Ah, le pain aux bananes! J'en ai tellement fait (et mangé) dans ma (encore relativement assez courte) vie que je mériterais presque un doctorat honorifique en science bananière de Chiquita ou Dole. Il était un temps où ce pain était la seule recette que je sache réaliser en pâtisserie et vous pouvez être certains que je l'ai usée à la corde. La journée où j'ai appris à faire autre chose, je l'ai laissé de côté pour quelques années. Lorsque mon mari et moi sommes déménagés en Europe, j'ai redécouvert avec plaisir mon cher pain aux bananes. J'ai même osé quelques frivolités (ajouter des bleuets ou des fraises) et modifications mais je reviens toujours à mes premières amours.
Cette recette me vient de ma mère, qui pour sa part l'a reçue de la sienne. Ce pain contient normalement des noix mais comme j'en suis légèrement allergique et que la texture me déplait, je les ai laissées tomber il y a longtemps. Libre à vous d'en ajouter ou non.
Pain aux Bananes:
Source: Recette de Famille
Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 3 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- 2 c. à table de beurre fondu ou d'huile végétale
- 3 bananes de grosseur moyenne bien mûres, écrasées (presqu'en compote)
- 3/4 tasse de noix hachées (facultatif)
- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, battre ensemble l'oeuf, le lait et le beurre (ou l'huile).
- Ajouter lentement la préparation d'oeuf et de lait aux ingrédients secs.
- Ajouter les bananes écrasées (et les noix si vous désirez en mettre). Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à pain beurré et enfariné ou doublé de papier parchemin.
- Cuire au four pendant environ 45 minutes. Le pain sera prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressortira propre.
L'assiette de service 
Le pain est très bon ! J'avais pas mangé les bananes de mon panier bio cette semaine, alors c'était la recette parfaite.