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Kokosbollar - Boules Chocolatées à la Noix de Coco

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By VirginieMD · November 15, 2010 · 0 Comments ·

Lors de mes vacances de Noël l'an dernier, je m'étais procurée l'exemplaire de décembre d'un de mes magazines préférés, Saveur, à l'aéroport d'Atlanta entre deux vols.  Noël étant déjà derrière nous, je m'étais jurée d'essayer l'année suivante quelques unes des recettes du reportage spécial sur le temps des fêtes en Suède qui se trouvait dans ce numéro.  Lorsque j'ai sorti mes magazines et livres de recettes du temps des fêtes cette année, cette recette est la première que j'ai essayée.  Et quelle belle découverte ce fut!  J'avais déjà mangé des kokosbollar en Suède et en Finlande auparavant, mais rien n'égale celles-ci.  Elles ne sont que très délicatement sucrées et le mélange de flocons d'avoine, noix de coco, espresso et cacao lui confère un goût très différent des friandises de Noël habituelles.

Ces bouchées sucrées s'offrent merveilleusement bien en cadeau à un hôte lors du temps des fêtes et se servent tout aussi bien à l'année longue lors de repas à thématique scandinave ou pour accompagner le café en après-midi.  Il ne suffit que de les garder au froid jusqu'au moment d'offrir ou de servir.

Kokosbollar - Boules Chocolatées à la Noix de Coco:

Source: Traduction d'une recette de SAVEUR, No. 125, Décembre 2009

Portions: 36 boules

Ingrédients:

  • 16 c. à table de beurre non-salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre blanc très fin
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 oz. de chocolat mi-amer, fondu
  • 6 c. à table de poudre de cacao naturelle, non-sucrée
  • 2 c. à table d'espresso ou café très corsé, à la température de la pièce
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses de flocons d'avoine
  • 1 tasse de flocons de noix de coco séchée, non-sucrée

 

Préparation:

  1. Dans un grand bol, mélanger à vitesse moyenne le beurre, le sucre et le sel à l'aide d'un mélangeur électrique jusqu'à ce que la préparation soit pâle et légère, soit de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le chocolat fondu, le cacao, l'espresso et la vanille et continuer de mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Placer les flocons d'avoine dans le réservoir d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à les flocons soient grossièrement hachés (en appuyant environ 5 fois).
  4. Ajouter les flocons d'avoine à la préparation de beurre et chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.  Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit bien refroidie, pendant au moins 1 heure. 
  5. Séparer la préparation en 36 portions à l'aide d'une cuillère à table (cuillère à mesurer).   Rouler chaque portion en boule de 1''. 
  6. Placer la noix de coco dans une assiette creuse.  Bien rouler chaque boule dans la noix de coco jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.  Transférer les boules sur une plaque de cuisson.  Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

 

posted by Margaux et son Koala
12/02/11

Super merci !
Je cherchais cette recette depuis un bout de temps. A chaque fois que je fais un fika, je ne peux résister à ces kokosbullar mais une fois sur deux je suis un peu déçue parce que je les trouve beaucoup trop sucrées et le goût du chocolat pas assez marqué.
Je vais m'empresser de tester ta recette.


posted by VirginieMD
12/02/11

Je les adore ces petites boules sucrées. J'étais bien heureuse de trouver la recette dans Saveur. Je vais justement en faire bientôt. Tu peux peut-être ajouter un peu plus de chocolat fondu si tu préfères un goût plus marqué.


posted by Anonymous
10/05/12

Bonjour,
Je ne comprend pas à quoi corresponde les mesures des ingrédients.
A quoi correspond 1 tasse? ou 16 c.à table de beurre? 2 o.z de chocolat?
Qui peut m'aider s'il vous plaît?


posted by VirginieMD
10/06/12

Bonjour,
1 tasse correspond toujours à 250 ml. 16 c. à table de beurre correspondent à environ 225 g (1/2 lb). Et finalement, 2 oz de chocolat, c'est plus ou moins 57 g.

Je vous conseille ce tableau de conversions pour la cuisine, c'est très utile.
http://www.recettes.qc.ca/conversions/

J'espère que ça vous aide. :)


posted by Anonymous
10/07/12

Super Merci,
Le tableau de conversion m'aide beaucoup.


posted by Anonymous
2/01/15

Merci beaucoup! Je cherchais ce genre de truc pour l'école et vraiment, ce fut un grand succès.


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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