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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Mon Menu du Temps des Fêtes en Images

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By VirginieMD · December 27, 2009 · 0 Comments ·

Puisque j'ai partagé avec vous mon menu du temps des fêtes il y a quelques jours, j'ai pensé bon de vous montrer des photos prises au cours des derniers jours des plats qui furent au centre de nos célébrations de Noël.  J'ai fait presque tous les plats que j'avais prévu de faire.  J'en ai laissé tomber quelques uns soit par lacheté, soit par satiété.  Mon mari et moi avons passé d'excellents moments ensemble et j'ai déjà hâte à l'an prochain.  J'espère que votre temps des fêtes fut aussi plaisant que le nôtre!

25 Photos: View as Gallery | View as Slideshow

Mon Menu du Temps des Fêtes

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By VirginieMD · December 23, 2009 · 0 Comments ·

Ah!  Plus que quelques heures avant que les célébrations du temps des fêtes ne débutent!  Je dis célébrations mais ce sera très intime et sobre de mon côté.  Mon mari et moi, pour la deuxième année consécutive, célébrerons Noël seuls à la maison puisque nous ne pouvons nous rendre au Canada ou en Finlande pour fêter avec nos familles.  L'expérience fut par contre bien plaisante l'an dernier et nous espérons qu'elle sera tout aussi agréable cette année.

Bien que mon plan d'attaque soit maintenant tout prêt et sur le point d'être mis en marche, j'ai eu beaucoup de difficulté cette année à élaborer un menu pour le temps des fêtes.  J'hésitais entre faire un menu de Noël canadien et un finlandais.  En fin de compte, j'ai décidé de faire un menu plutôt international qui représente les héritages culturels et les traditions de mon mari et moi.  Pas de chicane pendant le temps des fêtes!  On fait des accommodements raisonnables!

Alors voici donc ce que nous aurons le bonheur de déguster aux cours des prochains jours.  J'ai un peu perdu le contrôle à l'épicerie alors si il y en a parmi vous qui aimeraient se joindre à nous, vous êtes les bienvenus!

Et sur ce, je vous souhaite un merveilleux temps des fêtes!

Menu du Temps des Fêtes 2009 d'une Ménagère Débutante:

Mercredi 23 décembre (soir):

* Macaroni au fromage et au homard canadien avec poireaux et Brie

* Salade verte

Jeudi 24 décembre:

Matin:

* Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletées, confiture de pruneaux et sucre en poudre)

* Pouding au riz finlandais avec sucre, canelle et amandes

Midi:

* Smörgåsbord (type de buffet suédois) avec oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth, salade de pommes de terre, salade de betteraves scandinave, salade de concombres scandinave, saucisses enrobées de bacon et sandwichs ouverts au saumon fumé et au fromage à la crème

Soir:

* Gravlax, galettes de pommes de terre, salade, sauce sucré à la moutarde et crème fraîche.

* Renne sauté à l'aneth avec confiture d'airelles rouges

* Gratin finlandais de pommes de terre, carottes et rutabaga

* Betteraves marinées

* Petits pois au beurre

* Roulé à la crème de marrons meringué

* Chocolats de Noël

* Crème fouettée aux airelles rouges et à la grenade

* Café et gløgg (vin chaud sucré et épicé)

Vendredi 25 décembre:

Matin:

* Pyttipanna (pommes de terres rissolées) aux boulettes de viande suédoises, oeufs frits et fèves au lard

Midi: On prend une pause ou on mange des restants!

Soir:

* Tentation de Jansson (gratin de pommes de terre suédois à la crème et aux anchois)

Filed in: Noël
Tagged with: recettes, temps des fêtes, Scandinavie, Noel, Québec, celebrations, finlande, canada, menu

Bouchées au Chocolat Blanc de Noël

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By VirginieMD · December 18, 2009 · 0 Comments ·

 

