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Mes Bonnes Adresses: Barcelone

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By VirginieMD · August 5, 2013 · 0 Comments ·


Barcelone est une de mes villes préférées en Europe; elle regorge d'énergie et de personnalité et on y mange incroyablement bien.  Si vous jamais vous avez la chance d'y séjourner cet été, voici quelques bonnes adresses à ne pas manquer. 
 
Pakta:
Un des meilleurs repas que j'ai eu la chance de déguster à ce jour.  Je vous avais tout raconté ici.  Allez-y sans hésiter afin de découvrir la cuisine nikkei et d'être témoin du talent fou d'Albert Adrià.   Réservation essentielle et pas facile à obtenir.

Quelques uns des plats servis chez Pakta. 

 
Tickets Bar:
Le bar à tapas loufoque et excentrique des frères Adrià.  Une des réservations les plus difficiles à obtenir à Barcelone.  

 
41 Grados:
Si votre budget vous le permet, essayez 41 Grados des frères Adrià.  Souvent surnommé le mini ElBulli, ce restaurant offre une expérience unique alliant gastronomie, son et images.  Vous y dégusterez 41 petites bouchées qui furent toutes des succès au célèbre restaurant qui fut pendant quelques années le meilleur au monde.  Réservation essentielle.
 
Cal Pep:
Ce petit bar à tapas super traditionnel et toujours très achalandé m'a été recommandé par une de mes cousines qui est tout aussi globe-trotteuse que moi et infiniment plus jet-set.  C'est une véritable institution à Barcelone.  Il est préférable d'y aller tôt pour éviter d'attendre trop longtemps. 
 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Pakta, Barcelone

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By VirginieMD · April 8, 2013 · 0 Comments ·

 
Si je me suis faite discrète la semaine dernière, c'est parce que mon mari et moi étions en Espagne.  À chaque année, nous profitons des vacances de Pâques qui coïncident presque toujours assez bien avec notre anniversaire de mariage afin de faire une petite escapade romantique.  Cette fois-ci, notre séjour d'une semaine a débuté à Bilbao et s'est terminée à Barcelone.  Et quelle finale ce fut!  
 
Ça faisait quelques mois que je m'intéressais à Pakta, le nouveau projet des frères Adrià du fameux elBulli, et que j'attendais son ouverture avec impatience.  Comble de bonheur et de chance, le restaurant a, après plusieurs semaines de retard, ouvert ses portes le soir même où nous étions en ville.  Grâce à un peu de débrouillardise, j'ai réussi à réserver une table. 
 
Lorsque nous avons visité Pakta mardi dernier, c'était la soirée d'ouverture officielle.  Et comme si notre soirée n'était déjà pas assez parfaite, nous étions leurs premiers clients.  Nous avons été accueillis d'une façon incroyablement chaleureuse par Albert Adrià et son équipe et ils nous ont fait vivre une expérience que nous n'oublierons jamais.  Bien évidemment, excitation, fierté, nervosité et soulagement étaient palpables dans les yeux et l'attitude du personnel, des chefs et de la direction; les choses ne tournaient pas encore parfaitement ce soir-là, mais l'enthiousasme et la grande attention des employés ont plus que compensé. Ce fut tout un honneur pour nous, si je peux me permettre l'analogie, d'assister aux premiers pas de leur bébé et ce fut une soirée mémorable.
 
La cuisine chez Pakta, tout comme le superbe décor, est de style nikkei, un hybride culinaire péruvien-japonais.  Les ingrédients et les saveurs proviennent des deux pays tandis que les techniques de préparation semblent davantage nippones.  Mais tout n'est pas blanc ou noir dans la cuisine nikkei et les frères Adrià vont même jusqu'à incorporer quelques éléments espagnols et français.  La grande majorité des plats, 24 au total si on opte pour le plus long des deux menus dégustation, sont intelligents, créatifs, succulents, excitants et surprenants.  Et en plus, ils ont l'air d'oeuvres d'art moderne.  Mais ce qui m'a le plus frappée, c'est l'immense respect porté aux cuisines péruvienne et japonaise.  On a droit à un hommage intelligent et sensible et non à une expérimentation audacieuse et vide de sens qui perd de vue ses sources comme on en voit trop souvent en cuisine fusion.  Mais bon, je m'attendais à rien de moins des célèbres frères Adrià.
 
