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Soupe Poulet et Nouilles

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By VirginieMD · December 31, 2010 · 0 Comments ·

Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous.  Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.

Soupe Poulet et Nouilles:

Source: Recette originale

Portions: 8 à 10

Ingrédients:

  • 2 cuisses de poulet (crues, avec les os)
  • 3 tasses de bouillon de poulet biologique ou à faible teneur en sel
  • 3 tasses de bouillon de légumes biologique
  • 2 tasses d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 2 carottes moyennes, épeluchées et coupées en morceaux
  • 1 oignon rouge moyen, épeluché et coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 piment fort rouge, haché finement (avec graines pour légèrement épicé, retirer les graines pour un goût très doux)
  • 1 gousse d'aïl, hachée finement
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • zeste de 1 citron
  • 90 à 100 g de pâtes sèches longues (tagliatelle, fettuccine ou bavette), brisées en morceaux de quelques centimètres
  • sel et poivre, au goût

 

Préparation:

  • Retirer la peau du poulet.  Dans une grande cocotte, saisir les cuisses de poulet dans une c. à table d'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.  Ajouter les bouillons de poulet et de légumes, l'eau et les feuilles de laurier.  Amener à ébullition.  Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
  • Retirer les cuisses de poulet et les feuilles de laurier.  À l'aide d'ustensils, retirer le poulet des os et effilocher.  Remettre le poulet dans la cocotte.  Jeter les os et les feuilles de laurier.
  • Ajouter les morceaux de céleri, de carotte, d'oignon et de poivron rouge ainsi que le piment fort, l'aïl et le thym à la soupe.  Bien mélanger.  Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter le zeste de citron ainsi que les pâtes.  Bien mélanger afin que les pâtes ne collent pas ensemble.  Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (tout en évitant qu'elles le soient trop).  Rectifier l'assaisonnement.  Servir.

 

 

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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