Durant le temps des fêtes l'année dernière, j'avais essayé de faire ce pain d'épices en mesurant les ingrédients à l'oeil et en utilisant des équivalences et le résultat fut catastrophique. Voyant qu'une de mes amies l'avait parfaitement réussi et surtout adoré, j'ai décidé cette année de m'acheter une balance de cuisine et j'ai rapporté de mon voyage à Londres certains ingrédients impossibles à trouver en Norvège.
Ce gâteau est vraiment la preuve qu'il y a certaines recettes qui méritent une deuxième chance. Le résultat fut exactement ce que je recherche dans un bon pain d'épices; le gâteau était moelleux, légèrement collant et humide, épicé et sucré. C'était comme si il y avait un peu de magie de Noël dans chaque bouchée.
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Je n'aurais jamais du faire ces friandises. Elles étaient tellement bonnes! La texture est un peu différente de celle du fudge traditionnel; elle est riche, fondante, onctueuse et crémeuse et ressemble presque à une truffe. L'arôme de café est très présent sans prendre toute la place. Même chose pour le chocolat. Bref, c'est la petite bouchée sucrée idéale pour les amateurs de chocolat et de café, comme moi, et pour les gourmands qui ont une dent sucrée, comme moi aussi d'ailleurs (et malheureusement).
Servez ce fudge avec du lait lors d'une pause pendant un après-midi passé à emballer des cadeaux de Noël, avec le café après un souper bien arrosé ou apportez-en une boîte à vos hôtes lorsque vous serez invités à une réception du temps des fêtes.
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Ouin, la ménagère s'énerve! J'ai fait ma Martha Stewart hier après-midi. Ça ne m'arrive pas souvent et je ne suis pas particulièrement douée, mais j'ai parfois des rages de bricolage et lorsque je m'y mets, ça me fait du bien au moral et je suis fière de mes créations (belles ou non). L'an dernier j'avais fait un centre de table de fruits givrés à la toute dernière minute le soir de Noël. Hier après-midi j'ai une fois de plus massacré quelques fruits et j'ai fait un centre de table de pot-pourri aux senteurs de Noël.
Mon pot-pourri n'est peut-être pas le plus aromatique (il n'y a pas de fleurs), mais il ajoute un peu de gaieté à mon salon et ses délicieux parfums festifs sont subtils et parfaits pour ceux qui tolèrent difficilement les odeurs fortes ou synthétiques. Si vous préférez une odeur plus forte, vous pouvez ajouter quelques goûtes de vos huiles essentielles favorites ou même des branches de sapin.
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Lors de mes vacances de Noël l'an dernier, je m'étais procurée l'exemplaire de décembre d'un de mes magazines préférés, Saveur, à l'aéroport d'Atlanta entre deux vols. Noël étant déjà derrière nous, je m'étais jurée d'essayer l'année suivante quelques unes des recettes du reportage spécial sur le temps des fêtes en Suède qui se trouvait dans ce numéro. Lorsque j'ai sorti mes magazines et livres de recettes du temps des fêtes cette année, cette recette est la première que j'ai essayée. Et quelle belle découverte ce fut! J'avais déjà mangé des kokosbollar en Suède et en Finlande auparavant, mais rien n'égale celles-ci. Elles ne sont que très délicatement sucrées et le mélange de flocons d'avoine, noix de coco, espresso et cacao lui confère un goût très différent des friandises de Noël habituelles.
Ces bouchées sucrées s'offrent merveilleusement bien en cadeau à un hôte lors du temps des fêtes et se servent tout aussi bien à l'année longue lors de repas à thématique scandinave ou pour accompagner le café en après-midi. Il ne suffit que de les garder au froid jusqu'au moment d'offrir ou de servir.
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