Cette recette me vient de la même amie de ma mère (affectueusement surnommée matante Ginette) que celle de la délicieuse casserole de fruits de mer que ma mère fait souvent pendant le temps des fêtes. Lors de mon plus récent séjour au Canada, Ginette est venue passer quelques jours chez mes parents et nous a cuisiné ce plat la veille de mon départ.
Facile et rapide à réaliser, cette délicieuse recette est parfaite pour les soirs de semaine lorsque servie avec du riz et une salade. Pour recevoir des amis la fin de semaine, ajoutez-y des morceaux d'ananas et de la coriandre fraîche et servez-les crevettes sur des nouilles; servez le tout avec de la soupe won ton, des egg rolls du commerce et un plat de légumes sautés à l'aïl et vous aurez un festin pas stressant à cuisiner et qui plaira même aux plus difficiles.
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Crevettes à la Sauce Sucrée Asiatique
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Köttbullar / Lihapullat - Boulettes de Viande Scandinaves
Les boulettes de viande sont probablement le plat traditionnel scandinave le plus connu à l'étranger. Si vous avez déjà magasiné chez IKEA, vous en avez sûrement mangé une généreuse portion recouverte de sauce à la crème et de confiture d'airelles rouges. Ici en Scandinavie, on peut s'en procurer dans tous les supermarchés, mais elles sont tellement faciles à préparer et meilleures lorsqu'elles sont faites maison que je me donne toujours la peine de les faire moi-même.
Il y a autant de recettes qu'il y a de familles. Moi, je fais celles qu'on retrouve surtout en Suède et en Finlande. Ma version contient un mélange de boeuf et de porc, mais vous pourriez très bien remplacer le porc par du veau. J'ajoute un petit peu d'oignon râpé à mes boulettes pour être fidèle à la tradition, mais j'ai une copine qui le remplace par du poireau légèrement sauté dans du beurre et c'est tout aussi bon.
Les boulettes de viande sont traditionnellement servies avec des pommes de terre bouillies, mais je les préfère accompagnées de purée de pommes de terre. La majorité des gens les dégustent avec de la confiture d'airelles et elles sont souvent (mais pas toujours) servies avec de la sauce à la crème. Libre à vous de choisir l'accompagnement qui vous plaît.
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Mijoté d'Aubergines et de Lentilles avec Mélasse de Grenade
Je suis tombée sur cette recette turque par hasard en revenant de voyage et je me suis tout de suite empressée de la faire. Quelle belle découverte! Mon mari et moi avons adoré et les restants étaient particulièrement délicieux mélangés avec du poulet rôti effiloché et servis avec du boulghour et du yogourt. Ça donne un repas à la fois exotique, santé et réconfortant!
Cette recette prend environ trois heures à réaliser, mais elle est toute simple et en vaut la peine. Évitez de mélanger la préparation pendant la cuisson; mon instinct me disait de touiller un peu, mais j'ai résisté à la tentation et le résultat fut superbe.
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Macaroni au Fromage
Lorsqu'on pense aux plats réconfortants américains, le macaroni au fromage arrive assurément en tête de liste. Si les plus petits raffolent de la version orange fluo venant d'une boîte, les grands apprécient plutôt le côté crémeux, riche et savoureux des versions faites maison avec de bons fromages. Servi avec une salade verte et du vin, mon mac & cheese est juste assez sophistiqué pour recevoir des amis à la bonne franquette lors d'une froide soirée d'hiver.
Vous pourriez utiliser presque n'importe quel fromage que vous avez sous la main, mais je crois que c'est important d'au moins inclure un cheddar vieilli pour son goût prononcé et typique. J'aime bien y ajouter de la mimolette lorsque j'en ai; elle ne fond pas très bien, mais ça de joli rayures oranges dans la casserole et c'est délicieux. Et finalement, j'inclus un troisième fromage légèrement puant (c'est une bonne chose) et très crémeux afin de rendre le tout très riche, mais surtout délectable. Et puisqu'on n'a pas besoin d'une énorme portion pour se rassasier (ai-je mentionné que c'est riche?), on ferme les yeux sur la valeur calorique et on se fait plaisir.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
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Currywurst
* Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 mars 2010. J'y ai depuis apporté quelques modifications. Je vous présente donc aujourd'hui la version améliorée.
Je vous avais déjà présenté plusieurs spécialités allemandes que j'avais eu la chance de déguster lors d'un séjour à Francfort. L'une d'elles était la Currywurst, une saucisses allemande grillée recouverte de ketchup et de cari. Toutes simples à faire, j'en prépare parfois à la maison lorsque je me sens nostalgique et que l'Allemagne me manque ou alors lorsque je veux faire plaisir à mon mari qui adore ce plat.
Puisque la Currywurst est à l'Allemagne ce que la poutine est au Québec, toutes les Currywürste se ressemblent, mais ne sont jamais tout à fait identiques. La recette ci-dessous est mon interprétation. Les Currywürste sont normalement servies avec un petit pain (Brötchen) ou des frites afin d'éponger la sauce restante. Pour transformer ce traditionnel snack de rue en un repas complet, je sers souvent de la salade de concombres (la scandinave ressemble énormément à l'allemande) et de la salade de pommes de terre pour accompagner les saucisses.
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Makaronilaatikko - Casserole de Macaronis Finlandaise
Cette casserole de macaronis est aux petits Finlandais ce que le pâté chinois est aux petits québécois. De la garderie à la maison en passant par les cafétérias d'entreprises et d'établissements, ce plat simple et économique est très populaire et servi presque partout. Un préféré des enfants, il est synonyme de réconfort une fois l'âge adulte atteint.
