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Mjuk Pepparkaka - Gâteau aux Épices Moelleux

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By VirginieMD · November 20, 2012 · 0 Comments ·

Une de mes gourmandises traditionnelles préférées du temps des fêtes est le pain d'épices.  Le mélange sucré d'épices exotiques est, selon moi, l'une des saveurs les plus réconfortantes qui soient.  Dégusté avec une tasse de café bien corsé, c'est la cure idéale pour combattre la noirceur et le froid de décembre. 

Chaque pays nordique compte un gâteau semblable à son répertoire, mais la version que je vous présente aujourd'hui est celle que l'on retrouve surtout en Suède.  Bien qu'il se déguste très bien seul à la pause-café (fika en suédois), il est traditionnellement servi avec de la crème fouettée et de la confiture d'airelles rouges.  C'est tout simplement divin. 

Pour une version plus norvégienne ou danoise, faites-le cuire dans le moule en forme de coeur vendu chez IKEA et décorez-le en traçant une bordure tout le tour avec du glaçage au beurre ou au fromage à la crème et inscrivez God Jul! (Joyeux Noël!) au centre. 

Mjuk Pepparkaka - Gâteau aux Épices Moelleux:

Portions: 8

Ingrédients:

  • 450 ml de farine tout usage
  • 200 ml de sucre
  • 100 ml de cassonade
  • 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cardamome moulue
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de clou de girofle moulu
  • 2 oeufs (gros), battus
  • 150 ml de lait entier
  • 1 bâton (8 c. à table / 112.5 g) de beurre non-salé, fondu et légèrement refroidi
</p>

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350F / 180C.
  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs.  Dans un autre bol, bien mélanger ensemble les oeufs et le lait.  Ajouter cette préparation aux ingrédients secs.  Bien mélanger.  Ajouter ensuite le beurre fondu graduellement en prenant soin de bien l'incorporer.  La préparation doit être lisse et homogène.
  3. Transférer la préparation dans un moule à gâteau rond de 22 cm (9") préalablement préparé (ou dans un moule de fantaisie en forme de coeur de 1.5 litre).  Cuire au four à 350F / 180C pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec et propre. 
  4. Laisser refroidir environ une demi-heure avant de démouler.  Démouler et transférer sur une grille à pâtisserie.  Laisser refroidir complétement avant de couper.  Servir à température de la pièce seul ou avec de la crème fouettée et de la confiture d'airelles rouges.
</p>
posted by LadyMilonguera
11/20/12

Il a l'air super moelleux !


posted by BoopCook
11/21/12

il doit être vraiment très très bon =)


posted by Silini
11/21/12

Hum!! Il donne envie! Je fais des kanelbullar et toute ma famille adore donc je testerai ta recette :)


posted by loutrette
11/22/12

hmmmm... je sens les épices depuis chez moi !
ça donne envie, et de cuisiner et d'aller à ikéa. Non parce que la confiture d'airelles, je vois pas trop ou en trouver (excuse bidon inside...)


posted by VirginieMD
11/22/12

Merci à tous! Votre visite et vos commentaires sont très appréciés. :)


posted by Funky Sunday
12/11/12

Bonjour Virginie,
Je me permets de vous écrire car j'ai découvert votre blog via Hellocoton et votre recette du Mjuk Pepparkaka - Gâteau aux Épices Moelleux m'a vraiment tapé dans l'oeil!

Du coup, j'ai rédigé un article sur vous avec l'une de vos photos et le lien vers la recette. Le principe de ma rubrique "Tuesday tasty" est de donner envie à mes lecteurs de se rendre sur le blog des auteurs que je présente. Je ne publie donc pas la recette sur mon blog.
J'espère que cela vous fait plaisir...

Voici le lien vers mon article:
http://www.funkysunday.com/2012/12/tuesday-tasty-un-menu-pour-le-reveill...

Bonne journée!
Géraldine.


posted by VirginieMD
12/11/12

Merci Géraldine!
C'est très gentil et ça me fait plaisir de savoir que mon blogue vous plaît. Je vais à l'instant parcourir le vôtre. Bonne journée!


posted by Silini
12/15/12

Bonsoir,
Ta recette m'intéresse mais je ne sais pas ce que c'est de la poudre à pâte, pourriez-vous m'éclairer s'il vous plaît? Merci :)


posted by VirginieMD
12/16/12

Bonjour Silini,
La poudre à pâte (du terme anglais ''baking powder'' est aussi appelée levure chimique et est un mélange de bicarbonate de sodium, d'acide tartrique et de fécule de maïs.
Ce site web donne plus d'information: http://wikibouffe.iga.net/wiki/poudre-a-pate
J'espère que ça vous aide. Bonne journée!


posted by Gâteaux en Espagne, blog de tapas et cuisine espagnole
1/08/13

Bonjour,
Tout d'abord, félicitations pour ton blog et tes merveilleuses photos. D'autre part, je suis une passionné des épices, donc en voir cette recette j'ai eu très envie de l'essayer. De fait, je suis folle par le mélange de cardamome, gingembre et cannelle et je prends souvint une infusion avec ces épices (et avec du thé noir) appelée 'chai latte'. Je te recommande de la goûter: c'est vraiment extraordinaire. Et pour finir, merci beaucoup pour partager cette recette, je n'avais jamais pensé à utiliser mes épices adorées dans un gâteau. Une idée excellente. À bientôt


posted by Touloulou
12/12/13

Bonjour,
J'ai découvert ta recette via hellocoton et cela tombe très bien car je ne sais pas où est la mienne du pepperkaka et je voulais en faire un. Je vais la tester demain pour Santa Lucia, merci !


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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