Au cours du repas, j'ai eu l'occasion de m'entretenir à quelques reprises avec Albert Adrià.  J'ai pu lui faire part de mes sentiments et lui poser quelques questions.  J'ose espérer que je me suis bien exprimée car j'étais un tantinet timide et surtout très impressionnée.  Ce n'est pas tous les jours qu'on a l'opportunité de s'entretenir avec un chef aussi talentueux et influent.  Mais ce qui est merveilleux, c'est lorsqu'on découvre que ce personnage légendaire est surtout très humble, chaleureux et passionné.  Quel chic type, cet Albert Adrià!
 

Sans plus tarder, voici les photos et descriptions de tous les plats que nous avons dégustés lors de cette soirée unique et mémorable.  Si jamais vous avez la chance de prendre un repas chez Pakta, allez-y sans hésiter.  Les prix sont raisonnables compte tenu de la qualité et de la quantité des plats (68€ pour 16 plats, 90€ pour 24, ttc).  La carte des vins est correcte (un seul vin au verre par contre), le pisco sour est décent et la sélection de thés est très intéressante.

 
Pakta, C/ Lleida, 5, 08004 Barcelona.
 

Croustilles d'algues assaisonnées au kimchi et à la lime qui ressemblent à du chicharron.
 

Carottes glacées au sésame et à la lime.

 

Salsa de tomates fraîches à la lime avec grains de maïs croustillants et servie avec chips de manioc.

 

Tofu maison à l'avocat avec oursin de mer, oeufs de saumon, wasabi et dashi.  Un des meilleurs plats.

 

Tomates cerise congelées avec sorbet au leche de tigre et orange sanguine, coriandre et caviar d'huile d'olive. 

 

Maquereau atlantique espagnol cru (sashimi) avec sésame, soja, trois types d'algues et fleurs.  Superbe.

 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Photos Gourmandes de Barcelone, Espagne

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By VirginieMD · May 2, 2010 · 0 Comments ·

Lors des vacances de Pâques, mon mari et moi nous sommes rendus à Barcelone afin de passer quelques jours en amoureux à l'occasion de notre deuxième anniversaire de mariage.  J'étais déjà allée en Espagne il y a une douzaine d'années et même si le pays est célèbre pour ses tapas et sa paella, je n'avais conservé aucun souvenir particulier de la gastronomie espagnole.  Et quelle surprise ce fut de découvrir l'intense passion et le respect que les Espagnols ont pour la nourriture et de déguster, repas après repas, des plats plus délicieux les uns que les autres!  Churros, grillades, fromages, charcuteries, pâtisseries, poissons, crustacés, légumes de saison, café, vins,...  Tout était absolument succulent et nous sommes revenus en Norvège six jours plus tard les culottes serrées et les papilles gustatives en extase.

Pour voir toutes les photos, cliquez ici.

Tapas 24 - Barcelone, Espagne

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By VirginieMD · April 18, 2010 · 0 Comments ·

Lors de notre séjour à Barcelone il y a deux semaines, mon mari et moi avons eu la chance de prendre un repas au fabuleux restaurant Tapas 24 du très réputé chef Carles Abellan.  Ayant travaillé pendant plusieurs années pour Ferran Adrià à El Bulli (trois étoiles Michelin, voté ''meilleur restaurant au monde'' à plusieurs reprises), Abellan dirige maintenant ses propres restaurants à Barcelone.  Tapas 24 est son dernier projet et le bar propose des tapas contemporains de haute qualité à prix raisonnables dans un environnement décontracté.  Ce petit restaurant hyper tendance à Barcelone en ce moment est très achalandé et il est parfois difficile d'obtenir une table.  Heureusement pour nous, nous avons obtenu une table assez rapidement lors de notre visite.  Et quelle expérience ce fut!

Le service, rapide, courtois et attentionné, fut digne des plus grands restaurants.  Même si des dizaines de personnes attendaient patiemment dans les escaliers du restaurant afin d'obtenir une table, les serveurs prenaient leur temps pour nous expliquer le menu en profondeur et nous conseiller. Le rythme du service était parfait, jamais trop rapide ou trop lent.  Les tapas s'enchaînaient à une cadence qui nous laissait parfaitement le temps d'apprécier chaque plat sans toutefois nous faire attendre impatiemment le prochain.

Puisque Tapas 24 utilise les aliments dénichés au marché le jour-même, le menu change quotidiennement.  Il y a toujours quelques classiques qui sont disponibles tout au long de l'année, mais la partie la plus intéressante du menu est sans contredit la liste de plats du jour.  Désirant goûter aux classiques du resto ainsi qu'aux créatifs plats disponibles ce soir-là, mon mari et moi avons choisi trois plats dans chacun des menus.  Et ils étaient tous aussi délicieux et parfaitement apprêtés les uns que les autres.  Ce fut une merveilleuse expérience inoubliable.

Pour lire la suite et voir les photos, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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