&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Quelques Photos de Mon Noël

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · January 5, 2012 · 0 Comments ·

Si vous vous demandez de quoi le temps des fêtes a l'air pour une Canadienne et un Finlandais vivant en Norvège, voici quelques photos de notre week-end très intime, mais quand même amplement festif.

Incorporant des traditions du Québec, de la Finlande et de tout plein d'autres endroits, notre Noël est original et entièrement à notre image.  La veille de la veille de Noël, nous mangeons normalement du pâté ou des vol-au-vent au poulet (cette année ils étaient à la dinde).  Le 24 au matin, nous commençons toujours la journée avec des étoiles de Noël finlandaises, du pouding au riz finlandais et des clémentines.  Le repas servi le 24 au soir diffère à chaque année; cette année il était plutôt old school français.  Entre le repas et la bûche de Noël (un roulé à la crème de marrons meringué - une recette de famille), nous prenons une pause afin de digérer et d'ouvrir les cadeaux.  Le lendemain matin, c'est souvent avec mon pouding au panettonne (dévoré le 26 cette année parce que nous avions trop bu et que j'avais besoin d'oeufs et de bacon pour me remettre sur le piton).

Voici donc quelques photos.  J'espère que votre temps des fêtes a été aussi agréable que le mien!

Notre sapin (malheureusement pas naturel; ils sont tellement chers en Norvège et en plus ils sont laids).

Noël ne serait pas Noël sans un bol de chocolats sur le table - les traditionnels Baci comme en Italie, les truffes au chocolat et à la menthe poivrée de Lindt et les Fiorettos au Cappuccino de Lindt.

Le repas du 23: vol-au-vent à la dinde, betteraves marinées et confiture d'airelles rouges.

Mon carillon des anges suédois, une décoration de Noël traditionnelle en Scandinavie.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Delfiakake - Gâteau Norvégien Sans Cuisson au Chocolat et aux Biscuits

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · December 19, 2011 · 0 Comments ·

Vous en avez sûrement entendu parler, il y a présentement une pénurie de beurre en Norvège.  Comme pour la plupart des gens ici, ça a un peu chambardé mes plans pour le temps des fêtes.  Par contre, ça m'a permis de découvrir de nouvelles recettes (sans beurre, bien sûr) comme le Delfiakake, une spécialité norvégienne très populaire à Noël.  Et puisque j'ai de la visite qui va arriver de la Finlande en fin de journée et que je sais que cette personne aime bien les sucreries, j'en ai préparé un ce matin et j'en ai profité pour prendre des photos afin de partager la recette avec vous.

Le Delfiakake traditionnel contient normalement des biscuits et du massepain (marzipan), mais puisque je n'aime pas trop ça, je le remplace par des guimauves et un peu d'essence de menthe poivrée pour une version plus nord-américaine.  N'hésitez pas à utiliser du massepain si vous aimez ça.  Vous pourriez aussi très bien remplacer l'essence de menthe poivrée par du zeste d'orange.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Smörgåsbord

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · July 1, 2011 · 0 Comments ·

Si jamais vous avez envie d'élaborer un smörgåsbord, ce célèbre type de buffet scandinave, voici une liste de recettes et d'options à mettre sur votre table.  Lorsque vient le temps de manger, il est coutume de commencer par les poissons marinés et fumés, puis les plat froids avant de terminer par les plats chauds.   Le repas doit aussi être bien arrosé.  Peu importe ce que vous ferez, gardez un mot en tête: abondance.  Le smörgåsbord est d'abord et avant tout un festin qui accompagne une célébration.  N'ayez pas peur d'en faire trop et assurez-vous que les verres de vos invités soient toujours pleins.  Et comme on dit par ici, skål! (santé! - se prononce skôl)

Suggestions de plats pour un smörgåsbord:

  • Oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth
  • Salade de betteraves
  • Salade de concombres
  • Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé
  • Tartinade aux crevettes
  • Sandwichs ouverts aux crevettes
  • Salade verte, tranches de concombre, tomates et poivrons
  • Pains (seigle foncé), biscottes et craquelins suédois
  • Fromages (le bleu danois, le Jarlsberg et le Snøfrisk sont disponibles presque partout au Québec)
  • Beurre, pâté de foie, pâté de crabe, caviar, jambon, moutarde brune suédoise
  • Poissons fumés à chaud et à froid (saumon, hareng, maquereau)
  • Gravlax, sauce sucrée à la moutarde et galettes de pomme de terre (disponible chez Ikea)
  • Crevettes nordiques à décortiquer, crabe royal, écrevisses
  • Hareng mariné (sursild / inlagd sill)
  • Saucisses enrobées de bacon
  • Hot dogs avec moutarde brune suédoise et oignons (frais ou frits)
  • Boulettes de viande suédoises avec sauce à la crème et airelles rouges
  • Frikadeller (cette recette est allemande, mais les danoises sont presque pareilles)
  • Mijoté carélien de boeuf et de porc (pas très estival, mais quand même très délicieux)

 

  • Bières scandinaves (Carlsberg, Tuborg, Lapin Kulta, Hansa,...)
  • Aquavit
  • Vodka
  • Cidre
  • Jus de sureau ou d'airelles rouges
  • Café

 

  • Petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets, airelles rouges)
  • Gâteau norvégien aux pommes
  • Gâteau roulé suédoise à la confiture
  • Boules chocolatées à la noix de coco
  • Gâteau à la crème et aux fraises (gâteau blanc étagé avec costarde, fraises tranchées et crème fouettée)
  • Brioches à la cannelle
  • Salmiakki (réglisse noire salée)
  • Crème glacée

 

Mon Week-End

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · February 6, 2011 · 0 Comments ·

Promenade et shopping au centre-ville de Bergen.

