&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Nachos aux Haricots Noirs

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · January 15, 2010 · 0 Comments ·

Puisque nous n'avons pas un horaire régulier le week-end, il arrive souvent que nous fassions un brunch en avant-midi et que nous prenions une collation en milieu d'après-midi au lieu de prendre un lunch le midi.  Ces nachos sont le type de collation que j'ai l'habitude de faire lors de ce genre de circonstances.  Ils sont rapides à préparer, nécessitent des ingrédients que j'ai sous la main la plupart du temps et constituent un repas assez complet.  Ils se servent très bien en collation, en entrée ou à l'apéro.

Nachos aux Haricots Noirs:

Source: Cuisine Mexicaine, Collection Bon Appétit, Éditions Parragon.

Portions: 2 à 4 personnes

Ingrédients:

  • 225 de haricots noirs en boîte, rinsés et égouttés (j'ai utilisé une conserve de 425 g = 230 g de haricots)
  • 175 à 225 g de fromage cheddar, fontina, pecorino, asiago ou mélange au choix, râpé
  • 1/4 de c. à thé de graines de cumin ou de cumin moulu (j'ai doublé la quantité)
  • piments jalapeno au vinaigre, émincés (facultatif)
  • 4 c. à soupe de crème sûre
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (j'en ai mis beaucoup plus que ça, allez-y selon vos goûts)
  • 1 poignée de laitue fraîche, coupée en lanières
  • chips de tortilla, en accompagnement
Préparation:
  1. Mettre les haricots dans un plat allant au four peu profond et recouvrir de fromage.  Ajouter un peu de cumin, selon son goût.  
  2. Cuire au four préchauffé à 190 C (environ 375 F), jusqu'à ce que les haricots soient cuits (chauds) et que le fromage commence à grésiller (de 10 à 15 minutes).  
  3. Retirer le plat du four et recouvrir la préparation de crème sûre.  Ajouter éventuellement les piments et parsemer de coriandre fraîche et de lanières de laitue.
  4. Disposer les chips de tortilla autour de la préparation et servir immédiatement.
* Variante:  Pour une autre saveur, recouvrez les haricots d'une ou deux cuillerées de chorizo haché et bruni avant d'ajouter le fromage et faites cuire comme à l'étape 2.  Vous pouvez aussi utiliser des restes de viande finement hachés.

 

If you are already an OnSugar member, or would like to receive email alerts as new comments are made, please login or register for OnSugar.
The content of this field is kept private and will not be shown publicly.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud