&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Salsa à la Mangue

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · May 26, 2011 · 0 Comments ·

Voici une recette parfaite pour la saison estivale (qui, je dois dire, arrive assez timidement cette année).  Cette salsa à la mangue est la dernière des trois recettes que j'avais préparées il y a quelques semaines afin de célébrer le Cinco de Mayo.  Tout comme les deux autres, elle est toute simple et très rapide à concocter en plus d'être merveilleusement bonne pour la santé et incroyablement fraîche et délicieuse.  J'en suis complètement folle et j'en mangerais même au petit-déjeuner tellement elle est comme du crack.  Servez-la avec des tacos de poisson ou une grillade (moi je l'aime bien avec le poulet, les pétoncles et le saumon), en entrée avec quelques tranches de prosciutto ou utilisez-la comme garniture sur une salade.  Vous allez l'adorer!

Salsa à la Mangue:

Portions: 4 à 6

Ingrédients:

  • 1 mangue*, presque mûre mais encore ferme (300 à 350 g / 2/3 à 3/4 lbs)
  • jus de 1/2 lime
  • 1/4 tasse de pico de gallo (voir la recette)
  • 1 piment jalapeño, avec ou sans graines(au goût), haché très finement
  • 1/4 de concombre anglais, epeluché, coeur (graines) retiré et coupé en petits dés
  • 2 c. à table d'oignon rouge haché très finement
  • 2 c. à table de coriandre fraîche grossièrement hachée

 

Préparation:

  1. Retirer la chaire de la mangue en suivant un côté du noyau à l'aide d'un couteau.  Faire de même avec l'autre côté du noyau.  Retirer la pelure. Essayer de récupérer le plus de mangue possible du noyau.  Couper les morceaux de mangue en petits dés.  Mettre dans un bol.
  2. Ajouter le jus de lime, le pico de gallo, le jalapeño, les dés de concombre, l'oignon rouge et la coriandre.  Bien mélanger.  Ajouter une petite pincée de sel ou du jus de lime au besoin.  Servir immédiatement.

 

*Assurez-vous que votre mangue ne soit pas trop mûre sinon elle risque d'être trop sucrée et trop juteuse.  Dans cette recette, il est préférable que la mangue soit ferme et légèrement sûre et sucrée à la fois.

Filed in: Recettes Tex-Mex, Recettes Mexicaines, Accompagnements
Tagged with: estival, santé, facile, rapide, mangue, recette, été, Simple, salsa
posted by leabythesea
5/26/11

That looks amazing. Will definitely be trying this.


If you are already an OnSugar member, or would like to receive email alerts as new comments are made, please login or register for OnSugar.
The content of this field is kept private and will not be shown publicly.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud