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La Sauce Tomate de Marcella Hazan

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By VirginieMD · October 20, 2014 · 0 Comments ·

 
Marcella Hazan est à la cuisine italienne en Amérique ce que Julia Child y a été pour la cuisine française.  Lors de son décès l'année dernière. cette recette de sauce tomate toute simple, mais si délicieuse a eu un regain de popularité sur le web.  Tout plein d'amoureux de la cuisine l'ont alors publiée sur leurs blogues afin de rendre hommage à cette grande dame qui, par son talent et sa passion de la cuisine de son pays natal, a contribué de façon inestimable à la littérature gastronomique.
 
Cette sauce est sans aucun doute sa recette la plus connue et populaire. Avec sa généreuse quantité de beurre et son omission d'herbes, elle va à l'encontre de mes instincts et connaissances.  Mais c'est justement ce beurre et sa simplicité qui font qu'elle incroyablement riche et onctueuse et enrobe délicieusement les pâtes. 
 

 
La Sauce Tomate de Marcella Hazan:
 
Portions:3 tasses (750 ml), assez pour 1 lb (454 g) de pâtes
 
Source: New York Times
 
Ingrédients:

  • 1 conserve de 28 oz (800 g) ou 2 conserves de 14 oz (400 g) de tomates San Marzano entières avec leur jus
  • 5 c. à table (environ 70 g) de beurre
  • 1 oignon moyen pelé et coupé en deux
  • sel

 
Préparation:

  1. Mettre les tomates, le beurre et l'oignon dans une casserole.  Ajouter une ou deux pincées de sel.  
  2. Faire chauffer à feu moyen.  Laisser mijoter à découvert pendant environ 45 minutes. Remuer de temps en temps et briser les tomates à l'aide d'une cuillère en bois.  Ajouter du sel au besoin.
  3. Retirer l'oignon avant de mélanger la sauce à vos pâtes. 
Filed in: Recettes Italiennes, Plats Principaux
Tagged with: tomate, facile, classique, recette, sauce, Simple
posted by Lamia Maimouni
12/16/14

Bonjour,

Je m’appelle Lamia Maimouni et suis l’administrateur de mytaste.fr. Mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog et apprécions beaucoup ce que vous faites. Aussi il me semble qu’une collaboration pourrait être pertinente et vous présente avec plaisir ci-après notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Cordialement,
Lamia Maimouni
Site Manager myTaste France
about.mytaste.com


posted by Magalie R.
4/22/15

Quoi de neuf Virginie? :) Ça fait si longtemps!!


posted by VirginieMD
4/27/15

Bonjour Magalie!

Je n'avais pas l'intention de prendre une pause, mais avec la construction de notre maison, le déménagement et les premiers pas de mon fils à 9 mois (!!!), j'ai été très occupée. Aussitôt qu'il va commencer la garderie à temps partiel pour se faire des amis et apprendre le finnois, je vais recommencer à cuisiner et écrire.

Comment vas-tu? Les études vont bien? Je suis contente que t'aies laissé un mot.


posted by Magalie R.
5/10/15

Salut!

Désolée du délai, la session finit pu de finir...
J'ai bien hâte de voir des photos de cette maison là! Et wow, il était pressé de se promener ! :)

Ça va bien, il me reste quelques travaux à remettre dans le courant de la semaine, bien occupée avec mes cours de danse folklorique comme d'habitude, et un spectacle qui s'en vient!

Sinon j'ai un gros projet pour l'été (un peu ironique dans ce contexte-ci!) Je m'en vais passer l'été en Norvège!
Je vais être bénévole (logée nourrie) de la mi-mai à la mi-août à cet endroit
http://www.gargiafjellstue.no/index.php/ru/
J'ai vraiment hâte!! Très belle expérience de travail qui permet de découvrir la culture Norvégienne sans que ça me coûte une fortune :)


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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