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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Currywurst

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By VirginieMD · October 27, 2012 · 0 Comments · 1,461 Views

* Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 mars 2010.  J'y ai depuis apporté quelques modifications.  Je vous présente donc aujourd'hui la version améliorée. 

Je vous avais déjà présenté plusieurs spécialités allemandes que j'avais eu la chance de déguster lors d'un séjour à Francfort.  L'une d'elles était la Currywurst, une saucisses allemande grillée recouverte de ketchup et de cari.  Toutes simples à faire, j'en prépare parfois à la maison lorsque je me sens nostalgique et que l'Allemagne me manque ou alors lorsque je veux faire plaisir à mon mari qui adore ce plat.

Puisque la Currywurst est à l'Allemagne ce que la poutine est au Québec, toutes les Currywürste se ressemblent, mais ne sont jamais tout  à fait identiques.  La recette ci-dessous est mon interprétation.  Les Currywürste sont normalement servies avec un petit pain (Brötchen) ou des frites afin d'éponger la sauce restante.  Pour transformer ce traditionnel snack de rue en un repas complet, je sers souvent de la salade de concombres (la scandinave ressemble énormément à l'allemande) et de la salade de pommes de terre pour accompagner les saucisses.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Makaronilaatikko - Casserole de Macaronis Finlandaise

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By VirginieMD · October 15, 2012 · 1 Comment · 228 Views

Cette casserole de macaronis est aux petits Finlandais ce  que le pâté chinois est aux petits québécois.  De la garderie à la maison en passant par les cafétérias d'entreprises et d'établissements, ce plat simple et économique est très populaire et servi presque partout.  Un préféré des enfants, il est synonyme de réconfort une fois l'âge adulte atteint. 

Mon mari adore cette casserole de macaronis et c'est d'ailleurs le premier plat finlandais que j'ai appris à cuisiner au début de notre relation.  Lorsque fraîchement sortie du four, nous l'aimons arrosée d'une généreuse quantité de ketchup.  Nous préférons les restants, par contre, défaits en petits morceaux et sautés dans une poêle avec beaucoup de beurre jusqu'à ce que le tout soit doré et légèrement croustillant.  C'est tout simple, pas très chic, mais ô combien délicieux!  Nul doute, ce plat est le cousin finlandais de notre bon vieux pâté chinois. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Meatzza de Nigella

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By VirginieMD · September 29, 2012 · 0 Comments · 231 Views

Je réalise que c'est la troisième recette de Nigella Lawson que je partage avec vous en trois mois, mais mis à part mon amour quasi inconditionnel pour la voluptueuse cuisinière britannique, j'ai cette fois-ci une autre bonne raison de vous parler d'elle.  Son tout dernier livre de recettes, intitulé Nigellissima, vient tout juste d'être publié au Royaume-Uni.  Et bien évidemment, je me le suis procuré.

Source photo: www.nigella.com

Comme le titre le laisse entendre, les recettes tirent leur inspiration de la cuisine italienne et tout au long du livre, Nigella partage avec ses lecteurs les multiples raisons de son histoire d'amour avec ce pays du sud de l'Europe célèbre pour sa cuisine.  Mais attention, ce livre ne se veut pas une source d'authencité, mais plutôt une source d'inspiration afin d'incorporer des saveurs qui rappellent quelques éléments de la cuisine italienne tout en restant simple, rapide et facile d'approche.  Et oubliez les ingrédients difficiles à se procurer; Nigella préfère se faciliter la vie et utiliser les produits qu'elle trouve dans son supermarché, quitte à angliciser légèrement le résultat.  Le tout donne un livre regorgeant de recettes tentantes, réconfortantes et facilement incorporables à son quotidien.  Et quelle belle surprise que de trouver à la toute fin un chapître dédié à Noël!  Juste pour ça, le livre en vaut la peine.

La première recette que j'ai essayée est la meatzza et c'est probablement la recette qui a généré le plus de réactions sur le web à sa sortie.  C'est un plat farfelu et très original qui ressemble à une pizza, mais qui en fait est comme une grosse boulette de viande plate garnie de sauce tomate et de fromage.  J'ai servi la meatzza avec une salade de roquette avec huile d'olive et vinaigre balsamique et mon mari a absolument adoré.  C'est définitivement une recette qui va s'ajouter à mon répertoire de plats faciles, rapides et délicieux à faire en semaine. 

Je vous ai trouvé un extrait de la série télé qui accompagne le livre et qui montre comment préparer la meatzza.  Le voici.

