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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Souvenirs de Voyage: Bali, Indonésie

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By VirginieMD · July 25, 2013 · 0 Comments ·
Rizières.

 
Bali a été une de mes destinations coups de coeur de l'année 2012.  Ça faisait très longtemps que je rêvais de visiter cette île de l'archipel indonésien et je n'ai pas été déçue.  De ses paysages paradisiaques à son très agréable climat tropical en passant par sa sublime cuisine et ses très chaleureux habitants, Bali a su nous charmer.  
 

Plage de Kuta, Bali.
 

Si certains se rendre à Bali pour vivre la partie ''aimer'' de Eat, Pray, Love, on peut très bien y faire son ''manger'' et ''prier'' aussi.  Il est difficile d'y faire 100 mètres sans tomber sur un petit temple hindou ou des offrandes et de l'encens déposés près d'une porte;  Bali est un lieu très spirituel et on ne peut que s'y sentir bien. L'atmosphère qui y règne est très agréable et énergisante. 
 

Volcans et récifs de coraux vus de l'avion.

 
Ce qui m'a le plus marquée par contre, c'est la cuisine.  Avant mon séjour, je ne savais pas trop à quoi m'attendre.  Je me disais que la nourriture ressemblerait sûrement à ce qu'on retrouve en Malaisie et à Singapour: des plats lourds et des saveurs et arômes très exotiques et parfois un peu trop aggressifs.  Ce que je y ai découvert fut surprenant et révélateur; la cuisine à Bali est fraîche, raffinée, santé, souvent légère et surtout très différente de ce qui se fait ailleurs.  J'ai adoré!
 
Je vous présente aujourd'hui quelques dizaines de photos de mon séjour et des superbes plats que j'ai eu la chance d'y déguster. J'espère que ces images vous donneront envie de visiter ce petit coin enchanteur de l'Asie du Sud-Est.  En tous cas, moi, j'y retournerais n'importe quand. 
 

Une assiette de fruits tropicaux pour commencer la journée: melon, ananas, pitaya et papaye.

 

Petit-déjeuner sur le bord de la mer - rien de mieux pour commencer la journée! Assiette de fruits tropicaux, omelette, riz et légumes sautés. 

 

Le plage de Kuta, un vrai paradis pour les surfeurs. 

 

Kuta, Bali. 

 

Kuta, Bali. 

 

Bateaux de pêcheurs et drapeau indonésien. 

 

Kuta, Bali. 

 

Haricots crémeux à la noix de coco et aux épices, thon à la sauce de Bali et riz au restaurant Made's Warung de Kuta. 

 
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Escale Gourmande à Singapour

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By VirginieMD · October 31, 2012 · 0 Comments ·

Lors de notre vacance d'été au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est, mon mari et moi avons fait une escale de quelques jours à Singapour sur le chemin du retour.  J'avais déjà visité ce paradis du street food lors de mon premier séjour en Asie en 2006, mais mon mari n'y était jamais allé.  Et puisque je n'oserais jamais raté une occasion de m'empiffrer de délicieuses nouilles, de dumplings juteux, de porc BBQ et du meilleur poulet au monde, j'étais plus qu'heureuse d'y retourner. 

 

Nous avons profité de ces dernières journées de vacances estivales pour bien manger, voir quelques films au cinéma, faire du shopping et relaxer.  Nous avons visité quelques sites touristiques, mais bien honnêtement, ce n'était pas notre priorité.  Nous avons visité quelques temples lors de nos incursions dans les quartiers chinois et indiens, mais c'était plus parce qu'ils se trouvaient sur notre chemin en route vers les hawker centres (aires de restauration) qu'autre chose.  Je suis gourmande et je m'assume.  

 

Mon mari voulait visiter le quartier des affaires où se trouvent les gratte-ciel.  En voulant se mettre à l'abri lorsqu'un orage a éclaté, nous sommes tombés sur le magnifique Lau Pa Sat food centre.  Les dumplings aux crevettes que nous y avons dégustés étaient succulents.  

 

Le lendemain nous avons exploré le quartier chinois avec un seul but en tête: goûter au supposé meilleur chicken rice d'Asie (riz au poulet hainanais).   À l'intérieur du Maxwell Road Hawker Centre se trouve un kiosque très réputé qui sert cette spécialité.  La file est parfois longue, mais l'attente en vaut la peine.  Mon mari était sceptique avant d'y goûter, mais une seule bouchée a suffi pour le convaincre.  Tian Tian Hainanese Chicken Rice sert le meilleur chicken rice auquel nous avons goûté.   Le poulet est tendre et juteux, la saveur de la sauce est complexe et le riz agréablement parfumé.  À essayer sans faute lors d'un séjour à Singapour.

 

Toujours au Maxwell Road Hawker Centre, nous avons dégusté des jus fraîchement pressés afin de se rafraîchir (la chaleur et l'humidité sont parfois écrasantes à Singapour).   Le mien (en avant-plan) était un jus de pitaya (fruit du dragon) et corossol - délicieux!  Mon mari avait opté pour un jus à base de carotte, poire, pomme et mangue.  Bon, mais pas aussi bon que le mien. 

