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Riisipuuro - Pouding au Riz Finlandais de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2011 · 0 Comments ·

Le pouding au riz fait partie des traditions culinaires de Noël de la plupart des gens dans les pays nordiques et cette version est celle que mon mari ainsi que la majorité des Finlandais dégustent le matin du 24 décembre.  Marquant le début des célébrations de Noël, il est considéré par plusieurs Scandinaves comme étant l'ultime plat réconfortant.

Le pouding au riz de Noël a un goût très neutre et c'est ce qui l'accompagne qui fait toute la différence.  En Finlande il est le plus souvent servi avec du sucre et de la cannelle.  Certains y ajoutent une noisette de beurre, un peu de crème ou du lait.  Ailleurs en Scandinavie, certains préfèrent le garnir de confiture.  Et presque partout, la tradition veut qu'on cache une amande dans le pouding et celui ou celle qui la trouvera sera chanceux au cours de la prochaine année.

Riisipuuro - Pouding au Riz Finlandais de Noël:

Portions: 6 à 8

Ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de riz à grain court
  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 2 c. à table de beurre
  • 4 tasses (1 l) de lait entier (à température de la pièce)
  • une pincée de sel
  • 1 amande (facultatif)
  • sucre et cannelle pour servir

 

Préparation:

  1. Dans une casserole, amener l'eau à ébullition et y ajouter le riz.  Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la majorité de l'eau ait été absorbée.  Ajouter le beurre, le lait et le sel.  Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tout doucement en remuant souvent pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le majorité du lait ait été absorbée et que le riz soit tendre.
  2. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant environ 15 à 20 minutes afin que le pouding épaississe. Cacher une amande dans le pouding avant de servir.  Déguster avec du sucre et de la cannelle.

 

 

posted by Melanie A.
12/15/11

Je suis bien d'accord pour tester cette belle tradition. Avec un filet de sirop d'érable ce sera le vrai bonheur!


posted by VirginieMD
12/15/11

C'est drôle parce que c'est justement à ça que notre Noël ressemble - un mélange de traditions canadiennes et finlandaises. :) Je ne sais pas pourquoi je n'y avais pas pensé... C'est certain qu'un filet de sirop d'érable serait délicieux! C'est définitivement ce que je ferai la prochaine fois.


posted by Melanie A.
1/12/12

Tu iras voir mon post de demain, je te fais un petit clin d'oeil pour cette recette divine que j'ai préparé le 24 décembre.


posted by Isabelle Lambert
1/12/12

belle tradition pour le matin de Noël, que je mangerais volontiers car j'adore le riz au lait.
L'amande, c'est comme la fève de la galette des rois et j'aime beaucoup l'idée :)


posted by VirginieMD
1/12/12

Mélanie - je vais voir ça tout de suite!!

Isabelle - je n'étais pas très pouding au riz avant de rencontrer mon mari, mais c'est grâce à mon obsession de vouloir trouver l'amande que j'ai commencé à en manger et à apprécier.


posted by lmvoyager
12/14/15

Hello Virigine !
Je suis tombée par hasard sur votre blog et il est très sympa et instructif ,
Je tiens moi même un blog, et y fais des recettes du monde , parfois. J'aimerai en faire une juste avant les fêtes pour la proposer à mes lecteurs, et celle que vous présentez aujourd'hui me tente vraiment beaucoup !
Me permettez vous de prendre vos explications concernant cette tradition ? :) Je mettrai également un lien vers votre blog, en disant que cette recette m'a été inspiré par vos soins,
Je la fais ce mercredi, j'espère que nous allons nous régaler !

Bonne journée à vous et bonnes fêtes de fin d'années,
Noemi
LMVOYAGER.COM


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Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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