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Salade Citronnée aux Crevettes de Nigella Lawson

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By VirginieMD · July 9, 2012 · 0 Comments ·

Je jetais un coup d'oeil au livre Forever Summer de Nigella Lawson par un samedi après-midi ensoleillé lorsque je suis tombée sur cette recette toute simple et délicieuse.  Immédiatement charmée, je me suis rendue au supermarché aussi rapidement que j'ai pu et j'ai acheté le nécessaire pour la réaliser le soir même. 

Mon mari n'a pas eu la même réaction lorsque je lui ai dit que nous mangions une salade aux crevettes pour souper, mais une fois le repas terminé, il s'est ravisé et m'a avoué que la salade avait dépassé ses attentes et qu'il l'avait bien aimée.  

Salade Citronnée aux Crevettes:

Source: Traduction d'une recette de Nigella Lawson tirée de son livre Forever Summer

Portions: 2

Ingrédients:

  • 1 citron
  • 2 gousses d'aïl
  • 1 oignon vert, haché grossièrement
  • 2 c. à table (30 ml) d'huile d'arachide
  • 5 c. à table (75 ml) d'huile d'olive
  • 3 coeurs de laitue Romaine ou 1 laitue Romaine
  • 375 g (un peu moins de 1 lb) de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
  • un petit bouquet de ciboulette, hachée
</p>

Préparation:

  1. Peler le citron en coupant et retirant les extrémités puis en mettant le citron debout et en découpant de haut en bas le zeste et la pelure à l'aide d'un couteau.  Faire le tour du citron.  Hacher grossièrement la pulpe du citron, la mettre dans un robot de cuisine avec une des gousses d'aïl et l'oignon vert et hacher le tout.  Ouvrir le robot et gratter les parois.  Remettre en marche et incorporer l'huile d'arachide et 3 c. à table d'huile d'olive graduellement.  Déchirer la laitue grossièrement, la mélanger avec la vinaigrette puis distribuer dans deux assiettes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle et y faire frire doucement la deuxième gousse d'aïl jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée afin d'infuser l'huile. Retirer la gousse d'aïl et ajouter les crevettes à la poêle.  Cuire de 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soit complètement cuites et qu'elles ne soient plus transparentes au centre.  Répartir les crevettes également sur les salades et garnir le tout de ciboulette hachée.
</p>
posted by Melanie A.
7/09/12

J'aime beaucoup le genre de cuisine de Nigella, simple mais très goûteuse. Elle sait marier les ingrédients pour les sublimer. Je note cette recette là.


posted by VirginieMD
7/13/12

Moi aussi, Mélanie! J'ai bien hâte de me procurer son nouveau livre ''Nigellissima'' qui doit sortir en septembre au Royaume-Uni.


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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