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Macarons au Chocolat et à la Noix de Coco

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By VirginieMD · July 23, 2012 · 0 Comments ·

Il y a des saveurs qui nous replongent automatiquement en enfance.  Lorsque j'étais jeune, je passais très souvent une partie de l'été en camps de vacances.  Mes nombreux étés en Mauricie et dans les Cantons-de-l'Est m'ont donné l'occasion de faire de la randonnée en forêt et en montagne, de nager dans des lacs et de faire du camping puisque mes parents étaient plutôt du type urbain et conforts modernes.  De ces séjours en camping, je retiens plusieurs souvenirs désagréables; tente inondée, eau glaciale des lacs, moustiques, toilette dans une petite cabane en bois épeurante, araignées géantes, sandwichs au Spam...  Je ne me sentais pas toujours dans mon élément.

Mais il y a aussi certaines choses qui m'ont marquée positivement.  Les randonnées matinales en canot sur les lacs calmes et silencieux comptaient parmis mes activités préférées.  J'aimais bien aussi marcher en forêt afin d'apprendre le nom des différentes espèces d'arbres et de plantes.  Et le soir venu, ça arrivait souvent que les moniteurs nous concoctent une préparation chocolatée et sucrée à base de flocons d'avoine au-dessus du feu de camps.  Après une longue journée passée dans un environnement difficile, il n'y avait rien de plus réconfortant et délicieux.  J'adorais ça. Ce souvenir que j'ai d'être assise sur une grosse bûche de bois autour d'un feu, vêtue d'un coton ouaté et d'un imperméable, avec une portion de ce dessert minimaliste dans ma gamelle toute bossée me remplit de bonheur.  Je souris juste à y penser.

Avec mon petit frère au retour d'un camps d'été en 1989 ou 1990.

En feuilletant mes livres de cuisine du Québec ce matin, je suis tombée sur une recette qui m'avait l'air particulièrement familière.  Aussitôt que j'ai réalisé qu'il s'agissait peut-être de la fameuse concoction sucrée de mes étés de jeunesse, je me suis rendue dans ma cuisine et je l'ai essayée.  J'étais tellement excitée que j'ai réussi à me brûler la main droite avec le mélange bouillant de beurre et de sucre.  Mais ça ne m'a pas arrêtée et quelques minutes plus tard, incapable d'attendre que le mélange refroidisse, j'ai pris une grosse bouchée et les yeux ont manqué me sortir de la tête; ça goûtait exactement comme dans mes souvenirs d'enfance.  

Ce n'est pas le genre de dessert que je compte faire régulièrement parce que c'est un peu trop sucré à mon goût, mais si jamais je vais en camping un jour, vous pouvez être certains que je vais en faire un chaudron au-dessus d'un feu de camps.  Et une fois par été peut-être, lorsque le temps est maussade (11 C et pluie dans mon coin de la Norvège), c'est la gâterie idéale à préparer afin de revivre de beaux moments.

Macarons au Chocolat et à la Noix de Coco:

Source: Les recettes secrètes de nos mères, Coup de Pouce, Les Éditions Transcontinental, 2011.

Portions: Donne environ 36 macarons

Préparation: 10 minutes   Cuisson: 3 minutes

Ingrédients:

  • 3 tasses (750 ml) de flocons d'avoine
  • 1 tasse (250 ml) de flocons de noix de coco sucrés
  • 1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao non sucrée
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre 
  • 2 tasses (500 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
</p>

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les flocons de noix de coco et la poudre de cacao.  Réserver.  Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, le lait et la vanille.  Porter à ébullition et laisser bouillir, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes.
  2. Verser la préparation au lait sur les ingrédients secs réservés et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.  Laisser tomber la pâte, environ 2 c. à table (30 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits beurrées.  Réfrigérer jusqu'à ce que les macarons soient fermes. 
</p>

Par macaron: 105 calories. 

posted by LadyMilonguera
7/23/12

J'en croquerais bien un ou deux...


posted by VirginieMD
7/23/12

J'en ai croqué trois ou quatre... :oops:


posted by Esther B
7/23/12

C'est mon dessert d'enfance préféré, j'adore ces macarons!

Ta belle photo me donne envie:)


posted by VirginieMD
7/24/12

Merci Esther! Je suis contente que ça te rappelle toi aussi de bons souvenirs.


posted by Melanie A.
7/24/12

Quand ma mère veut me faire plaisir c'est exactement ça qu'elle me prépare... c'est mon petit péché mignon. Étrangement on appelle ça des "galettes à Yvette" mais personne ne sait qui est la Yvette en question!! ;D


posted by VirginieMD
7/24/12

Mélanie - J'aime ça comme nom ''galettes à Yvette''! Je vais l'adopter. :)

Je suis contente de savoir que je ne suis pas la seule pour qui cette gâterie irrésistible rappelle de beaux souvenirs d'enfance.


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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