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Muffins à l'Avoine, aux Bananes et aux Brisures de Chocolat Noir

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By VirginieMD · February 14, 2013 · 0 Comments ·


Ces muffins sont mon obsession du moment; j'en fais une fournée par semaine ces temps-ci.  Non seulement sont-ils super faciles et rapides à concocter, ils sont aussi relativement assez sains et nutritifs.  Et en prime, ils me rappellent les muffins à l'avoine et aux pépites de chocolat Quaker que j'aimais tant lorsque j'étais petite.  Il n'y a rien de mieux qu'un peu de réconfort sans remords pour commencer la journée du bon pied. 
 

 
Muffins à l'Avoine, aux Bananes et aux Brisures de Chocolat Noir:
 
Portions: 12
 
Ingrédients:

  • 315 ml ( 1 1/4 tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin broyées
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
  • 1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 75 g de brisures de chocolat noir (environ 60% cacao)
  • 2 bananes bien mûres réduites en purée
  • 1 oeuf (gros)
  • 250 ml (1 tasse) de lait

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, les graines de lin, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les brisures de chocolat.
  3. Dans un autre bol, incorporer l'oeuf à la purée de banane et bien mélanger.  Incorporer le lait.  Ajouter la préparation d'ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger.
  4. Répartir uniformément la préparation dans un moule à muffins (12) anti-adhésif en silicone ou préalablement préparé (beurre + farine ou moules à muffins en papier).
  5. Cuire au four à 375 F (190 C) pendant environ 20 - 24 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de démouler.  Déposer les muffins sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complétement. 
posted by Myriam4121
10/16/15

Je crois qu'il manque du beurre ou de la margarine à la recette... Mes muffins collent pas mal sur le papier... À penser à rajouter à votre préparation! :)


posted by VirginieMD
10/18/15

@Myriam4121 Bonjour! Vous pouvez très bien ajouter 2 à 3 c. à table d'huile de canola à la recette. Moi je les fais toujours sans pour couper dans les calories (et je fais cette recette très souvent, mon fils les adore) et ça ne colle pas. Êtes-vous certaine que vous les laissez cuire assez longtemps? Et qu'ils ont bien refroidi complètement sur une grille à pâtisserie avant d'enlever le moule en papier? Ce sont de petits détails qui peuvent faire la différence, surtout que tous les fours cuisent différemment.


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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