Déjeuner du samedi: Frittata, biscottes et agrumes.

Lunch du samedi: Restants de paella.

Lunch du dimanche: Dim sum et agrumes.

Et nous avons dégusté plusieurs autres délicieux repas: pâté chinois, pommes de terre rissolées et oeufs frits avec guacamole et salsa, pita aux falafels, casserole de penne au cheddar anglais et au brocoli (ce soir en fait),...  Nous avons aussi profité du week-end pour récupérer (c'est-à-dire se lever après le soleil et non avant, comme nous le faisons à chaque jour de la semaine - une petite heure de plus, mais qui fait une grosse différence), faire du rangement, lire et se mettre à jour avec nos séries télé préférées.  Bref, un week-end tranquille comme nous les aimons.

Filed in: Divers
Tagged with: repas, week-end, Norvège, bergen, maison

Juleribbe, une Spécialité Norvégienne du Temps des Fêtes

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · January 11, 2011 · 0 Comments ·

Je  sais bien que nous sommes déjà rendus à la mi-janvier, mais je partage quand même avec vous aujourd'hui deux photos du plat que la majorité des Norvégiens (environ 60%) dégustent à Noël pour deux raisons:

  1. Je n'étais pas en Norvège pendant le temps des fêtes.
  2. Les ribbe sont en spécial dans tous les supermarchés puisqu'ils doivent écouler leurs stocks et vu que je n'avais pas envie de me compliquer la vie samedi soir, j'en ai acheté un gros morceau au comptoir des produits préparés.

 

Les ribbe de Noël (Juleribbe), c'est en fait deux parties de porc - les côtes et la ''bedaine'' (belly en anglais, tynnribbe en norvégien) - qui ne sont pas séparées et la pièce de viande est tout simplement rôtie au four pendant de longues heures.  Ça donne une viande très tendre et juteuse (et aussi très grasse, mais ça les Norvégiens aiment ça).  Et la couenne, bien caramélisée et croustillante, n'est pas mal non plus.  Les Norvégiens accompagnent normalement ce plat de pommes de terre, rutabaga, carottes, chou rouge, pommes sautées, choux de Bruxelles et confiture d'airelles.  Ce week-end (souvenez-vous que j'étais épuisée de ma grasse matinée suivie d'un après-midi de shopping - le retour de vacance est pénible!), je me suis contentée de faire une salade verte et de faire rôtir des pommes de terre au four avec des oignons rouges,  un soupçon d'huile d'olive, quelques gousses d'aïl et du paprika fumé.  C'était délicieux.

Mes Décorations de Noël

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · December 13, 2010 · 0 Comments ·

J'aime tellement Noël et le temps des fêtes que même si je serai au Canada cette année, j'ai quand même décoré notre condo en Norvège il y a quelques semaines déjà.  Notre éventail de décorations de Noël provient d'un peu partout et ensemble, ça donne un petit air éclectique et multiculturel à notre chez-nous.  Et ça, ça nous ressemble.

Je vous invite donc à jeter un coup d'oeil chez-moi.  Et je vous souhaite un joyeux temps des fêtes!

Pour voir toutes les photos, cliquez ici.

Filed in: Bricolage et Décoration, Noël, Divers, photos
Tagged with: Scandinavie, Norvège, Noel, decorations, canada

Premier Week-End de Décembre

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · December 7, 2010 · 0 Comments ·

Ces dernières semaines, il a fait anormalement froid en Europe.  Ce n'est rien pour une Canadienne endurcie, mais de l'autre côté de l'Atlantique c'est un peu le chaos.  Ici à Bergen, nous n'avions pas encore de neige au sol.  Et apparemment, le mois de novembre a été le plus froid depuis depuis plus de cent ans.  Ajoutez à cela la noirceur des hivers scandinaves (le soleil se lève à 9h30 et se couche à 15h30 ces jours-ci) et vous obtenez un long mois de novembre difficile et déprimant. 

Alors lorsque nous nous sommes réveillés samedi matin et que nous avons découvert un merveilleux paysage tout blanc lorsque le soleil s'est levé, nous avons décidé d'en profiter pour aller faire un tour et admirer les décorations de Noël en ville. Et puisque ce fin manteau de neige nous a plongé dans l'esprit du temps des fêtes, j'ai fait des étoiles de Noël (une pâtisserie typique du temps des fêtes en Finlande faites de pâte feuilletée, de confiture de pruneaux et de sucre en poudre), nous avons bu du vin chaud épicé et nous avons regardé quelques films de Noël.  Ce fut un parfait week-end du temps des fêtes à la scandinave juste à temps avant que nous quittions pour le Canada et les États-Unis où nous passerons Noël avec ma famille cette année.

