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Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

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By VirginieMD · October 8, 2010 · 0 Comments ·

Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits.  Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.

Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin.  J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout.  Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre.  Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari:

Source: Mon adaptation d'une recette de famille

Portions: 6 à 8

Ingrédients:

  • 5 grosses carottes, épeluchées et tranchées (environ 1.5 lbs)
  • 3 pommes de terre, épeluchées et tranchées
  • 1 oignons, épeluché et tranché
  • 2 pommes rouges, épeluchées, coeur retiré et coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à table de poudre de cari (ou plus ou moins au goût)
  • 1 c. à table de sucre
  • 6 tasses de bouillon de poulet (idéalement biologique de poules libres ou à faible teneur en sodium)
  • 3 à 4 c. à table de lait 3.25% (plus ou moins selon la consistance du potage)
  • sel et poivre au goût

 

Préparation:

  1. Déposer les carottes, les pommes de terre, l'oignon, les pommes, le beurre, la feuille de laurier, le thym, la poudre de cari, le sucre et le bouillon de poulet dans une grande casserole.  Apporter à ébullition.
  2. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
  3. Retirer la feuille de laurier.  Bien réduire en purée à l'aide d'un mélangeur électrique (1 ou 2 minutes à haute intensité).  Retourner la préparation dans la casserole.
  4. Ajouter quelques cuillerées à table de lait jusqu'à obtention de la consistance désirée.  Bien mélanger.  Servir immédiatement.

 

posted by leleu
10/20/10

Bonjour

Je suis journaliste pour France 5 et je travaille sur un documentaire sur l'amour et son pouvoir!
En quelques mots, nous souhaitons suivre des personnes qui ont tout quitté par amour ou qui sont sur le point de le faire.
Ces personnes ont décidé, pour vivre leur histoire d'amour pleinement, de faire des sacrifices. Changer de ville, de pays; se séparer de leur famille, de leurs amis ; parfois tout quitter...pour suivre celui ou celle qu’il aime.
Ils ont un coup de foudre, retrouvé leur 1er amour, révélé leur homosexualité; sur un coup de tête ou après mure réflexion…: l'amour a pris le dessus et ils ont cédé à la tentation d'une nouvelle vie.
Qu'était-on prêt à sacrifier par amour? Comment expliquer cette détermination ? Comment se sent-on après avoir passé le pas ? Tout quitter, un rêve de liberté?
Nous allons suivre plusieurs histoires pour ce documentaire de 52’. L’idée du film est de montrer le pouvoir de l’amour sur nos comportements.
Je crois que vous êtes partie vous aussi par amour, aussi je voulais savoir si vous seriez intéressée par un reportage sur ce thème.
Je serais ravie de pouvoir en discuter plus en détails avec vous afin de vous donner davantage de précisions sur notre projet.
N'hésitez pas à me contacter au 01 77 92 21 45 ou au 06 98 59 25 35 ou par mail leleums@hotmail.com

A très bientôt
Sandrine Leleu


posted by AnnieJeff
2/27/12

Ce potage était délicieux!


posted by VirginieMD
2/27/12

Je suis contente que t'aies aimé! Merci pour le feedback.


posted by IsabelleD.
4/03/12

Tout simplement exquis, j'ai adoré.


posted by VirginieMD
4/04/12

Isabelle, je suis bien heureuse de savoir que tu as aimé mon potage!!


posted by Soje
4/20/12

Tout simplement délicieux!!!


posted by VirginieMD
4/23/12

Merci Soje, ça fait plaisir à lire!


posted by Jessi'ee
10/22/12

exellent... je les adorer, il n'y a pas meilleur !! je l'ajoute a mon livre de recette ses garantit !!

merci pour ce beau partage


posted by Anonymous
1/31/13

Ce potage semble délicieux, mais toutes sortes de questions me viennent à l'esprit. Pourquoi le bouillon doit-il être biologique et de poules "libres" alors qu'aucun autre ingrédient, qui plus est, le lait, ne doit-il pas être biologique et provenant d'un élevage éthique? Merci.


posted by VirginieMD
2/01/13

@Anonymous - C'est pour le goût et la qualité. Lorsque je n'utilise pas un bouillon fait maison, j'utilise des cubes de bouillon biologique. Les bouillons réguliers contiennent souvent du glutamate monosodique et toutes sortes d'autres additifs et ne goûtent pas très bon, Mais allez-y avec ça si ça ne vous dérange pas. Moi ça me donne des maux de tête.


posted by Anonymous
12/12/13

Nous sommes que deux mais je reçois souvent alors est-ce que ce potage se congèle?


posted by VirginieMD
12/13/13

@Anonyme: Oui, il se congèle! (nous ne sommes que deux nous aussi) Il faut par contre ajouter le lait (ou de la crème) après et non avant de le congeler.


posted by Milasa
2/05/14

Miam, superbe belle recette. jaime beaucoup. je prends en note votre site web Merci :)


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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