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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Macarons au Chocolat et à la Noix de Coco

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By VirginieMD · July 23, 2012 · 0 Comments ·

Il y a des saveurs qui nous replongent automatiquement en enfance.  Lorsque j'étais jeune, je passais très souvent une partie de l'été en camps de vacances.  Mes nombreux étés en Mauricie et dans les Cantons-de-l'Est m'ont donné l'occasion de faire de la randonnée en forêt et en montagne, de nager dans des lacs et de faire du camping puisque mes parents étaient plutôt du type urbain et conforts modernes.  De ces séjours en camping, je retiens plusieurs souvenirs désagréables; tente inondée, eau glaciale des lacs, moustiques, toilette dans une petite cabane en bois épeurante, araignées géantes, sandwichs au Spam...  Je ne me sentais pas toujours dans mon élément.

Mais il y a aussi certaines choses qui m'ont marquée positivement.  Les randonnées matinales en canot sur les lacs calmes et silencieux comptaient parmis mes activités préférées.  J'aimais bien aussi marcher en forêt afin d'apprendre le nom des différentes espèces d'arbres et de plantes.  Et le soir venu, ça arrivait souvent que les moniteurs nous concoctent une préparation chocolatée et sucrée à base de flocons d'avoine au-dessus du feu de camps.  Après une longue journée passée dans un environnement difficile, il n'y avait rien de plus réconfortant et délicieux.  J'adorais ça. Ce souvenir que j'ai d'être assise sur une grosse bûche de bois autour d'un feu, vêtue d'un coton ouaté et d'un imperméable, avec une portion de ce dessert minimaliste dans ma gamelle toute bossée me remplit de bonheur.  Je souris juste à y penser.

Avec mon petit frère au retour d'un camps d'été en 1989 ou 1990.

En feuilletant mes livres de cuisine du Québec ce matin, je suis tombée sur une recette qui m'avait l'air particulièrement familière.  Aussitôt que j'ai réalisé qu'il s'agissait peut-être de la fameuse concoction sucrée de mes étés de jeunesse, je me suis rendue dans ma cuisine et je l'ai essayée.  J'étais tellement excitée que j'ai réussi à me brûler la main droite avec le mélange bouillant de beurre et de sucre.  Mais ça ne m'a pas arrêtée et quelques minutes plus tard, incapable d'attendre que le mélange refroidisse, j'ai pris une grosse bouchée et les yeux ont manqué me sortir de la tête; ça goûtait exactement comme dans mes souvenirs d'enfance.  

Ce n'est pas le genre de dessert que je compte faire régulièrement parce que c'est un peu trop sucré à mon goût, mais si jamais je vais en camping un jour, vous pouvez être certains que je vais en faire un chaudron au-dessus d'un feu de camps.  Et une fois par été peut-être, lorsque le temps est maussade (11 C et pluie dans mon coin de la Norvège), c'est la gâterie idéale à préparer afin de revivre de beaux moments.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Quelques Idées de Cadeaux Sucrés à Faire Soi-Même

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By VirginieMD · December 11, 2011 · 0 Comments ·

Lorsqu'on offre un cadeau sucré cuisiné soi-même à quelqu'un, c'est beaucoup plus qu'un simple cadeau que l'on donne.  C'est aussi un geste qui démontre que l'on affectionne le récipiendaire assez pour prendre de son temps afin de lui concocter des gâteries.  C'est beaucoup plus personnel, c'est une façon de prendre soin de ceux qu'on aime, ça goûte meilleur et ça coûte souvent beaucoup moins cher.

Si vous avez un peu de temps libre pendant le temps des fêtes, préparez des petites gâteries sucrées pour vos proches.  Elles sont toutes délicieuses et festives, mais personnellement j'affectionne particulièrement le fudge à l'espresso et le chocolat de Noël aux canneberges, aux noix et aux biscuits au gingembre.  Et si un de vos proches évite le sucre, vous pouvez lui faire les boules chocolatées à la noix de coco en prenant soin de remplacer le sucre par un édulcorant (comme du Splenda).  C'est ce que j'ai fait l'an dernier pour mon grand-père et il les a adorées.

Biscuits de Noël et bouchées au chocolat blanc de Noël.

 

Chocolat de Noël aux Smarties et aux bonbons à la menthe poivrée et chocolat de Noël aux canneberges, noix et biscuits au gingembre.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Fudge à l'Espresso

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By VirginieMD · December 10, 2010 · 0 Comments ·

Je n'aurais jamais du faire ces friandises.  Elles étaient tellement bonnes!  La texture est un peu différente de celle du fudge traditionnel; elle est riche, fondante, onctueuse et crémeuse et ressemble presque à une truffe.  L'arôme de café est très présent sans prendre toute la place.  Même chose pour le chocolat.  Bref, c'est la petite bouchée sucrée idéale pour les amateurs de chocolat et de café, comme moi, et pour les gourmands qui ont une dent sucrée, comme moi aussi d'ailleurs (et malheureusement).

