Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Pâte à Pizza

Email |
|
By VirginieMD · May 10, 2010 · 0 Comments · 790 Views

Il y a quelques semaines, j'ai fait ma pâte à pizza moi-même pour la première fois.  Je n'avais jusqu'à ce jour jamais tenté l'expérience pour plusieurs raisons: je n'avais jamais mangé une bonne pâte à pizza maison auparavant et donc je n'y croyais pas trop, je redoutais l'effort (ou du moins je croyais que ça demandait beaucoup d'efforts) et la levure était encore un mystérieux élément qui m'intimidait.  Et donc pendant des années j'ai jeté mon argent par les fenêtres en achetant de la pâte à pizza toute prête au supermarché et pizza après pizza, je n'étais jamais vraiment satisfaite.  Après des mois de pression de la part de mon mari pour qu'au moins je tente l'expérience, j'ai décidé de lui faire plaisir un week-end de mars et j'ai mis la main à la pâte.  Désirant une recette simple et fiable pour ma première fois, je me suis tournée vers Jamie Oliver.  Deux heures plus tard et le plancher, les murs, la table et mes cheveux recouverts de farine, mon mari et moi dégustions les meilleures pizzas maison que nous avions mangées jusqu'à ce jour.  Ce fut un incroyable succès et j'ai tellement refait de pizzas depuis ce jour que nous avons eu besoin de prendre une petite pause de quelques semaines pour se changer les idées.  Cette pâte à pizza mince est bonne à ce point-là.

Pâte à Pizza:

Source: Traduction d'une recette de Jamie Oliver

Portions: 6 à 8 pizzas minces moyennes

Ingrédients:

  • 1 kg de farine blanche à pain (forte en gluten) ou de farine italienne de type 00 (Jamie recommande la farine italienne car elle est plus fine)
  • 1 c. à table de sel de mer fin
  • 2 sachets de 7g de levure sèche (total de 14g)
  • 1 c. à table de sucre roux
  • 4 c. à table d'huile d'olive extra vierge
  • 650 ml d'eau tiède

 

Préparation:

  1. Tamiser la farine et le sel sur une surface de travail (ou dans un bol).  Faire un puit dans le milieu.
  2. Dans un petit contenant, mélanger la levure, le sucre, l'huile et l'eau et laisser reposer pendant quelques minutes.  Verser ensuite la préparation dans la farine.
  3. En utilisant une fourchette, amener la farine des côtés vers le centre et mélanger celle-ci avec la préparation de levure.  Mélanger toute la farine.  Avec vos mains lavées et enfarinées, pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et élastique.
  4. Placer la boule de pâte dans un grand bol enfariné et saupoudrer un peu de farine sur le dessus de la boule.  Couvrir le bol d'une serviette humide et placer dans une pièce chaude pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la pâte  ait doublé de taille.
  5. Retirer la pâte du bol et la déposer sur une surface de travail recouverte de farine.  Pétrir légèrement la pâte avec vos mains afin de faire sortir l'air.
  6. Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement ou l'emballer dans une pellicule plastique et la garder dans le frigidaire ou le congélateur jusqu'à ce que vous en ayez de besoin.
  7. Pour utiliser la pâte immédiatement, la diviser en boules selon le nombre de pizza que vous désirez faire (6 à 8 pizzas moyennes).  Rouler la pâte de 15 à 20 minutes avant de les faire cuire.

 

* J'ai trouvé qu'il est plus facile de rouler les pâtes pour faire des pizzas très minces (voir les deux photos de pizzas prêtes à aller au four plus bas) en travaillant avec mes mains préalablement enduites d'huile d'olive.

* J'ai fait cuire mes pizzas à 250C (475-500F).  La durée de cuisson varie selon les pizzas.  Si vous n'avez pas de pierre à pizza, vous pouvez mettre votre plaque de cuisson dans le four pendant qu'il réchauffe.  Lorsque vous êtes prêts à faire cuire votre pizza, retirer la plaque du four, transférer la pizza sur la plaque rapidement et remettre au four sans perdre de temps.

Idées de pizzas:

Sauce BBQ, mozzarella, boulettes de viande, poivrons rouges et poivre noir.

Sauce tomate, mozzarella, pepperoni, ananas.

Huile d'olive, herbes de Provence, oignons caramélisés, Gorgonzola, Emmental, crème et poivre noir.

Sauce tomate, Emmental, Parmesan, pepperoni, poivrons verts, poivrons rouges et poivre noir.

Sauce tomate, Emmental, Parmesan, Gorgonzola, crème et poivre.

Post New Comment

If you are already an OnSugar member, or would like to receive email alerts as new comments are made, please login or register for OnSugar.
The content of this field is kept private and will not be shown publicly.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

La Terre Entière Lit La Ménagère!

Suivez-moi sur Twitter!

  • Joyeuse Thanksgiving à mes amis - et lecteurs - américains! November 25 2010, 10:42 am
  • Matin frisquet. Que 2 semaines avant les vacances de Noël, je planifie, je prépare. Skyr à la vanille et kiwi doré. Délicieux snack santé. November 25 2010, 10:39 am
  • Souper toute seule, mon mari est en Pologne. Pas le goût de cuisiner, alors ça sera des toasts au beurre d'arachide et une clémentine. November 10 2010, 7:44 pm

Mes Coups de Coeur du Moment


The Food of India par Priya Wickramasinghe & Carol Selva Rajah

 

Thé vert à la menthe marocaine de Dilmah

Couverture New Ginham chez Zara Home

 

 

In Defense of Food: An Eater's Manifesto, Michael Pollan

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Simply Recipes

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

 

Mes Photos sur Flickr

Saigon, Vietnam Phuket, Thailand Thailand Night market, Kuala Lumpur, Malaysia Sweden Fishes giving me a foot massage in Malaysia. Bangkok, Thailand Kuala Lumpur, Malaysia Kuala Lumpur, Malaysia Kuala Lumpur, Malaysia HDR Photo, Thailand. HDR Photo, Canada
Related Posts with Thumbnails