Il y a des classiques auxquels on ne peut pas toucher mais il y en a d'autres qui se modifient et s'adaptent très bien. Cette recette est un parfait exemple. Je me suis inspirée d'un des plus populaires sandwichs ouverts - crevettes nordiques, oeufs cuits dur et mayonnaise - et des oeufs garnis de mayonnaise et de crevettes qu'on retrouve dans les buffets de Noël en Scandinavie afin de créer un oeuf farci plus moderne et exotique. L'ajout d'aneth (une des herbes les plus utilisées en Scandinavie), de crème sûre et de crevettes transforme ce classique hors d'oeuvre devenu banal, surutilisé et presque démodé en un délicieux hors d'oeuvre moderne, festif et sophistiqué.
Pour une présentation festive du temps des fêtes, je vous suggère de tapisser votre assiette de présentation d'aneth frais et de déposer quelques canneberges fraîches ou tomates cerises autour des oeufs farcis.
Oeufs Farcis aux Crevettes et à l'Aneth:
Source: Recette Originale
Portions: 24
Ingrédients:
- 12 oeufs (moyens)
- 4 c. à table de mayonnaise
- 4 c. à table de crème sûre
- 2 c. à table d'aneth frais
- sel et poivre au goût
- 48 petites crevettes nordiques (environ 150 - 200 g), cuites et décortiquées
- décoration: aneth frais, quartiers de citrons, feuilles de laitue, canneberges, tomates cerises,... (au choix & facultatif)
- Déposer les oeufs dans un grand chaudron et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l'eau bouille, baisser le feu à moyen-faible. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirer les oeufs et les plonger dans de l'eau glacée. Mettre de côté.
- Une fois les oeufs refroidis, retirer doucement la coquille. Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes d'oeuf et les déposer dans un bol. Mettre les blancs de côté.
- Écraser les jaunes d'oeuf à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la consistance soit assez fine. Ajouter la mayonnaise, la crème sûre et l'aneth. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Ajouter sel et poivre au goût.
- Répartir uniformément la préparation de jaunes d'oeuf dans les cavités des blancs d'oeuf. Vous pouvez utiliser une poche à douille à pâtisserie pour vous aider.
- Ajouter deux crevettes sur chaque moitié d'oeuf. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
i wish i was fluent in french, these look amazing!!