Servez ce fudge avec du lait lors d'une pause pendant un après-midi passé à emballer des cadeaux de Noël, avec le café après un souper bien arrosé ou apportez-en une boîte à vos hôtes lorsque vous serez invités à une réception du temps des fêtes.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Kokosbollar - Boules Chocolatées à la Noix de Coco

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By VirginieMD · November 15, 2010 · 0 Comments ·

Lors de mes vacances de Noël l'an dernier, je m'étais procurée l'exemplaire de décembre d'un de mes magazines préférés, Saveur, à l'aéroport d'Atlanta entre deux vols.  Noël étant déjà derrière nous, je m'étais jurée d'essayer l'année suivante quelques unes des recettes du reportage spécial sur le temps des fêtes en Suède qui se trouvait dans ce numéro.  Lorsque j'ai sorti mes magazines et livres de recettes du temps des fêtes cette année, cette recette est la première que j'ai essayée.  Et quelle belle découverte ce fut!  J'avais déjà mangé des kokosbollar en Suède et en Finlande auparavant, mais rien n'égale celles-ci.  Elles ne sont que très délicatement sucrées et le mélange de flocons d'avoine, noix de coco, espresso et cacao lui confère un goût très différent des friandises de Noël habituelles.

Ces bouchées sucrées s'offrent merveilleusement bien en cadeau à un hôte lors du temps des fêtes et se servent tout aussi bien à l'année longue lors de repas à thématique scandinave ou pour accompagner le café en après-midi.  Il ne suffit que de les garder au froid jusqu'au moment d'offrir ou de servir.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées au Chocolat Blanc de Noël

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By VirginieMD · December 18, 2009 · 0 Comments ·

 

Je m'étais portée volontaire il y a quelques jours pour apporter quelque chose de sucré et festif à une petite soirée de Noël entre collègues qui a eu lieu hier soir.  Bien évidemment, j'ai fait une ''batch'' de mon (apparemment) fameux chocolat de Noël aux canneberges séchées, noix et biscuits au gingembre mais je désirais aussi apporter quelque chose d'autre au cas où quelqu'un aurait des papilles gustatives disfonctionnelles quelqu'un n'aimerait pas le chocolat noir.  J'ai donc utilisé ce que j'avais sous la main et (en m'inspirant de mon chocolat de Noël aux Smarties et à la menthe poivrée) j'ai fait ces jolies bouchées miniatures au chocolat blanc et à la canne de Noël à la menthe que j'ai décorées de Smarties rouges et vertes pour ajouter un peu de couleur et de festivité.  Tout le monde les a adorées et bien franchement, elles étaient ridiculement simples et rapides à faire.  Il suffit d'avoir des moules métalliques miniatures et trois ingrédients.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Chocolat de Noël aux Canneberges, Noix et Biscuits au Gingembre

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By VirginieMD · December 15, 2009 · 0 Comments ·

L'an dernier, nous avions commandé quelques produits finlandais juste avant Noël.  L'un des ces produits était un chocolat de Noël contenant des noix, des raisins secs et des morceaux de biscuits au gingembre et il était si bon que je me suis mise à attendre impatiemment le temps des fêtes dès janvier!  Désirant économiser de l'argent cette année, j'ai donc décidé de faire mon propre chocolat de Noël au lieu de dépenser une petite fortune en frais de livraison.  Et bien, c'était une excellente idée car mon chocolat maison s'est avéré être meilleur que celui de Fazer (une compagnie finlandaise).  L'addition de zeste de clémentine et de canneberges séchées fait toute la différence.  J'ai utilisé un mélange de chocolats noir (70% cacao) et au lait mais du chocolat blanc ferait très bien l'affaire aussi. C'est une question de goût.  Si vous n'arrivez pas à trouver des biscuits au gingembre, des biscuits de type Graham ou digestifs feront tout aussi bien.  Et pour une version plus santé, utilisez du chocolat noir, doublez les noix ou les canneberges et laissez tomber les biscuits.

Je vous recommende de doubler la recette si vous comptez le servir à un party ou si vous désirez en offrir en cadeau.  Vous risquez fort bien d'en manger la moitié avant que le temps de le servir ou de l'offrir soit venu.

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Chocolat de Noël aux Smarties et aux Bonbons à la Menthe Poivrée

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By VirginieMD · December 11, 2009 · 0 Comments ·

J'ai fait ces friandises de Noël la semaine dernière et puisqu'elles ont été dévorées en un temps record, j'ai pensé partager avec vous la très courte liste d'ingrédients et les étapes de préparation.  Ces friandises sont idéales pour égayer votre table de desserts lors de votre party de Noël ou pour offrir en cadeau à vos hôtes pendant temps des fêtes.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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