Si vous vous êtes déjà arrêtés pendant votre shopping chez IKEA pour prendre une bouchée à leur resto suédois, vous connaissez sûrement ce fameux sandwich scandinave.  Tout simple mais délicieux et sophistiqué, le räksmörgås est probablement le plus connu des sandwichs ouverts.  Il est plus souvent qu'autre chose associé à la Suède, mais on le retrouve dans tous les pays nordiques.  Composé du pain de votre choix (souvent blanc, parfois très foncé comme en Finlande et au Danemark), de beurre, de laitue, de petites crevettes nordiques et d'un oeuf cuit dur et garni de mayonnaise, citron et ciboulette, il est l'élément parfait pour un léger lunch d'été al fresco.

Räksmörgås - Sandwich Ouvert Suédois aux Crevettes:

Source: Recette Originale

Portions: 4 sandwichs ouverts (2 pers. si servis seuls)

Ingrédients:

• 4 tranches de pain
• beurre
• 4 tranches de laitue de type Boston
• 150 à 200 g de petites crevettes nordiques cuites et décortiquées, séparé en quatre portions égales
• 4 oeufs
• 4 c. à table de mayonnaise (ou plus ou moins au goût)
• 12 tranches très fines de concombre anglais
• ciboulette finement émincée pour décorer
• 1 citron, coupé en quatre

Préparation:

1. Dans une petite casserole, déposer les quatre oeufs et remplir d'eau.  Amener à ébullition.  Lorsque l'eau bouille, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Après 10 minutes, retirer du feu.  Plonger les oeufs dans de l'eau glacée et laisser refroidir pendant quelques minutes.  Lorsque les oeufs ont refroidi, retirer la coquille et couper les oeufs en fines tranches (des quartiers peuvent faire l'affaire si vous n'avez pas le petit gadget qui tranche l'oeuf parfaitement).  Vous pouvez retirer les extrémités de chaque oeuf pour dévoiler le jaune.  C'est purement esthétique par contre.
3. Beurrer légèrement les quatre tranches de pain.
4. Ajouter une feuille de laitue sur chaque tranche de pain.
5. D'un côté de chaque tranche, ajouter une portion de crevettes.
6. De l'autre côté, déposer un oeuf en séparant légèrement les tranches en les faisant glisser.
7. Garnir le centre de chaque sandwich ouvert d'une c. à table de mayonnaise et de trois tranches de concombres.
8. Déposer les sandwichs dans une assiette de service.  Garnir de ciboulette.  Servir avec les quartiers de citron.

* Comme vous pouvez le constater, je n'avais pas de citrons le jour où j'ai pris ces photos.  Et ce n'est pas parce que je n'ai pas essayé!  J'habite sur une île mi-campagnarde, mi-urbaine et tous les supermarchés sont fermés le dimanche en Norvège.  Je n'ai pas eu de chance au seul ''dépanneur'' ouvert et j'étais bien découragée. Ah, les sérieux problèmes d'une ménagère!