Je  sais bien que nous sommes déjà rendus à la mi-janvier, mais je partage quand même avec vous aujourd'hui deux photos du plat que la majorité des Norvégiens (environ 60%) dégustent à Noël pour deux raisons:

1. Je n'étais pas en Norvège pendant le temps des fêtes.
2. Les ribbe sont en spécial dans tous les supermarchés puisqu'ils doivent écouler leurs stocks et vu que je n'avais pas envie de me compliquer la vie samedi soir, j'en ai acheté un gros morceau au comptoir des produits préparés.

Les ribbe de Noël (Juleribbe), c'est en fait deux parties de porc - les côtes et la ''bedaine'' (belly en anglais, tynnribbe en norvégien) - qui ne sont pas séparées et la pièce de viande est tout simplement rôtie au four pendant de longues heures.  Ça donne une viande très tendre et juteuse (et aussi très grasse, mais ça les Norvégiens aiment ça).  Et la couenne, bien caramélisée et croustillante, n'est pas mal non plus.  Les Norvégiens accompagnent normalement ce plat de pommes de terre, rutabaga, carottes, chou rouge, pommes sautées, choux de Bruxelles et confiture d'airelles.  Ce week-end (souvenez-vous que j'étais épuisée de ma grasse matinée suivie d'un après-midi de shopping - le retour de vacance est pénible!), je me suis contentée de faire une salade verte et de faire rôtir des pommes de terre au four avec des oignons rouges,  un soupçon d'huile d'olive, quelques gousses d'aïl et du paprika fumé.  C'était délicieux.