Il suffit de jeter un coup d'oeil à la section des fruits et légumes d'un supermarché pour se rendre compte que le printemps est arrivé.  Un des mes fruits préférés, la mangue, a fait un retour en force la semaine dernière.  Et puisqu'elles étaient bien belles, bien colorées, délicieusement odorantes et pas chères du tout, j'en ai mangée à chaque matin au cours des derniers jours.  Il n'y a rien de mieux pour mettre un peu de soleil dans sa journée!

Ce matin, je suis tombée sur cette photo prise dans le quartier indien de Kuala Lumpur en 2009 et j'ai eu un éclair de génie.  Réalisant qu'il me restait une mangue et qu'elle était un peu trop mûre pour être dégustée telle quelle, j'ai décidé de me faire un lassi, un genre de lait frappé indien. Non seulement est-ce délicieux et rafraîchissant, c'est aussi très bon pour la santé.

Le lassi à la mangue est traditionnellement fait avec du yogurt et du lait ou de l'eau, mais pour y ajouter une touche d'exotisme supplémentaire (blâmez mon constant besoin d'évasion), je fais le mien avec du jus de coco grillée.  Et pour y ajouter un peu de fraîcheur et de couleur, j'ajoute quelques feuilles de menthe.

Et finalement, si vous désirez transformer votre lassi en cocktail pour adultes, ajoutez-y tout simplement un soupçon de votre alcool préféré et quelques glaçons.  Ce n'est pas ce qu'il y a de plus authentique, mais c'est incroyablement succulent.

Lassi à la Mangue et à la Noix de Coco:

Source: Recette Originale

Portions: 2

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de cubes de mangue bien mûre (pelée)
• 1/2 tasse de yogurt épais nature (style grec)
• 1/2 tasse de jus / eau de noix de coco (rôtie (c'est ce que je préfère) ou non - au goût)
• quelques feuilles de menthe fraîche - au goût
• très petite pincée de sel

Préparation:

1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur électrique.  Mélanger pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
2. Verser dans des verres et déguster immédiatement.