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Visite d'un Marché de Nuit à Kuala Lumpur, Malaisie

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By VirginieMD · March 26, 2010 · 0 Comments ·

La Malaisie, un pays cosmopolite d'Asie du Sud-Est, est réputée pour sa fascinante cuisine issue de la fusion d'influences culinaires chinoises et indiennes à la cuisine traditionnelle malaise.  Les trois cultures (ainsi que les autres cultures minoritaires quand même bien présentes) semblent se côtoyer et s'entremêler avec une étonnante aisance et les Malaisiens, toutes ethnies confondues, semblent partager une passion commune - la nourriture.  Ce n'est donc pas étonnant que lorsque j'ai visité la très moderne capitale Kuala Lumpur l'an dernier, je suis immédiatement tombée en amour avec la ville, le pays, les gens et tout ce que j'y ai mangé, fait et vu.

Kuala Lumpur et les fameuses tours Petronas.

Ma visite au marché de nuit du samedi du quartier Little India de Kuala Lumpur fut probablement l'expérience culinaire la plus marquante et fantastique de ma vie jusqu'à présent.  Jamais auparavant je n'avais vu une telle sélection de street food et un tel engouement pour un événement culinaire.   Dans une ruelle reculée du quartier indien de Kuala Lumpur, des centaines de kiosques de nourriture préparée, de fruits et légumes, de pâtisseries, de breuvages et parfois de vêtements s'étaient alignés à la tombée du jour pour former un corridor de quelques centaines de mètres (et peut-être même kilomètres).  Toute la ville semblait s'y être donné rendez-vous et des milliers des gens parcouraient le marché en savourant les spécialités vendues.  Au cours des deux heures que nous avons mises à traverser le marché d'un bout à l'autre, j'ai eu l'occasion de goûter à toutes sortes de savoureux snacks malais et indiens et j'ai pris des centaines de photos.  J'étais complétement émerveillée.  Une grande partie des aliments que j'y ai vus étaient exotiques et inidentifiables, les odeurs étaient parfois étouffantes, parfois répugnantes et la ruelle était trop achalandée. Mais tout ça n'importait pas.  Tout le monde avait l'air heureux et tout le monde célébrait la nourriture.  J'avais l'impression d'être dans un article du National Geographic ou du Food & Wine Magazine.   Et j'étais dans une bulle de bonheur culinaire de foodie que j'avais jadis pensée utopique. Ce fut une expérience incroyable que j'espère revivre un jour.

Pour voir les photos, cliquez ici.

Saveurs de Chips Inusitées à Travers Le Monde

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By VirginieMD · February 16, 2010 · 0 Comments ·

 

Chips à saveur de nori (algue séchée utilisée pour faire les maki et temaki) (2/5) en Thaïlande.

J'aime les chips et je suis curieuse.  Ce n'est donc pas surprenant que, lorsque je voyage ou que je tombe sur une saveur de chips inusitée, je l'essaie.  Voici quelques photos de chips plus ou moins bizarres auxquelles j'ai goûtées en Norvège, en Chine et en Thaïlande.  J'ai mis entre parenthèses pour chaque saveur une note sur 5 qui indique mon degré de satisfaction.  La leçon dans tout ça: contentez-vous de bonnes vieilles chips de crevettes asiatiques si vous vous retrouvez affamés et en Chine un jour.

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Hô Chi Minh Ville (Saïgon), Vietnam

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By VirginieMD · February 2, 2010 · 0 Comments ·

Je ne vous cacherai pas que lorsque mon mari et moi choisissons notre prochaine destination de voyage, l'un des facteurs les plus importants dans notre processus décisionnel est la cuisine du pays.  C'est donc pour cette raison que nous nous sommes rendus dans le sud du Vietnam l'été dernier.

J'ai découvert la cuisine vietnamienne lorsque j'habitais les Antilles françaises avec mes parents et mon frère il y a environ sept ou huit ans.  Peu de temps après être déménagés en Guadeloupe, mes parents avaient découvert un charmant et délicieux restaurant vietnamien - Tchang.  Le canard au gingembre y était tout simplement exceptionnel et nous sommes rapidement devenus des habitués du restaurant et des amateurs de cuisine vietnamienne.  Les plats de Mme Tchang et les récits de ''M. Tchang'' me donnaient, à chaque visite, un peu plus le goût  d'aller un jour visiter ce pays si fascinant et exotique.

Lorsqu'au printemps dernier mon mari et moi planifions nos vacances d'été en Asie du Sud-Est, je n'avais qu'une seule idée en tête: aller au Vietnam.  Étant plus intéressés par le delta du Mékong que par la baie d'Ha Long, nous avons décidé de partir à la découverte d'Ho Chi Minh Ville dans le sud du pays.

Nous avons donc fait escale au Vietnam pendant cinq jours en août dernier.  Notre séjour fut court et épuisant mais il nous a permis d'obtenir un aperçu de ce pays riche en histoire et en culture.  Nous y avons dégusté de merveilleuses soupes et salades, d'incroyables rouleaux de printemps, de délicieuses pâtisseries, toutes sortes de brochettes, un inoubliable boeuf au basilic, des montagnes de fruits exotiques frais à chaque matin, ... et nous sommes tombés en amour avec le café des plateaux centraux.  Malgré l'ambiance chaotique d'Ho Chi Minh Ville et la chaleur écrasante, nous sommes repartis heureux, le ventre bien plein et désireux d'y revenir un jour afin d'explorer un autre coin de ce fascinant pays aux gens charmants, à la cuisine fraîche et aromatique et aux paysages idylliques.

Pour voir les photos des découvertes gourmandes que nous avons faites au Vietnam, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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