Je m'étais portée volontaire il y a quelques jours pour apporter quelque chose de sucré et festif à une petite soirée de Noël entre collègues qui a eu lieu hier soir.  Bien évidemment, j'ai fait une ''batch'' de mon (apparemment) fameux chocolat de Noël aux canneberges séchées, noix et biscuits au gingembre mais je désirais aussi apporter quelque chose d'autre au cas où quelqu'un aurait des papilles gustatives disfonctionnelles quelqu'un n'aimerait pas le chocolat noir.  J'ai donc utilisé ce que j'avais sous la main et (en m'inspirant de mon chocolat de Noël aux Smarties et à la menthe poivrée) j'ai fait ces jolies bouchées miniatures au chocolat blanc et à la canne de Noël à la menthe que j'ai décorées de Smarties rouges et vertes pour ajouter un peu de couleur et de festivité.  Tout le monde les a adorées et bien franchement, elles étaient ridiculement simples et rapides à faire.  Il suffit d'avoir des moules métalliques miniatures et trois ingrédients.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pancakes au Pain d'Épices

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By VirginieMD · December 16, 2009 · 0 Comments ·

Je vais vous faire deux confidences.  J'ai un peu honte de la première et la deuxième est un tantinet embarrassante mais bon...  Si je veux que appreniez à  me connaître davantage au fil de mes recettes , je dois me livrer et vous faire découvrir diverses facettes de ma personnalité.  Alors voici donc deux confidences:

1.  J'adore les tranches de ''fromage'' (je sais, je sais - ce n'est pas vraiment du fromage) Singles de Kraft.  C'est plus fort que moi!  Vous êtes probablement en train de vous dire quelque chose du genre ''Oh, la classe!'' sur un ton sarcastique.  Et je ne vous en veux pas!  J'ai mis des années à assumer mon trouble de comportement gastronomique.  Mais il y a quelque chose dans ces tranches onctueuses de produits chimiques non-identifiables (ou ''produit de fromage fondu'' selon ceux qui, contrairement à moi, ne s'assument pas) qui m'attire plus fort que l'attraction terrestre nous garde les deux pieds sur terre.  Mon nom est Virginie la Ménagère Débutante et je suis accro aux Singles de Kraft.

2.  Je suis convaincue avoir été un lutin du Père Noël dans une vie antérieure.  Ne riez pas!  Je suis tout à fait sérieuse.  Si j'avais le numéro de Jojo Médium, je lui lâcherais un coup de fil pour qu'elle vous le confirme.  Vous voyez, je suis passionnée (voire obsédée) par tout ce qui est en lien proche ou lointain avec Noël.  Musique, films, décorations, cadeaux, nourriture (j'espère que ça ne surprend personne!), traditions, saveurs, senteurs, activités,... -  si ça a un quelconque rapport avec Noël, je suis intéressée.  Cette année, j'ai commencé à compter le nombre de jours avant Noël en septembre.  En octobre, j'étais prête à décorer et à écouter de la musique de Noël mais j'ai contenu mes désirs par craintre que mes nouveaux voisins pensent que je suis folle.  En novembre, j'ai fait mes premières pâtisseries de Noël.  Et aujourd'hui en ce 16 décembre, je suis déprimée à l'idée que Noël sera bientôt dernière nous et que j'aurai à patienter plusieurs mois avant le prochain temps des fêtes.  J'ai commencé à réaliser l'amplitude de mon ''problème'' il y a quelques années lorsque quelqu'un m'a demandé quel était mon film préféré et que j'ai répondu Elf, un film de Noël dont le personnage principal est un lutin.  Je me suis souvent demandée depuis ce jour si - et pardonnez-moi le pléonasme - mon obsession était trop obsessive et j'en suis venue à la conclusion suivante:  on n'a qu'une vie à vivre et si je peux célébrer Noël à l'année sans écoeurer personne et que ça me rend heureuse, et bien qu'il en soit ainsi! Amen!  Et comme le dit le vieux dicton - ''Une ménagère joyeuse et passionnée vaut mieux que deux ménagères tristes et blasées''.  Ou quelque chose du genre...