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Yakitori

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By VirginieMD · May 18, 2012 · 5 Comments · 315 Views

J'aime tellement cette recette-là et je suis certaine que si vous l'essayez, vous l'adorerez tout autant que moi.  J'ai découvert ces petites brochettes de poulet caramélisées lors de mon dernier voyage au Japon et elles étaient tout au haut de ma liste de recettes à recréer depuis.  Combinez le retour des temps plus cléments et de la saison des grillades avec une vente sur les hauts de cuisse de poulet désossés cette semaine, c'était l'occasion parfaite pour les essayer.   Tous les membres de ma famille ont été absolument charmés par la délicieuse sauce sucrée-salée et par la tendresse du poulet.

Servez-les avec du riz japonais bien collant et des edamame ou une salade verte avec une vinaigrette japonaise ainsi qu'une bonne Sapporo ou du sake de qualité froid et vous aurez le repas estival et exotique par excellence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Plats Principaux, Recettes Japonaises
Tagged with: barbecue, Simple, sauce, recette, Japón, poulet, yakitori, grillade

Kanaviillokki - Cari de Poulet Finlandais

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By VirginieMD · January 24, 2012 · 9 Comments · 479 Views

Vous ne serez sûrement pas surpris d'apprendre que l'un des moments de la journée que je préfère est le repas du soir.  Bien que la nourriture soit presque toujours délicieuse, ce que j'apprécie par dessus tout, c'est le moment privilégié passé en bonne compagnie.  Et de ces bons moments naissent souvent des conversations passionnées, des fous rires, des confidences et des idées de génie.

À quelques reprises lors de ces conversations, mon mari a fait mention d'un plat réconfortant très populaire dans son pays.  Une sorte de cari européanisé, très doux et crémeux et servi avec de la confiture de cassis, ce plat était l'un de ses préférés lorsqu'il était jeune.  Voyant son enthousiasme et détectant un brin de nostalgie lorsqu'il essayait de me décrire le plat en question un certain soir d'automne, j'ai décidé de le surprendre quelques jours plus tard en lui préparant un cari de poulet finlandais.  Le sourire auquel j'ai eu droit lorsqu'il est rentré du travail et a découvert ce qui l'attendait est inestimable.

Ce soir-là, nous avons mangé en silence.  J'ai regardé mon conjoint replonger en enfance et dévorer ce plat aux arômes qui lui sont familiers et réconfortants.  Son sourire, ses yeux pétillants, son appétit et les petits sons de satisfaction qui s'échappaient à l'occasion entre deux bouchées m'ont rappelé qu'il n'y a rien de meilleur que de faire plaisir à ceux qu'on aime et que parfois, un silence vaut mille mots.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Nauravat Nakit - Saucisses Qui Rient, une Tradition Finlandaise de la Veille du Jour de l'An

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By VirginieMD · December 31, 2011 · 4 Comments · 149 Views

Ce qu'on ne ferait pas pour son mari!  Je dois vous avouer que je ne suis pas une très grande amatrice de saucisses de type hot dog.  Mais pour faire plaisir à mon mari, je lui ai préparé ce midi un plat normalement servi aux enfants en Finlande la veille du jour de l'an. À cause de la forme qu'elles prennent en cuisant, ces saucisses sont appelées, si on traduit mot pour mot du finnois, ''saucisses qui rient''.  Elles sont normalement servies avec de la salade de pommes de terre (bien crémeuse) et de la moutarde.

Si vous voulez défoncer l'année en toute simplicité et comme un Finlandais, faites griller quelques saucisses.  Les petits se régaleront et les grands seront amusés par cette tradition un peu étrange.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Mini Boulettes d'Agneau à la Harissa

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By VirginieMD · November 5, 2011 · 0 Comments · 352 Views

Ça a beau faire un peu plus de trois ans que nous habitons en Norvège, un pays presque aussi réputé pour son agneau que la Nouvelle-Zélande l'est, mon mari n'a toujours pas développé un penchant pour cette viande.  Par contre, lorsque je fais ces boulettes, il les dévore avec enthousiasme.  Cette recette fait partie de mon répertoire automnal puisque c'est à ce moment-là de l'année que l'agneau est disponible en abondance dans les supermarchés, mais bien franchement, elles sont délicieuses à l'année longue.

Je sers normalement les miennes avec du boulghour, une salade verte et une sauce à base de yogourt, aïl, cumin, sel, poivre, zeste de citron et graines de nigelle (purement esthétique).  C'est délicieux, mais ce qui l'est encore plus, ce sont les restants servis froids le lendemain dans un pain pita grillé avec des herbes fraîches, des tranches de tomate et de concombre, un peu de yogourt et du citron.  Ça fait un incroyable sandwich à la fois frais et épicé.

