Il suffit de jeter un coup d'oeil à la section des fruits et légumes d'un supermarché pour se rendre compte que le printemps est arrivé. Un des mes fruits préférés, la mangue, a fait un retour en force la semaine dernière. Et puisqu'elles étaient bien belles, bien colorées, délicieusement odorantes et pas chères du tout, j'en ai mangée à chaque matin au cours des derniers jours. Il n'y a rien de mieux pour mettre un peu de soleil dans sa journée!
Ce matin, je suis tombée sur cette photo prise dans le quartier indien de Kuala Lumpur en 2009 et j'ai eu un éclair de génie. Réalisant qu'il me restait une mangue et qu'elle était un peu trop mûre pour être dégustée telle quelle, j'ai décidé de me faire un lassi, un genre de lait frappé indien. Non seulement est-ce délicieux et rafraîchissant, c'est aussi très bon pour la santé.
Le lassi à la mangue est traditionnellement fait avec du yogurt et du lait ou de l'eau, mais pour y ajouter une touche d'exotisme supplémentaire (blâmez mon constant besoin d'évasion), je fais le mien avec du jus de coco grillée. Et pour y ajouter un peu de fraîcheur et de couleur, j'ajoute quelques feuilles de menthe.
Et finalement, si vous désirez transformer votre lassi en cocktail pour adultes, ajoutez-y tout simplement un soupçon de votre alcool préféré et quelques glaçons. Ce n'est pas ce qu'il y a de plus authentique, mais c'est incroyablement succulent.
Pour savoir comment faire, cliquez ici.
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Tout juste avant les vacances de Pâques, j'ai profité du fait que l'agneau était en vente pour essayer une recette tirée d'un de mes livres de recettes préférés - The Food of India. J'ai reçu ce livre en cadeau il y a quelques années et toutes les recettes de cet ouvrage que j'ai essayées jusqu'à présent ont été des succès. Et ce curry d'agneau aux épinards n'a pas fait exception à la règle. Il était tout à fait délicieux, savoureux et réconfortant. La combinaison d'épices, d'agneau, d'épinards et de yogourt donne un plat très doux, riche, aromatique, sophistiqué et surprenant. Bien qu'il requiert quand même assez de temps à réaliser, ce plat est facile à faire, il enrobera votre cuisine de merveilleux parfums exotiques dès le début de sa préparation et le résultat final vous fera rapidement oublier les nombreuses étapes et heures qu'il a nécessitées.
Servez ce curry avec du riz ou des pains naan du commerce, une raïta vite faite ou du chutney et un plat de dal ou de légumes et vous obtiendrez un menu parfait pour recevoir à la maison. C'est plus économique que d'aller au resto, vous pouvez facilement contrôler les quantités de gras, sucre et sel et c'est mille fois plus délicieux que l'horrible poulet au beurre orange fluo que la majorité des restos indiens servent au Québec.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
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