la ménagère débutante

Qu'est-ce Qu'on Mange en Croatie?

VirginieMD — Thu, 07 Jun 2012 07:00:00 CEST

Lorsque mon mari et moi avions traversé la Croatie en coup de vent au printemps 2007, nous n'avions passé que deux jours dans ce magnifique pays entouré de montagnes et longeant l'Adriatique. Alors lorsque nous y sommes retournés en avril dernier, je ne savais pas trop à quoi m'attendre point de vue nourriture.

Ce que nous avons découvert et mangé pendant nos cinq jours à Split dépassa toutes nos attentes; la nourriture croate, légèrement similaire aux cuisines italienne, balkanique, slave et turque, est étonnante, charmante et délicieuse. Des incroyables figues, citrons et noix aux poissons et fruits de mer frais et savoureux en passant par les très bons vins abordables et méconnus, nous nous sommes gâtés et avons découvert une cuisine simple, mais goûteuse et qui, surtout, n'est pas appréciée à sa juste valeur.

Mais les choses risquent de changer... Très rapidement, la Croatie est en train, si ce n'est déjà fait, de devenir une destination vacances très prisée. Le boom touristique qui dure depuis quelques années risque de contribuer à l'essor de la popularité de la cuisine croate et à la faire sortir de l'ombre. Tout récemment, Anthony Bourdain a tourné un épisode de sa célèbre émission de télévision, No Reservations, en Croatie. Et ce qu'il avait à dire de la cuisine croate va dans le même sens que mes propos. Vous pouvez voir l'épisode ici:

Mais ce même boom touristique risque d'avoir des effets pervers aussi. On ne retrouve pas encore beaucoup de restaurants annonçant ''Full English Breakfast & Live Football'', mais ça ne saurait tarder. Si vous aimez le soleil, les plages, la nourriture et le vin de pays tels que l'Espagne, le Portugal, la Grèce et la Turquie, vous adorerez la Croatie. Mais dépêchez-vous avant qu'il ne soit trop tard et que l'afflux de touristes fasse perdre à la Croatie une partie de sa singularité, de son authenticité et, conséquemment, de son charme.

Voici donc quelques photos des délicieuses choses que j'ai mangées lors de mon court séjour à Split. Je m'excuse pour la qualité des photos, je n'ose pas traîner mon immense (et surtout lourde) caméra dans les restaurants. J'ai depuis acheté un nouveau téléphone et je vous le promets, mes photos seront meilleures à l'avenir.

Le fameux yogourt des Balkans avec du miel.

Les figues de l'Adriatique sont vraiment délicieuses.

Une tarte salée aux épinards (avec de l'aïl, de l'huile et du sel, rien d'autre).

Un bouillon de poisson avec du riz.

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Pâques en Croatie

VirginieMD — Mon, 09 Apr 2012 17:01:51 CEST

J'ai eu la chance de passer les vacances de Pâques en Croatie cette année. Comme notre anniversaire de mariage tombe souvent durant le congé pascal, mon mari et moi en profitons pour célébrer à un endroit différent à chaque année. Nous avions rapidement traversé la Croatie du sud au nord en 2007 lors d'un périple en voiture de cinq semaines et le peu que nous avions vu nous avait charmés. C'est donc avec grand bonheur qui nous y sommes retournés.

Puisque c'était la Semaine Sainte, nous en avons profité pour découvrir quelques traditions croates. Partout dans les rues de Split, il y avait des vendeurs de poupées ayant comme visage des oeufs de Pâques décorés. On y vendait aussi des décorations avec des plumes colorées. Les vitrines des pâtisseries débordaient de pains recouverts de sucre et de beignets de Pâques appelés fritule. Ces petits beignets contiennent du zeste d'agrume et des raisins secs et sont absolument délicieux. Il y avait aussi des gens qui vendaient des canetons. J'ai fait parvenir la vidéo à mon père et ça lui a rappelé son enfance.

Je n'ai malheureusement pas dévoré mon traditionnel oeuf de Pâques Laura Secord cette année, mais j'ai quand même passé un très agréable week-end rempli de gâteries et de bons moments.

Street Food Croate

VirginieMD — Wed, 04 Apr 2012 21:16:23 CEST

Je suis présentement en Croatie et je prends quelques minutes afin de partager avec vous deux coups de coeur que j'ai eus dès mon arrivée. Voyez-vous, j'aime tellement le street food que le premier repas que j'ai pris après avoir débarqué de l'avion n'a pas été dans un restaurant, mais dans une ruelle. Mon premier coup de coeur a été le burek (voir le collage ci-haut). Même si cette spécialité n'est pas exclusivement croate (on retrouve des tartes salées semblables partout à travers les Balkans, la Grèce et la Turquie), ceux-ci étaient particulièrement bons. Il faut dire que j'ai un faible pour les épinards et le fromage.

Mon deuxième coup de coeur a été ce sandwich aux cevapi à la façon de Sarajevo. Les cevapi sont de petites boulettes de viande allongées et bien assaisonnées. J'ai pris le mien tout garni, c'est-à-dire avec de la pâte de piment, des oignons rouges, des cornichons, des oeufs à la coque, de la laitue et du chou. Le résultat est un peu étrange, mais ça fonctionne.

Et vous, quelles sont les merveilleuses découvertes culinaires que vous avez faites sur la rue?