Les Semaines Se Suivent, Mais Ne Se Ressemblent Pas

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · October 24, 2010 · 0 Comments ·

Il y a une semaine ou deux, je vantais sans répit les charmes de l'automne.  Il faisait beau, les feuilles changeaient de couleur, le temps était doux.  Bref, ça ressemblait un peu à ça:

 

Mais voilà qu'au cours des derniers jours, quelque chose d'anormal est survenu: il a neigé.  Nous n'avons pas eu une tempête, mais pendant 48 heures, il a neigé tout doucement.  Ce fut juste assez pour que tout soit blanc et que ça reste.  Et ça, ce n'est pas normal.  J'habite à Bergen en Norvège et même si la ville est située à la même latitude que le Nunavut, l'Alaska et le Groenland, le Gulf Stream fait en sorte que nos hivers ne sont pas très froids (même chose pour nos étés - ça c'est moins cool).  L'an dernier, il avait fait exceptionnellement froid et il avait neigé pour la première fois le 22 décembre. 

 

Mais n'allez pas penser que je me plains!  Au contraire, je suis enchantée.  En vraie Canadienne que je suis, j'adore l'hiver et la neige et j'ai passé les derniers jours confortablement réfugiée sous une couverture de cachemire à regarder à l'extérieur à chaque trente secondes, une tasse de thé dans une main et un livre de cuisine de Noël dans l'autre.  J'ai même dépoussiéré mon CD de musique de Noël.  Le bonheur!

 

Pour ce qui est de mon absence, j'ai décidé à la toute dernière minute la semaine dernière d'aller rejoindre mes parents qui sont présentement en vacances en Europe avec des amis.  Je les ai surpris à Stockholm et je suis allée avec eux en Finlande pendant quelques jours.  Ce fut vraiment plaisant.  Je repars d'ailleurs demain les rejoindre en Allemagne.  Ce séjour était par contre prévu.  J'ai pris tout plein de photos gourmandes en Finlande et je suis certaine que je vais prendre plusieurs autres en Allemagne.  Je partagerai tout ça avec vous à mon retour car je dois aller faire ma valise et préparer de la bouffe pour mon pauvre mari qui doit rester en Norvège et travailler durement.  Bonne semaine à tous!

Filed in: Divers
Tagged with: voyages, Norvège, divers, hiver, neige, photos

Visite, Smörgåsbord et Pâtisseries

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · August 18, 2010 · 0 Comments ·

Maquereau épicé fumé à chaud et saumon fumé à froid.

Un ami du Royaume-Uni (que nous avons rencontré en Syrie il y a quelques semaines) est en visite chez-nous en ce moment.  Et comme à chaque fois lorsque nous avons de la visite, j'ai préparé un mini buffet (appelé smörgåsbord en suédois, koldtbord en norvégien - je préfère le nom suédois) de spécialités scandinaves pour souper hier soir.  J'avais pour l'occasion acheté deux types de poissons fumés, un fromage norvégien, un finlandais, du pâté de foie (leverpostei), des écrevisses en sauce crémeuse, des cornichons et quelques salades.  Ce fut un copieux festin et notre invité a bien apprécié découvrir un peu plus la riche culture culinaire scandinave.

Ce matin, alors que notre ami dormait encore, j'ai fait deux types de pâtisseries: des danoises aux framboises et des étoiles de Noël finlandaises (à la confiture de prunes). À son réveil, une assiette de pâtisseries, une tasse de café fumant et un bol de salade de fruits l'attendaient.

Pour voir les autres photos, cliquez ici.

28 Chandelles

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · June 23, 2010 · 0 Comments ·

C'était mon anniversaire la semaine dernière et puisque mon mari et moi avions une semaine assez chargée, nous avons profité du week-end suivant pour célébrer.  N'ayant pas envie de gaspiller notre argent pour prendre un repas médiocre à un prix exorbitant (souvenez-vous que j'habite en Norvège - un repas pour deux au McDo coûte 35$), j'ai profité du fait que nous sommes actuellement en pleine saison du crabe royal norvégien pour nous concocter un délicieux festin de fruits de mer.  Et puisqu'il s'agissait d'une occasion spéciale, nous avons ouvert une délicieuse bouteille de Cava rapportée de notre récent voyage en Espagne.  Pour dessert, j'ai laissé de côté le traditionnel gâteau d'anniversaire.  J'ai plutôt préféré faire une variation du shortcake aux fraises que ma chère grand-maman Hélène me faisait lorsque j'étais enfant.  Le tout fut suivi d'une soirée cinéma en amoureux.  Ce fut un très agréable week-end d'anniversaire rempli de bonne bouffe et de joyeux moments en compagnie de l'homme de ma vie (qui soit dit en passant m'a offert un lave-vaisselle comme cadeau d'anniversaire - il sait comment charmer une ménagère, ce Finlandais!).  Pas mal, pas mal...  Pas mal du tout même!

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud