La Malaisie, un pays cosmopolite d'Asie du Sud-Est, est réputée pour sa fascinante cuisine issue de la fusion d'influences culinaires chinoises et indiennes à la cuisine traditionnelle malaise. Les trois cultures (ainsi que les autres cultures minoritaires quand même bien présentes) semblent se côtoyer et s'entremêler avec une étonnante aisance et les Malaisiens, toutes ethnies confondues, semblent partager une passion commune - la nourriture. Ce n'est donc pas étonnant que lorsque j'ai visité la très moderne capitale Kuala Lumpur l'an dernier, je suis immédiatement tombée en amour avec la ville, le pays, les gens et tout ce que j'y ai mangé, fait et vu.
Kuala Lumpur et les fameuses tours Petronas.
Ma visite au marché de nuit du samedi du quartier Little India de Kuala Lumpur fut probablement l'expérience culinaire la plus marquante et fantastique de ma vie jusqu'à présent. Jamais auparavant je n'avais vu une telle sélection de street food et un tel engouement pour un événement culinaire. Dans une ruelle reculée du quartier indien de Kuala Lumpur, des centaines de kiosques de nourriture préparée, de fruits et légumes, de pâtisseries, de breuvages et parfois de vêtements s'étaient alignés à la tombée du jour pour former un corridor de quelques centaines de mètres (et peut-être même kilomètres). Toute la ville semblait s'y être donné rendez-vous et des milliers des gens parcouraient le marché en savourant les spécialités vendues. Au cours des deux heures que nous avons mises à traverser le marché d'un bout à l'autre, j'ai eu l'occasion de goûter à toutes sortes de savoureux snacks malais et indiens et j'ai pris des centaines de photos. J'étais complétement émerveillée. Une grande partie des aliments que j'y ai vus étaient exotiques et inidentifiables, les odeurs étaient parfois étouffantes, parfois répugnantes et la ruelle était trop achalandée. Mais tout ça n'importait pas. Tout le monde avait l'air heureux et tout le monde célébrait la nourriture. J'avais l'impression d'être dans un article du National Geographic ou du Food & Wine Magazine. Et j'étais dans une bulle de bonheur culinaire de foodie que j'avais jadis pensée utopique. Ce fut une expérience incroyable que j'espère revivre un jour.
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Chips à saveur de nori (algue séchée utilisée pour faire les maki et temaki) (2/5) en Thaïlande.
J'aime les chips et je suis curieuse. Ce n'est donc pas surprenant que, lorsque je voyage ou que je tombe sur une saveur de chips inusitée, je l'essaie. Voici quelques photos de chips plus ou moins bizarres auxquelles j'ai goûtées en Norvège, en Chine et en Thaïlande. J'ai mis entre parenthèses pour chaque saveur une note sur 5 qui indique mon degré de satisfaction. La leçon dans tout ça: contentez-vous de bonnes vieilles chips de crevettes asiatiques si vous vous retrouvez affamés et en Chine un jour.
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Je ne vous cacherai pas que lorsque mon mari et moi choisissons notre prochaine destination de voyage, l'un des facteurs les plus importants dans notre processus décisionnel est la cuisine du pays. C'est donc pour cette raison que nous nous sommes rendus dans le sud du Vietnam l'été dernier.
J'ai découvert la cuisine vietnamienne lorsque j'habitais les Antilles françaises avec mes parents et mon frère il y a environ sept ou huit ans. Peu de temps après être déménagés en Guadeloupe, mes parents avaient découvert un charmant et délicieux restaurant vietnamien - Tchang. Le canard au gingembre y était tout simplement exceptionnel et nous sommes rapidement devenus des habitués du restaurant et des amateurs de cuisine vietnamienne. Les plats de Mme Tchang et les récits de ''M. Tchang'' me donnaient, à chaque visite, un peu plus le goût d'aller un jour visiter ce pays si fascinant et exotique.
Lorsqu'au printemps dernier mon mari et moi planifions nos vacances d'été en Asie du Sud-Est, je n'avais qu'une seule idée en tête: aller au Vietnam. Étant plus intéressés par le delta du Mékong que par la baie d'Ha Long, nous avons décidé de partir à la découverte d'Ho Chi Minh Ville dans le sud du pays.
Nous avons donc fait escale au Vietnam pendant cinq jours en août dernier. Notre séjour fut court et épuisant mais il nous a permis d'obtenir un aperçu de ce pays riche en histoire et en culture. Nous y avons dégusté de merveilleuses soupes et salades, d'incroyables rouleaux de printemps, de délicieuses pâtisseries, toutes sortes de brochettes, un inoubliable boeuf au basilic, des montagnes de fruits exotiques frais à chaque matin, ... et nous sommes tombés en amour avec le café des plateaux centraux. Malgré l'ambiance chaotique d'Ho Chi Minh Ville et la chaleur écrasante, nous sommes repartis heureux, le ventre bien plein et désireux d'y revenir un jour afin d'explorer un autre coin de ce fascinant pays aux gens charmants, à la cuisine fraîche et aromatique et aux paysages idylliques.
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