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Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail

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By VirginieMD · January 23, 2014 · 0 Comments ·

 
En préparation pour la naissance de mon premier enfant, j'ai commencé à cuisiner tout plein de petits plats que je congèle et qui seront faciles à réchauffer et à dévorer entre un bain, des pleurs et un changement de couche.  J'ai déjà fait des muffins, de la sauce à spaghetti et de la soupe et j'ai l'intention de préparer un chili, des boulettes de viande et un pain aux bananes.
 
Cette soupe est un classique en Turquie.  Bien que je n'aie jamais mis les pieds dans ce pays, c'est un plat que j'aime bien commander lorsque je fréquente un restaurant turc l'hiver et que j'ai le goût de quelque chose de réconfortant.  J'ai concocté ma propre version cette semaine et j'ai congelé quelques portions.  Ce que j'apprécie particulièrement de cette soupe, c'est qu'elle est simple et rapide à préparer en plus d'être très nourrissante.
 

Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail:
Portions: 6
 
Ingrédients:

  • 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 grosse carottes, épeluchée et coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre moyenne, épeluchée et coupée en petits dés
  • 1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
  • 1 gousse d'aïl, émincée
  • 1 1/5 tasse (300 ml) de lentilles corail, bien rinsées
  • 6 tasses (1.5 litre) d'eau
  • 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de sel
  • menthe séchée, pour servir
  • piment de cayenne ou piment fort en poudre ou en flocons, pour servir
  • quartiers de citron, pour servir
  • huile d'olive, pour servir
  • sel, poivre - au goût
<p> 
Préparation:
  1. Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la pomme de terre, l'aïl et la pâte de tomate.  Faire revenir pendant 2 minutes en remuant souvent.
  3. Ajouter les lentilles, l'eau et le sel. 
  4. Amener à ébullition.  Baisser le feu à moyen-faible, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.  Remuer souvent afin que les lentilles ne collent pas au fond.
  5. Transférer la soupe dans un mélangeur électrique et réduire en purée.  Retourner dans le chaudron.  Rectifier l'assaisonnement.  
  6. Servir avec un soupçon de menthe séchée, d'huile d'olive et de piment de cayenne ainsi que des quartiers de citron.  Pour une version plus authentique, faire chauffer l'huile d'olive et le piment ensemble dans une poêle afin de faire ressortir les arômes et version un filet d'huile pimentée encore chaude sur la soupe.
posted by LadyMilonguera
1/23/14

Elle me dit bien cette soupe...


posted by ptitecuisinedepauline
1/23/14

Elle est gourmande cette soupe!


posted by Elizem
2/02/14

Je me dois d'essayer ta soupe et tu te dois de visiter la Turquie. C'est un pays magnifique, riche en couleurs et culture. On y mange très bien et les gens sont bien gentils. Nous avons visité Istanbul, Goreme et un peu Antalya. Ce fut un voyage mémorable pour la famille.


posted by VirginieMD
2/03/14

@Elizem - ça fait vraiment longtemps que je désire visiter la Turquie! Nous avons visité des endroits moins accessibles au cours des dernières années (Syrie, Koweït, Albanie, Nicaragua, Indonésie,...) vu que nous n'avions pas encore d'enfants. Dès cet été, nous allons explorer des destinations plus familiales. La liste des endroits qui nous intéressent est longue: Turquie, Maroc, Irelande, Australie, Corée du Sud, Argentine,... Mais juste pour la cuisine, la Turquie arrive facilement en tête de liste.


posted by RavioliRoad
January 28 at 1:31 PM

Merci Virginie pour cette recette!
Je la cherchais en turc, nous voila une traduction fidèle de l'originale.
Cette soupe est à la base un petit déjeuner... Délicieux les matins de gros froid!
Elle m'a sauvé la vie plus d'une fois^^
Petite précision, je pense que les turcs font revenir le piment rouge dans du beurre plutôt que de l'huile d'olive.
Mais je suis persuadé que ça marche aussi.
Bonne journée!


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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