&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Salade Arabe

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · August 20, 2010 · 0 Comments ·

Deux qualités qu'on peut retrouver dans toute bonne salade sont la fraîcheur et la simplicité.  Cette salade, que j'ai découverte au Moyen-Orient cet été, réunit ces deux constantes.  La plupart des restaurants dans les pays arabes offrent leur propre version de cette salade, ce qui en fait d'une certaine façon l'équivalent de notre salade du chef.  Des légumes frais et locaux, une vinaigrette toute simple et citronnée ainsi qu'une profusion d'herbes fraîches et rafraîchissantes font de cette salade l'accompagnement idéal pour des poissons grillés ou des brochettes de poulet ou d'agneau.

Pour une version plus complexe, vous pourriez très bien ajouter des noix de pin grillées, du basilic ou des rondelles d'oignon rouge.  Personnellement, je l'aime bien comme ça.  Mais peu importe ce que vous en ferez, n'ayez pas peur des herbes.  Je vous conseille même d'en mettre un peu plus que ce que vous croyez nécessaire.  Elles font toute la différence.

Salade Arabe:

Source: Recette Originale

Portions: environ 4 généreuses portions en entrée ou en accompagnement

Ingrédients:

  • 1 laitue Romaine ou 2 coeurs de Romaine (nettoyée et tranchée)
  • 1 poivron vert (lavé, vidé et coupé en dés)
  • 225 g (1/2 lbs) de tomates (lavées, légèrement épépinées et coupées en morceaux)
  • 100 g d'olives mélangées (idéalement dans l'huile d'olive, avec noyaux)
  • 1/2 concombre anglais (ou l'équivalent de concombres libanais) (lavé et coupé en morceaux)
  • une généreuse poignée de feuilles de menthe, fraîches
  • une généreuse poignée de persil, frais
  • 1 gousse d'aïl, finement émincée
  • zeste de 1 citron, très fin
  • 50 ml de jus de citron
  • 50 ml d'huile d'olive de bonne qualité
  • une grosse pincée de sel de mer
  • une grosse pincée de poivre noir

 

Préparation:

  1. Dans un grand bol, déposer la laitue.
  2. Mélanger les morceaux de poivron, de tomates et de concombre avec les olives.  Déposer le mélange sur la laitue.
  3. Hacher grossièrement les herbes.  Les déposer sur la salade.
  4. Dans un petit bol, mélanger l'aïl haché, le zeste de citron et le jus de citron.  Ajouter graduellement l'huile d'olive en battant à l'aide d'un fouet.  Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  5. Ajouter la quantité désirée de vinaigrette à la salade au moment de servir.  Mélanger et servir.

 

posted by leabythesea
8/20/10

This looks so fresh and delicious. I'm always looking for easy salads. Will definitely be making this.


posted by Danielle C.
8/20/10

Salade qui semble effectivement très rafraîchissante, je vais l'essayer c'est certain. Merci Virginie!


If you are already an OnSugar member, or would like to receive email alerts as new comments are made, please login or register for OnSugar.
The content of this field is kept private and will not be shown publicly.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud