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Petites Galettes à l'Avoine, aux Carottes et aux Raisins Secs

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By VirginieMD · May 14, 2014 · 0 Comments ·

 
Mon mari a toujours faim lorsqu'il revient de travailler et puisqu'il est souvent trop tôt pour souper, j'essaie d'avoir des collations sous la main.  Ces galettes sont une option que j'aime bien. On en mange même au petit déjeuner avec un bol de yogourt ou de fromage cottage et en guise de dessert.  Elles sont délicieuses et super pratiques (elles se congèlent bien).
 

Petites Galettes à l'Avoine, aux Carottes et aux Raisins Secs:
 
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Portions: 18 à 20
 
Ingrédients:

  • 1/2 tasse (1 bâton ou 112.5 g) de beurre non-salé à la température de la pièce
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 oeufs très gros
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2/5 tasse (100 ml) de flocons noix de coco séchés (non-sucrés)
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de carotte râpée (environ 1 grosse)
  • 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs (j'aime bien les raisins secs dorés)
<p> 
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 350 F / 180 C.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'il devienne plus pâle et léger.  Ajouter la cassonade, la vanille et les oeufs.  Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  3. Dans un autre bol, mélanger ensemble les flocons d'avoine, la noix de coco, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.  Ajouter la carotte râpée et les raisins secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.
  4. Incorporer les ingrédients secs à la première préparation.  
  5. Déposer des cuillerées sur deux plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin.  Vous devriez avoir de 9 à 10 petites galettes par plaque.  
  6. Cuire une plaque à la fois au four à 350 F (180 C) pendant 12 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les rebords des galettes commencent à être dorés.  Éviter de trop cuire sinon les galettes seront plus sèches.  Laisser reposer 5 minutes avant de transférer à l'aide d'une spatule sur une grille à pâtisserie.  Laisser reposer complétement.
posted by Elizem
5/24/14

Bonjour, comment va la vie de famille à trois ? Et le déménagement ? Restez-vous dans le même quartier ? Nous avons eu la visite de mes beaux-parents et une de leurs amis du Québec et j'ai fait ces galettes qui ont été très appréciées, incluant mes filles. Je crois aussi que vous allez avoir d'autres 'fans' pour votre sites :)
Merci de continuer votre blog, malgré les autres activités, j'ai toujours plaisir à vous lire.
Elize


posted by VirginieMD
5/25/14

Bonjour Elize,

Contente de savoir qu'elles ont été appréciées! Aussitôt que mon équipement de pâtisserie sera sorti des boîtes, je vais en faire. Elles sont vraiment pratiques.

La vie de famille à trois va très bien, on a vraiment un bon bébé facile. Nous sommes chanceux.

Pas le même quartier ni le même pays! ;) Nous sommes rendus en Finlande. Le mari et le fils sont chez-eux, pour moi ça va être un peu plus d'adaptation. Je sens qu'on va s'y plaire par contre. Nous sommes près de la belle-famille, tout est beaucoup moins cher et la température est beaucoup moins déprimante qu'en Norvège (30 C et ensoleillé ces derniers jours).


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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