Lorsque je vous ai présenté quelques photos des spécialités culinaires du Vietnam il y a deux semaines, je n'avais pas inclu les photos de notre visite du marché Ben Thanh d'Hô Chi Minh Ville. Situé en plein coeur de la ville, ce marché est l'un des symboles de Saïgon et est l'endroit idéal pour saisir l'essence et les influences de la cuisine vietnamienne. Nous y avons dégusté un repas à travers le chaos des kiosques, pris de nombreuses photos et découvert une multitude de nouveaux mets et ingrédients.
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''Encore un sandwich américain?!'', vous vous dites. Eh oui. Ce n'est pas de ma faute si ils l'ont l'affaire, les Américains! Le tuna melt est sans contredit l'un des sandwichs de type diner que je préfère. Il est simple, il est économique, il est classique et il est délicieux. Je vous conseille d'utiliser du thon de qualité supérieur lorsque vous faites ce sandwich. J'utilise normalement du thon blanc espagnol dans l'huile d'olive. Comme fromage, un cheddar américain est normalement utilisé mais personnellement, je préfère les cheddars anglais plus forts. Allez-y avec ce qui vous fait plaisir.
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Chips à saveur de nori (algue séchée utilisée pour faire les maki et temaki) (2/5) en Thaïlande.
J'aime les chips et je suis curieuse. Ce n'est donc pas surprenant que, lorsque je voyage ou que je tombe sur une saveur de chips inusitée, je l'essaie. Voici quelques photos de chips plus ou moins bizarres auxquelles j'ai goûtées en Norvège, en Chine et en Thaïlande. J'ai mis entre parenthèses pour chaque saveur une note sur 5 qui indique mon degré de satisfaction. La leçon dans tout ça: contentez-vous de bonnes vieilles chips de crevettes asiatiques si vous vous retrouvez affamés et en Chine un jour.
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La ménagère ouverte d'esprit et au style de vie moderne (mais aux valeurs ménagères plutôt conservatrices) que je suis vient de passer deux heures à regarder et écouter des reportages des années 60 sur les arts ménagers sur le site web de Radio-Canada. J'ai beau être ouverte sur le monde, avoir énormément voyagé seule, cuisiner des mets exotiques pour mon mari, être aussi branchée technologiquement qu'un ado de 14 ans et vivre en coton ouaté et en jeans la plupart du temps, j'aimerais que plus de valeurs dites ''d'époque'' soient intégrées au monde moderne. Je rêve d'une société où les gens prendraient encore le temps de s'arrêter à chaque soir pour prendre un repas complet et nutritif en famille autour d'une table afin de discuter de la journée, où la bienséance et les bonnes manières seraient mises en application par tous, où la majorité des gens sauraient cuisiner et où ils seraient capables de contrôler ce qui se retrouve dans leur nourriture. Je rêve d'un monde où les supermarchés offriraient plus de produits frais et non-modifiés que de produits préparés, où les jeunes porteraient leurs pantalons à la taille et non sous les fesses, où les élèves appelleraient leurs enseignants ''monsieur X'' et ''madame X'' et non simplement ''Jean-Pierre'' et ''Marie'', où les gens seraient fiers de leurs cuisines traditionnelles mais auraient aussi des connaissances approfondies des cuisines typiques d'autres pays et où les jeunes ne seraient pas ridiculisés par leurs pairs parce qu'ils ont de bonnes manières. Une fille peut bien rêver, non?
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Lorsque je suis déménagée en Europe, j'ai pris l'habitude de m'arrêter quotidiennement en milieu d'après-midi afin de déguster une tasse de thé. Cette petite pause de 15 minutes, bien anodine peut-elle paraître, est incroyablement réconfortante et énergisante. La plupart du temps, j'accompagne ma tasse de thé de quelques biscuits secs au gingembre. Mais une fois de temps en temps (lorsque le temps est maussade ou que ça ne va pas bien) et que j'ai besoin d'un petit quelque chose de spécial afin de m'aider à passer à travers la journée, j'enfile un tablier et je me fais des scones.
Ces scones à l'allure rustique ne sont peut-être pas tout à fait comme ceux que toute bonne ménagère britannique fait le samedi après-midi mais ils sont parfaits pour réconforter (et engraisser...) une ménagère canadienne. Leur texture est légèrement plus moelleuse que celle du scone traditionnel et chaque bouchée regorge de fruits. Et le meilleur dans tout ça, c'est qu'ils sont faciles et rapides à faire et qu'ils ne requièrent que très peu d'efforts et de précision.
Servez-les (chauds, tièdes ou froids) seuls ou avec du beurre, des confitures ou même du beurre d'érable. Et si ça peut vous rendre encore plus heureux, garnissez-les de votre glaçage préféré.
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Je ne vous cacherai pas que lorsque mon mari et moi choisissons notre prochaine destination de voyage, l'un des facteurs les plus importants dans notre processus décisionnel est la cuisine du pays. C'est donc pour cette raison que nous nous sommes rendus dans le sud du Vietnam l'été dernier.
J'ai découvert la cuisine vietnamienne lorsque j'habitais les Antilles françaises avec mes parents et mon frère il y a environ sept ou huit ans. Peu de temps après être déménagés en Guadeloupe, mes parents avaient découvert un charmant et délicieux restaurant vietnamien - Tchang. Le canard au gingembre y était tout simplement exceptionnel et nous sommes rapidement devenus des habitués du restaurant et des amateurs de cuisine vietnamienne. Les plats de Mme Tchang et les récits de ''M. Tchang'' me donnaient, à chaque visite, un peu plus le goût d'aller un jour visiter ce pays si fascinant et exotique.
Lorsqu'au printemps dernier mon mari et moi planifions nos vacances d'été en Asie du Sud-Est, je n'avais qu'une seule idée en tête: aller au Vietnam. Étant plus intéressés par le delta du Mékong que par la baie d'Ha Long, nous avons décidé de partir à la découverte d'Ho Chi Minh Ville dans le sud du pays.
Nous avons donc fait escale au Vietnam pendant cinq jours en août dernier. Notre séjour fut court et épuisant mais il nous a permis d'obtenir un aperçu de ce pays riche en histoire et en culture. Nous y avons dégusté de merveilleuses soupes et salades, d'incroyables rouleaux de printemps, de délicieuses pâtisseries, toutes sortes de brochettes, un inoubliable boeuf au basilic, des montagnes de fruits exotiques frais à chaque matin, ... et nous sommes tombés en amour avec le café des plateaux centraux. Malgré l'ambiance chaotique d'Ho Chi Minh Ville et la chaleur écrasante, nous sommes repartis heureux, le ventre bien plein et désireux d'y revenir un jour afin d'explorer un autre coin de ce fascinant pays aux gens charmants, à la cuisine fraîche et aromatique et aux paysages idylliques.
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