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Trempette au Yogourt et au Cari

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By VirginieMD · November 29, 2010 · 0 Comments ·

 

Puisque le temps des fêtes est synonyme de party, buffet et crudités, voici ma recette préférée de trempette.  En plus d'être un accompagnement  délicieusement parfumé et presque santé (elle est à base de yogourt grec et ne contient qu'un soupçon de mayo) pour les plateaux de légumes, elle se sert aussi très bien avec un morceau de saumon grillé, un poulet rôti ou un cocktail de crevettes.   C'est une merveilleuse sauce / trempette polyvalente et différente sans toutes les calories des riches versions traditionnelles à base de crème ou mayonnaise.  Personnellement, je l'adore avec des bâtonnets de poivron rouge, des morceaux de chou-fleur et des carottes miniatures ou comme sauce dans un wrap à la salade de poulet avec des tranches d'avocat et de mangue et du jus de lime.

Trempette au Yogourt et au Cari:

Source: Recette Originale

Quantité: environ 1 1/4 tasse

Ingrédients:

  • 200 ml de yogourt grec nature
  • 50 ml de mayonnaise
  • 1 gousse d'aïl, finement râpée ou hachée
  • zeste (fin) d'une orange
  • 1 c. à table de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1/2 c. à table de miel
  • 1 c. à table de poudre de cari (douce ou forte, au choix)
  • 1/4 c. à thé de curcuma (pour la couleur)
  • 1/4 c. à thé de Garam Masala moulu
  • généreuse pincée de sel, au goût
  • 3 c. à table de coriandre fraîche, hachée

 

Préparation:

  1. Dans un bol, bien mélanger le yogourt, la mayonnaise, l'aïl, le zeste d'orange, le jus d'orange et le miel.
  2. Ajouter la poudre de cari,  le curcuma, le Garam Masala et le sel.  Bien mélanger.  Incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement (sel et cari) au goût.  Si la trempette est trop épaisse à votre goût, ajouter un tout petit peu de jus d'orange jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  3. Transférer dans un bol de service.  Garnir de quelques feuilles de coriandre si désiré.  Garder au froid jusqu'au moment de servir.

 

posted by leabythesea
11/29/10

Oh that does look yummy. :feedme:


posted by AnnieJeff
3/08/12

Aussi très bon avec des falafel.


posted by VirginieMD
3/19/12

Je vais essayer ça!


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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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