&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Pouding au Caramel Écossais de Martha Stewart

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · October 3, 2013 · 0 Comments ·

 
Lorsque j'étais toute petite, l'une de mes collations préférées était les poudings Moments Magiques de Laura Secord.  Ma saveur préférée variait selon les années et les humeurs et pendant très longtemps j'ai cru qu'ils s'appelaient ''maman magique''.  
 
Ce matin, pour une raison inconnue qui dépasse mon entendement, je me suis réveillée avec une chanson en tête: celle de Nathalie Simard qui accompagnait la publicité des poudings dans les années 80.   

 

<iframe width="420" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/UMGxaKA9qUw" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe>

 
Évidemment, l'envie de manger un pouding m'a prise.  J'ai déjà essayé plusieurs marques de pouding du commerce ici en Norvège, mais la plupart goûtent uniquement le sucre et ont une horrible texture.  Je me suis donc mise à faire moi-même mes poudings et c'est beaucoup plus simple et rapide que je croyais.  J'ai essayé plusieurs recettes au cours des dernières années et j'en ai trouvées plusieurs qui sont très bonnes et satisfaisantes, mais aucune ne m'a plu autant que celle de Martha Stewart que j'ai essayée ce matin.  Cette recette de pouding au caramel écossais est vraiment bonne et frôle la perfection.
 

 
Pouding au Caramel Écoassais:
 
Portions: 4
Source: traduction d'une recette de Martha Stewart 
 
Ingrédients:

  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
  • 3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs
  • 1/8 c. à thé (0.6 ml) de sel fin
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait entier
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre non-salé
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) d'extrait de vanille pure
<p> 
Préparation:
  1. Placer une passoire fine au-dessus d'un bol résistant à la chaleur de taille moyenne et réserver.  Dans une casserole de taille moyenne, déposer la cassonade, la fécule de maïs et le sel.  Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble le lait, la crème et les jaunes d'oeufs puis transférer la préparation dans la casserole. 
  2. En fouettant constamment, cuire à chaleur moyenne-élevée jusqu'à ce que la préparation épaississe et fasse des bulles, soit environ 8 à 12 minutes.  Réduire le feu à moyen-bas et cuire, en fouettant, pendant 1 minute. 
  3. Retirer du feu et transférer la préparation à travers la passoire dans le bol.  Incorporer le beurre et la vanille. 
  4. Couvrir le pouding d'une pellicule plastique en pesant légèrement afin d'éviter la formation d'une peau sur le pouding et réfrigérer pendant au moins 3 heures (et jusqu'à 3 jours).  Pour servir, fouetter le pouding jusqu'à ce qu'il soit lisse et transférer dans 4 petits bols.  Garnir de crème fouettée si désiré. 
posted by Féenoménale
10/19/13

La couleur de cette crème est forte tentante ! je vais surement la faire :p


If you are already an OnSugar member, or would like to receive email alerts as new comments are made, please login or register for OnSugar.
The content of this field is kept private and will not be shown publicly.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud