j'achète ici en Europe vient de Grèce. Même chose pour mon yogourt grec. C'est un des avantages de l'Union Européenne.
À la prochaine!


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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