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Salade de Concombre Japonaise au Sésame

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By VirginieMD · March 19, 2012 · 0 Comments ·

J'ai dégusté cette salade dans un izakaya (un genre de pub) le mois dernier au Japon et dès mon retour à la maison, je me suis empressée de la recréer.  Tellement simple et absolument délicieux, c'est le genre de plat idéal pour accompagner une bonne bière froide en attendant le repas.  C'est un snack salé, croquant et savoureux à manger sans remords.  Si comme moi vous raffolez du sésame, vous allez adorer.

Salade de Concombre Japonaise au Sésame:

Portions: 4 à 6

Ingrédients:

  • 450 g (1 lb) de petits concombres fermes (style libanais), nettoyés et extrémités retirées
  • 3/4 c. à thé de sel de mer en flocons / cristaux (j'utilise le sel de Maldon)*
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce soja japonaise**
  • 1 c. à table (15 ml) d'huile de sésame

 

Préparation:

  1. Couper les concombres en quatre bâtonnets dans le sens de la longueur.  Couper ensuite à la diagonale en morceaux de la taille d'une bouchée.  Mettre dans un bol.  Ajouter le sel et bien mélanger.  Mettre au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à être dorées et odorantes.  Réserver.
  3. Égoutter les concombres puis mélanger avec la sauce soja, l'huile de sésame et les graines de sésame.  Rectifier l'assaisonnement.  Servir immédiatement.

 

*Je déconseille le sel de table, mais si jamais c'est ce que vous utilisez, réduisez la quantité de moitié.

* *Le goût de la sauce soja diffère légèrement d'un pays à l'autre et je conseille fortement d'utiliser de la sauce soja japonaise pour un résultat optimal.

Filed in: Recettes Japonaises, Apéro
Tagged with: Japón, izakaya, santé, facile, concombre, recette, sesame, japonais, apero, Simple
posted by Melanie A.
3/20/12

Je note avec joie, ça va faire changement des concombres avec hoummos qu'on mange toujours ici!


posted by VirginieMD
3/30/12

Si tu aimes la combinaison concombre - sésame (j'adore!!), tu devrais aimer. La saveur est puissante et c'est délicieusement salé et croquant.


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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