Ce n'est pas la première fois que je me plains et sûrement pas la dernière.  Voyez-vous, pour quelqu'un comme moi qui adore cuisiner et qui a une préférence très marquée pour les légumes et les produits biologiques, vivre en Norvège n'est pas un conte de fée.  Le Viking des temps modernes est bien heureux lorsqu'on lui sert un morceau de porc bien gras et salé, des hot dogs d'une station-service, de la pizza surgelée (Grandiosa), des sandwichs trois fois par jour ou un bol de pouding au riz pour souper le dimanche en milieu d'après-midi.  Et bien, pas moi.  Si jamais vous désirez me torturer, servez-moi ça.

Lorsque je vais faire les courses au supermarché, je reviens à la maison le plus souvent découragée.  Pommes de terre de l'Arabie Saoudite, boeuf du Botswana, crevettes du Bangladesh,... j'ai tellement vu de choses qui m'ont laissée bouche bée depuis que j'habite ici.  Doit-on blâmer le désintéressement des Norvégiens par rapport à la nourriture, leur manque de connaissances ou les mesures protectionnistes du gouvernement? Parce que la dernière fois que j'ai vérifié, la Norvège était située en Europe.  Et l'Europe regorge des meilleurs produits et aliments qu'on puisse trouver sur la planète.  Mais bon, les Norvégiens semblent heureux (et surtout fiers) et ce n'est pas une ménagère canadienne qui va leur dire quoi manger ou quoi vendre.  Alors j'endure.

Mais puisqu'il faut savoir rendre à César ce qui est à César, je dois avouer que la situation s'améliore sans cesse.  L'offre de produits dans les supermarchés a grandement évolué au cours des trois dernières années et une multitude de petites épicéries exotiques ont vu le jour dans les centres-villes.  Il y a de l'espoir et ça me rend heureuse.

Hier soir, j'ai enfin retrouvé du chou frisé (kale en anglais).  Vous auriez du me voir me tortiller de joie devant les tablettes réfrigérées dans l'entrée du magasin.  Une vraie folle!  J'ai donc profité du fait que j'avais du chou frisé et un restant de riz brun dans le frigo pour essayer une recette tirée d'un de mes livres de recettes préférés de l'été, Notes From My Kitchen Table, de l'actrice américaine Gwyneth Paltrow.  Ce riz frit ne prend que quelques minutes à préparer (lorsqu'on a déjà du riz cuit), est végétarien, absolument délicieux et surtout très bon pour la santé.  Saviez-vous que le chou frisé est considéré comme étant un ''super-aliment''?  Alors la prochaine fois que vous mettez la main sur du chou frisé, essayez cette recette.  Ce plat est non seulement bon au goût, il est aussi bon pour l'âme et le corps.

Riz Brun Frit au Chou Frisé et aux Oignons Verts:

Source: Traduction d'une recette de Gwyneth Paltrow tirée de son livre Notes From My Kitchen Table

Portions: 4

Ingrédients:

• 225 g de chou frisé, tiges retirées
• 1 1/2 c. à table d'huile végétale * (j'ai utilisé 2 c. à table)
• 2 gousses d'aïl, pelure retirée et hachées très finement
• 3 gros oignons verts, coupés diagonalement en tranches de 3 mm
• 175 g de riz brun, cuit
• 1 1/2 c. à table de sauce soja

Préparation:

1. Couper les feuilles de chou frisé en deux sur la longueur et les couper ensuite sur la largeur en chiffonade (grandes bandes très fines).  Cuire le chou frisé à la vapeur pendant 7 minutes.
2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou sauteuse à température moyenne-basse.  Ajouter l'aïl et cuire tout en remuant pendant 2 minutes tout en faisant attention qu'il ne brunisse pas.  Augmenter la température à moyenne et ajouter le chou frisé cuit à la vapeur ainsi que les oignons verts.  Cuire pendant 2 minutes et ajouter ensuite le riz et cuire pendant 2 autres minutes supplémentaires tout en remuant constamment.   Ajouter la sauce soja et cuire pendant 30 secondes.  Servir.