Une des saveurs du temps des fêtes dont je ne me lasserai jamais est le pain d'épices.  Je le considère comme étant une sous-catégorie à part entière de mon obsession de Noël.  Lorsque j'habitais à Québe, je priais le petit Jésus à chaque soir pour qu'il m'apporte non pas des bébelles à Noël, mais un Starbucks pour que je puisse savourer un café latté au pain d'épices.  Et bien je devais être dans ses bonnes grâces parce qu'il m'en a un jour apporté un.  Malheureusement je suis déménagée en Europe quelques mois plus tard.  Je dois donc maintenant trouver d'autres façons pour combler mes envies de pain d'épices car les biscuits secs ne réussissent pas vraiment.  J'ai donc récemment inventé une recette de pancakes au pain d'épices et je dois dire qu'elles font vraiment la job.  Si vous avez envie de vous gâter, essayez-les. Elles sont consistantes, copieuses, délicieusement parfumées et certains diront même cochonnes.  Ajoutez-y une montagne de crème fouettée et n'importe quel sorte de sirop pourvu qu'il soit sucré et vous obtiendrez un lutin enchanté!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Chocolat de Noël aux Canneberges, Noix et Biscuits au Gingembre

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By VirginieMD · December 15, 2009 · 0 Comments ·

L'an dernier, nous avions commandé quelques produits finlandais juste avant Noël.  L'un des ces produits était un chocolat de Noël contenant des noix, des raisins secs et des morceaux de biscuits au gingembre et il était si bon que je me suis mise à attendre impatiemment le temps des fêtes dès janvier!  Désirant économiser de l'argent cette année, j'ai donc décidé de faire mon propre chocolat de Noël au lieu de dépenser une petite fortune en frais de livraison.  Et bien, c'était une excellente idée car mon chocolat maison s'est avéré être meilleur que celui de Fazer (une compagnie finlandaise).  L'addition de zeste de clémentine et de canneberges séchées fait toute la différence.  J'ai utilisé un mélange de chocolats noir (70% cacao) et au lait mais du chocolat blanc ferait très bien l'affaire aussi. C'est une question de goût.  Si vous n'arrivez pas à trouver des biscuits au gingembre, des biscuits de type Graham ou digestifs feront tout aussi bien.  Et pour une version plus santé, utilisez du chocolat noir, doublez les noix ou les canneberges et laissez tomber les biscuits.

Je vous recommende de doubler la recette si vous comptez le servir à un party ou si vous désirez en offrir en cadeau.  Vous risquez fort bien d'en manger la moitié avant que le temps de le servir ou de l'offrir soit venu.

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Biscuits de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2009 · 0 Comments ·

J'ai fait pour la première fois cette années des biscuits de Noël.  Comme je ne suis pas la plus douée des pâtissières, je voulais une recette assez simple et facile pour mes premiers biscuits au sucre.  J'ai trouvé cette recette sur le site web de Real Simple. Le nom du magazine ne mentait pas, la recette était effectivement très simple à exécuter.  Je fus impressionnée par le résultat et réutiliserai cette recette à Noël l'an prochain.  Si vous désirez une pâte à biscuits légèrement sucrée, simple à réaliser et facile à travailler, essayez celle-ci.  Elle vous servira de base pour ensuite créer et improviser une multitude de biscuits.

Pour obternir des idées de décorations et de garnitures, vous pouvez consulter un article sur Real Simple en cliquant ici (article en anglais par contre).

Pour ma part, j'ai fait quatre sortes de biscuits: chocolat et guimauves, confiture de framboise, confiture de chicoutai, canneberges séchées et noix de coco avec glaçage à la clémentine.  Les meilleurs furent sans contredit ceux aux canneberges et à la noix de coco avec glaçage à la clémentine.  Pour les faire, j'ai ajouté à une partie de la pâte à biscuits de la noix de coco non-sucrée et des canneberges séchées.  J'ai formé de petites boules que j'ai aplaties et placées sur une plaque à biscuits.  J'ai fait cuire pendant une dizaine de minutes.  Une fois refroidis, j'ai décoré les biscuits d'un glaçage fait avec du sucre en poudre, du zeste de clémentine et du jus de clémentine.  Ces biscuits furent incroyablement délicieux!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Noël, biscuits
Tagged with: beurre, vanille, sucre, glaçage, canneberges séchées, noix de coco, confiture, Biscuits, chocolat, Clementine, Noel, Real Simple, dessert

Chocolat de Noël aux Smarties et aux Bonbons à la Menthe Poivrée

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By VirginieMD · December 11, 2009 · 0 Comments ·