Mon mari adore cette casserole de macaronis et c'est d'ailleurs le premier plat finlandais que j'ai appris à cuisiner au début de notre relation. Lorsque fraîchement sortie du four, nous l'aimons arrosée d'une généreuse quantité de ketchup. Nous préférons les restants, par contre, défaits en petits morceaux et sautés dans une poêle avec beaucoup de beurre jusqu'à ce que le tout soit doré et légèrement croustillant. C'est tout simple, pas très chic, mais ô combien délicieux! Nul doute, ce plat est le cousin finlandais de notre bon vieux pâté chinois.
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La Meatzza de Nigella
Je réalise que c'est la troisième recette de Nigella Lawson que je partage avec vous en trois mois, mais mis à part mon amour quasi inconditionnel pour la voluptueuse cuisinière britannique, j'ai cette fois-ci une autre bonne raison de vous parler d'elle. Son tout dernier livre de recettes, intitulé Nigellissima, vient tout juste d'être publié au Royaume-Uni. Et bien évidemment, je me le suis procuré.
Source photo: www.nigella.com
Comme le titre le laisse entendre, les recettes tirent leur inspiration de la cuisine italienne et tout au long du livre, Nigella partage avec ses lecteurs les multiples raisons de son histoire d'amour avec ce pays du sud de l'Europe célèbre pour sa cuisine. Mais attention, ce livre ne se veut pas une source d'authencité, mais plutôt une source d'inspiration afin d'incorporer des saveurs qui rappellent quelques éléments de la cuisine italienne tout en restant simple, rapide et facile d'approche. Et oubliez les ingrédients difficiles à se procurer; Nigella préfère se faciliter la vie et utiliser les produits qu'elle trouve dans son supermarché, quitte à angliciser légèrement le résultat. Le tout donne un livre regorgeant de recettes tentantes, réconfortantes et facilement incorporables à son quotidien. Et quelle belle surprise que de trouver à la toute fin un chapître dédié à Noël! Juste pour ça, le livre en vaut la peine.
La première recette que j'ai essayée est la meatzza et c'est probablement la recette qui a généré le plus de réactions sur le web à sa sortie. C'est un plat farfelu et très original qui ressemble à une pizza, mais qui en fait est comme une grosse boulette de viande plate garnie de sauce tomate et de fromage. J'ai servi la meatzza avec une salade de roquette avec huile d'olive et vinaigre balsamique et mon mari a absolument adoré. C'est définitivement une recette qui va s'ajouter à mon répertoire de plats faciles, rapides et délicieux à faire en semaine.
Je vous ai trouvé un extrait de la série télé qui accompagne le livre et qui montre comment préparer la meatzza. Le voici.
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Yakitori
J'aime tellement cette recette-là et je suis certaine que si vous l'essayez, vous l'adorerez tout autant que moi. J'ai découvert ces petites brochettes de poulet caramélisées lors de mon dernier voyage au Japon et elles étaient tout au haut de ma liste de recettes à recréer depuis. Combinez le retour des temps plus cléments et de la saison des grillades avec une vente sur les hauts de cuisse de poulet désossés cette semaine, c'était l'occasion parfaite pour les essayer. Tous les membres de ma famille ont été absolument charmés par la délicieuse sauce sucrée-salée et par la tendresse du poulet.
Servez-les avec du riz japonais bien collant et des edamame ou une salade verte avec une vinaigrette japonaise ainsi qu'une bonne Sapporo ou du sake de qualité froid et vous aurez le repas estival et exotique par excellence.
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Kanaviillokki - Cari de Poulet Finlandais
Vous ne serez sûrement pas surpris d'apprendre que l'un des moments de la journée que je préfère est le repas du soir. Bien que la nourriture soit presque toujours délicieuse, ce que j'apprécie par dessus tout, c'est le moment privilégié passé en bonne compagnie. Et de ces bons moments naissent souvent des conversations passionnées, des fous rires, des confidences et des idées de génie.
À quelques reprises lors de ces conversations, mon mari a fait mention d'un plat réconfortant très populaire dans son pays. Une sorte de cari européanisé, très doux et crémeux et servi avec de la confiture de cassis, ce plat était l'un de ses préférés lorsqu'il était jeune. Voyant son enthousiasme et détectant un brin de nostalgie lorsqu'il essayait de me décrire le plat en question un certain soir d'automne, j'ai décidé de le surprendre quelques jours plus tard en lui préparant un cari de poulet finlandais. Le sourire auquel j'ai eu droit lorsqu'il est rentré du travail et a découvert ce qui l'attendait est inestimable.
Ce soir-là, nous avons mangé en silence. J'ai regardé mon conjoint replonger en enfance et dévorer ce plat aux arômes qui lui sont familiers et réconfortants. Son sourire, ses yeux pétillants, son appétit et les petits sons de satisfaction qui s'échappaient à l'occasion entre deux bouchées m'ont rappelé qu'il n'y a rien de meilleur que de faire plaisir à ceux qu'on aime et que parfois, un silence vaut mille mots.
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Nauravat Nakit - Saucisses Qui Rient, une Tradition Finlandaise de la Veille du Jour de l'An
Ce qu'on ne ferait pas pour son mari! Je dois vous avouer que je ne suis pas une très grande amatrice de saucisses de type hot dog. Mais pour faire plaisir à mon mari, je lui ai préparé ce midi un plat normalement servi aux enfants en Finlande la veille du jour de l'an. À cause de la forme qu'elles prennent en cuisant, ces saucisses sont appelées, si on traduit mot pour mot du finnois, ''saucisses qui rient''. Elles sont normalement servies avec de la salade de pommes de terre (bien crémeuse) et de la moutarde.
Si vous voulez défoncer l'année en toute simplicité et comme un Finlandais, faites griller quelques saucisses. Les petits se régaleront et les grands seront amusés par cette tradition un peu étrange.
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L'assiette de service 
