Les belles journées ensoleillées se font de plus en plus rares ces jours-ci en Norvège.  À vrai dire, les saisons sont un peu décalées à Bergen.  Mai et juin sont généralement les plus beaux mois de l'année.  La pluie fait souvent son retour vers la fin juillet ou le début du mois d'août.

Au cours des dernières semaines, la nature m'a forcée à dire aurevoir à l'été et j'ai dégusté pour la dernière fois de l'année plusieurs saveurs estivales.  J'ai mangé mes dernières fraises norvégiennes.

Et mes dernières framboises.  Et mes derniers bleuets.  Toute bonne chose a une fin.

Mais toute bonne chose a un début aussi.  Cette semaine, mon coeur a fait un bond lorsque j'ai aperçu des pommes locales au supermaché.  Pain à l'avoine et aux pommes, compote de pommes et de prunes et potage aux carottes, aux pommes et au cari; je compte bien passer les prochaines semaines à renouer avec ces saveurs réconfortantes.

Le temps a beau s'assombrir, les journées raccourcir et l'air se rafraîchir, je garde le sourire à l'idée de m'emmitoufler, de ressortir mes foulards en cachemire et bottes de cuir, d'ajouter quelques chandelles et couvertures en laine à mon décor et de cuisiner mes soupes et plats mijotés préférés.  J'adore l'automne.

Lorsque j'étais enfant, en plus de passer une partie de l'été en camp de vacances et une autre à découvrir l'est du Canada et des États-Unis avec ma famille, je passais aussi beaucoup de temps chez mes grands-parents maternels sur la Rive-Sud de Québec.  

L'été, j'étais certaine à mon arrivée de trouver mon grand-père assis dans la balançoire près de l'entrée de la maison ou dans son jardin à prendre soin de ses légumes et de ses fleurs dont il était si fier.  J'ai toujours été très proche de mes grands-parents et je prenais un réel plaisir à accompagner mon grand-père dans le jardin à la recherche de concombres, tomates, carottes, betteraves, laitue, haricots verts et jaunes, pommes de terre et rhubarbe prêts à cueillir et à déguster. 

En fin d'avant-midi, nous ramenions toujours à la maison un panier débordant de légumes fraîchement cueillis qui allaient garnir la table ce midi-là.  Je passais ensuite l'heure suivante à observer ma grand-mère s'empresser d'épelucher, couper, cuire et assaisonner les récoltes du jour avec une rapidité et un savoir-faire impressionnants.

Je dois probablement mon amour des légumes et de la cuisine à ces moments magiques passés chez mes grands-parents l'été.  C'est là que j'ai été initiée à une multitude de légumes frais et savoureux servis le plus simplement possible.  Et je garde aussi de ces souvenirs tout plein de recettes qui me transportent en enfance et qui m'apportent réconfort et bonheur à chaque bouchée. 

Cette salade est la façon dont nous dégustions les tendres feuilles de laitue du jardin de mon grand-père.  Arrosée de crème 35%, l'un des rares vices de mes grands-parents, et simplement assaisonnée, cette salade est une célébration de l'été au Québec dans une assiette.  Et c'est aussi ma façon de rendre hommage à mes grands-parents que j'aime beaucoup.

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