J'ai fait ces friandises de Noël la semaine dernière et puisqu'elles ont été dévorées en un temps record, j'ai pensé partager avec vous la très courte liste d'ingrédients et les étapes de préparation.  Ces friandises sont idéales pour égayer votre table de desserts lors de votre party de Noël ou pour offrir en cadeau à vos hôtes pendant temps des fêtes.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Tartinade aux Crevettes

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By VirginieMD · December 11, 2009 · 0 Comments ·

Avertissement: Si vous êtes au régime ou que vous développez facilement des dépendances, veuillez passer à la prochaine recette.  Sinon, préparez-vous à découvrir l'extase gustative suprême.  Et je ne rigole pas; ma tartinade de crevettes aux herbes est incroyablement bonne!  Si vous voulez que vos invités écourtent leur soirée lors de votre prochain party, ne leur servez surtout pas ça!  Par contre, si vous voulez remporter le titre d'hôte extraordinaire, allez-y.  Faites ma tartinade!

L'idée de cette tartinade remonte à 2003 alors que je séjournais pour la première fois en Scandinavie.  Les ''salades'' de crevettes, crabe, oeufs de poissons et homard y sont très populaires et j'étais tombée sous le charme.  Quelques années plus tard alors que j'étais chargée de m'occuper de l'entrée lors d'un souper entre amis, je me suis souvenue de ce coup de coeur scandinave.  Je suis donc débarquée ce soir-là chez mon copain avec les ingrédients nécessaires pour créer cette recette et nous avons improvisé ensemble.  Tous les convives furent ravis et je sers cette tartinade à presque chaque party que j'organise depuis ce jour.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gâteau Roulé Suédois à la Confiture

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By VirginieMD · October 28, 2009 · 0 Comments ·

J’ai fait ce gâteau le week-end dernier à la demande de mon nostalgique mari.  Pour être franche, c’était presque rendu du harcèlement psychologique.  À chaque fois que nous allions au supermarché faire les courses et qu’il apercevait des versions commerciales über-synthétiques de ce gâteau, il n’hésitait pas à me rappeler qu’il s’agissait du gâteau préféré de son enfance et que je serais la meilleure épouse si je lui en faisais un un jour.  Et à chaque fois, je grimaçais en lui donnant toutes sortes d’excuses.  Ce n’était pas parce que je ne voulais pas lui faire plaisir mais:

1) Je n’aime pas la pâtisserie.  En fait, j’aimerais peut-être ça si je ne ratais pas un gâteau sur deux.  Peut-être.
2) Ce genre de gâteau me rappelle les petits gâteaux Vachon. Il ne manque qu’un peu de colorant alimentaire rose, du ”coconut” et de la fausse crème fouettée. Tant qu’à manger quelque chose de calorique, je préfère consommer quelque chose qui en vaille la peine.

Deux longues années se sont écoulées entre la première lamentation du mari nostalgique et le jour où la femme au foyer têtue s’est enfin décidée à faire un gâteau roulé suédois.  Et entre vous et moi (et parce que mon blog est en français et que mon mari ne parle pas français), je regrette de ne pas avoir fait ce gâteau plus tôt.  Parce que ce gâteau, il était délicieux, facile à faire et qu’il a rendu mon mari heureux comme un enfant qui déballe ses cadeaux le soir de Noël.  Et pour me faire pardonner, je lui ai laissé le dernier morceau même si j’ai du passer une journée entière à le regarder me faire de l’oeil sur la table de la cuisine.  De la véritable torture psychologique!

Alors si vous avez envie de déguster une spécialité scandinave qui se prépare en un clin d’oeil, cliquez sur ce lien.  La recette provient d’un blog suédois et recommende d’utiliser la confiture de votre choix ainsi qu'une gousse de vanille. Pour ma part, je vous suggère d’utiliser de la confiture de framboise et de l'essence de vanille.  C'est idiot d'utiliser de la vraie vanille ''fancy'' dans un gâteau qui se veut simple et économique.  Ce serait comme de mettre du foie gras dans un pâté chinois ou du caviar dans une guedille...

* Pssst!  Si vous avez de besoin d'un dessert facile et délicieux pendant le temps des fêtes, essayez ce roulé!

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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