Et puisque les soirées du temps des fêtes approchent à grands pas, voici une suggestion de hors-d'oeuvre: doubler (ou tripler) la recette et servir ces boulettes sur un plateau avec la sauce au yogourt mentionnée plus haut ou tout simplement du yogourt nature, des quartiers de citron, des cure-dents et des serviettes en papier.  Vous n'avez qu'à les préparer en avance et à les réchauffer juste avant de servir.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Le Dal de la Ménagère

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By VirginieMD · October 4, 2011 · 2 Comments · 312 Views

Lorsque mon mari est au travail, la grande majorité de mes repas sont végétariens.  Ce n'est pas par croyance, à cause de valeurs ou par préoccupation pour ma santé; c'est tout simplement parce que je mange ce que j'ai le goût de manger et que les légumes, les fruits, les produits laitiers, les céréales et les légumineuses arrivent toujours en tête de liste.

Puisque c'est le déluge aujourd'hui et qu'il vente à écorner les boeufs, j'ai eu envie de préparer quelque chose de chaud et réconfortant pour le lunch.  J'avais un bouquet de coriandre et quelques piments forts qui commençaient à avoir la mine bien triste alors j'en ai profité pour préparer un plat que j'adore, mais que je ne fais pas assez souvent à mon goût.  Pour ceux qui ne connaissent pas le dal, il s'agit d'un plat indien à base de lentilles / haricots.  C'est délicieusement crémeux, épicé, parfumé, consistant et très nutritif.  C'est le plat réconfortant idéal.

Dans ma version, j'utilise des ingrédients qui sont plutôt faciles à trouver.  Normalement je n'aime pas trop faire des sacrifices lorsqu'il s'agit d'authenticité en cuisine, mais des fois je n'ai pas le choix.  J'habite sur une île presque rurale juste au-dessus du 60e parallèle nord, alors il est bien évident que certains ingrédients plus exotiques ne courent pas les rues (et encore moins les supermarchés).  Ma version est aussi simplifiée et bien qu'elle n'incorpore pas un tarka (épices frites dans de l'huile ou du beurre clarifié) à la toute fin, elle n'en souffre pas pour autant.  Mon dal est tout simple et amplement délicieux et constitue une excellente introduction aux délicieux plats indiens végétariens.

Servez le dal avec du pain naan ou avec du riz (brun pour un repas super santé) et les légumes de votre choix.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Tacos de Porc Effiloché au Chipotle et à la Bière

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By VirginieMD · July 20, 2011 · 0 Comments · 1,223 Views

Cette recette n'est pas vraiment mexicaine, ou du moins pas à ma connaissance, mais elle compense son manque d'authenticité de manière plus qu'adéquate par ses riches saveurs exotiques, épicées, enivrantes et addictives.  Le porc, enrobé d'épices et mijoté dans de la bière, est à mi-chemin entre un porc effiloché BBQ américain et des carnitas mexicaines.

J'aime bien garnir mes tacos de ma délicieuse guacamole, de crème sûre (à défaut d'avoir de la vraie crema mexicaine), de tranches de radis pour un peu de craquant, de coriandre pour un peu de fraîcheur et de jus lime pour réveiller le tout.  La prochaine fois qu'une envie de tex-mex s'emparera de vous, oubliez votre kit Old El Paso et optez plutôt pour ces tacos si simples, mais ô combien délicieux.  Ils ne requièrent guerre plus de travail et sont tellement plus satisfaisants.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Voli Me Plyguri - Boulettes de Viande Grecques au Boulghour dans une Sauce aux Tomates et aux Oignons

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By VirginieMD · February 2, 2011 · 5 Comments · 457 Views


La semaine dernière, j'avais partagé avec vous une recette sucrée à base de boulghour suite à mes expérimentations avec ce grain.  Bien que le résultat fut très satisfaisant, je ne me suis pas arrêtée là et j'ai tenté, quelques jours plus tard, une recette salée.  Une heure devant la cuisinière, deux assiettes de boulettes de viande dans le bedon et quelques verres de vin plus tard, le boulghour et moi étions dorénavant meilleurs amis.

Ces boulettes grecques sont, certes, beaucoup plus denses et lourdes qu'une boulette suédoise faite avec du pain ou de la chapelure, mais elles sont aussi beaucoup plus nutritives et ont davantage de caractère et de personnalité.  Et en plus d'être bonnes pour vous et délicieuses, elles sont authentiques.

Servez-les seules avec un filet d'huile d'olive, une assiette de tzatziki, du pain frais et des olives, ouvrez une bouteille de rouge et montez le chauffage et vous aurez l'impression d'être sur la terrasse d'une taverne dans les îles grecques.  Ou pour un repas plus consistant et moins dépaysant, accompagnez-les de patates grecques et d'une salade verte.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Mes Recettes Préférées

Compote de Pommes et de Prunes

 

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

 

Croustilles de Chou Frisé au Paprika Fumé

 

Mini Boulettes d'Agneau à la Harissa

 

Chanterelles à la Scandinave

 

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

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