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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

L'Automne dans les Pays Nordiques

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By VirginieMD · October 16, 2013 · 0 Comments ·

 
L'automne est sans hésitation ma saison préférée.  Et comme au Canada, les paysages automnaux sont absolument superbes dans les pays nordiques.  Lorsque les feuilles commencent à changer de couleur et que les journées raccourcissent, c'est à ce moment-là que les levers du soleil sont les plus spectaculaires et que les conditions sont optimales pour observer les aurores boréales. 
 
Afin de marquer mon mois de l'année préféré, voici une sélection de recettes de saison ainsi que plusieurs photos de paysages nordiques en automne. 

 
Suède:
 
 
 
 
 
 
Finlande:
 
 
 
 
 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Ägg- och Kaviarsmörgås - Sandwich Ouvert Suédois aux Oeufs et au Kaviar Kalles

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By VirginieMD · April 24, 2013 · 0 Comments ·


Du caviar dans un tube?  Vous vous êtes probablement déjà posés cette question si vous êtes tombés, à un moment donné, sur ce produit au marché suédois à la sortie d'un magasin Ikea.  Cette pâte à tartiner salée à base d'oeufs de poisson originaire de la Suède est très populaire en Scandinavie.  Normalement utilisée pour garnir sandwichs et craquelins, elle complémente aussi très bien les pommes de terre au four et les oeufs durs (en canapé).  Voici la façon la plus traditionnelle de déguster le kaviar Kalles. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Ma Finlande - 2ème Partie

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By VirginieMD · February 23, 2013 · 0 Comments ·

 
Mon mari et moi sommes allés faire un tour dans sa Finlande natale la semaine dernière afin d'assister au baptême de notre filleul.  C'était ma première visite en hiver et je dois dire que j'ai été frappée de constater à quel point la Finlande ressemble au Québec lorsque tout est recouvert de neige.  
 
Nous en avons profité pour déguster toutes sortes de spécialités locales qu'on ne retrouve pas souvent en dehors de la Finlande et qui nous manquent.  Nous avons aussi pris un long sauna; mon mari a fait monter la température à 85 C et a jeté beaucoup d'eau sur les pierres brûlantes.  N'étant pas aussi habituée que lui, je dois vous avouer que pour moi ça a frôlé la torture.  Mais après, par contre, on se sent incroyablement bien.  C'est une tradition finlandaise que j'adore. 
 
Je vous avais déjà présenté des photos de certaines spécialités culinaires finlandaises.   Je vous en offre quelques unes de plus aujourd'hui ainsi que quelques images des paysages du sud de la Finlande en hiver afin de vous donner un aperçu de mon week-end dans ce pays qui occupe une place spéciale dans mon coeur.  
 

Boîte à café en métal et tasse ''Moumines'' (muumi en finnois).  Paysage en arrière de chez mes beaux-parents.

 

Lakkajogurtti - Yogourt à la chicoutai (plaquebière).

 

Vispipuuro - Pouding à la semoule de blé et aux airelles rouges.  On le fouette vigoureusement afin qu'il ait la texture d'une mousse.  À servir froid avec du lait et du sucre.

 
 

Viineri - Viennoiserie aux bleuets.

 

Runebergintortut - Tartes de Runeberg (petits gâteaux aux amandes et à la confiture de framboise, normalement avec du glaçage blanc autour de la confiture).

 
 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Joulutortut - Étoiles de Noël Finlandaises

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By VirginieMD · December 20, 2012 · 0 Comments ·


Si vous passez faire un tour chez moi un dimanche matin de novembre ou de décembre, vous pouvez être pas mal certains qu'il y aura des étoiles de Noël finlandaises fraîchement sorties du four.  Belles à croquer et toutes simples à faire, mon mari et moi les adorons.  C'est une tradition de Noël qui nous vient de sa Finlande natale et que nous apprécions particulièrement.  Elles sont d'ailleurs l'une des spécialités culinaires traditionnelles de Noël les plus populaires en Finlande.  Tout le monde les aime et tout le monde en fait à la maison durant le temps des fêtes. 
 
 
Il existe plusieurs techniques possibles pour former l'étoile; je joins ci-dessous les photos d'autres méthodes un peu plus compliquées seulement à titre d'exemple.  Je préfère ne pas me compliquer la vie et j'utilise donc la façon la plus simple.  C'est celle-là qui est décrite dans la marche à suivre.  Il est aussi possible d'utiliser un autre type de pâte à base de fromage frais.  Encore une fois, comme la plupart des Finlandais d'ailleurs, j'opte pour la facilité et j'utilise de la pâte feuilletée du commerce (et personnellement, je trouve que c'est meilleur). 
 
 
Je vous déconseille d'utiliser un autre type de confiture.  La confiture de pruneaux finlandaise est très épaisse et reste en place à la cuisson.  Mais de toute façon, ma recette est vraiment facile et rapide à réaliser.  Je vous conseille fortement de l'essayer.   Et finalement, c'est bien important de saupoudrer les étoiles de sucre en poudre avant de les déguster.  Le voile blanc représente la neige qui couvre la Finlande l'hiver.   C'est joli et ça ajoute une petite note sucrée à cette pâtisserie qui autrement n'est pas si sucrée que ça.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Jólakaka - Gâteau de Noël Islandais

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By VirginieMD · December 14, 2012 · 0 Comments ·

Je vous avais présenté cette recette l'an dernier accompagnée d'une horrible photo prise avec mon téléphone puisque mon appareil photo était brisé.  J'ai depuis acheté un nouvel appareil et je suis retournée en Islande où j'ai eu l'opportunité de goûter à ce gâteau.  J'ai donc pu modifier et améliorer ma version.  Je vous l'offre aujourd'hui avec une photo qui a un peu plus d'allure et qui, je l'espère, vous donnera envie de vous mettre aux fourneaux. 

Ce gâteau est typiquement nordique (mon mari m'a fait savoir qu'un gâteau semblable existe en Finlande) et sa texture en est le parfait exemple; plus sec qu'un gâteau ordinaire, il est idéal servi avec une bonne tasse de café corsé. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quelques Éléments de Décoration pour un Noël à la Scandinave

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By VirginieMD · November 24, 2012 · 0 Comments ·


Ceux qui me connaissent savent que je peux difficilement passer deux ou trois mois sans partir en voyage à quelque part.  Mais lorsque vient le temps des fêtes, je suis plus réticente à quitter le confort et la familiarité de mon petit chez-moi.  C'est que le temps des fêtes, malgré la noirceur et le froid, est selon moi le meilleur temps de l'année pour se trouver en Scandinavie.  Les décorations de Noël traditionnelles, l'abondance de bougies et de biscuits et les longues marches bien emmitouflés sous les ciels étoilés suivies de tasses bien chaudes de gløgg (vin épicé) font que la période de l'avent est un moment privilégié pour se rapprocher de ceux qu'on aime et prendre le temps de savourer la vie.  Cet atmosphère et ce sentiment sont primordiaux lors du temps des fêtes et il existe même un mot, hygge, pour les décrire qui est pratiquement intraduisible. 
 
L'expression ''la magie du temps des fêtes'' prend un tout autre sens ici.  Oubliez les immenses pères Noël gonflables ou illuminés sur les toîts des maisons.  Les décorations sont plutôt sobres en Scandinavie et les matériaux naturels sont privilégiés; l'ambiance créée est donc apaisante et réconfortante.  Pour vous aider à transporter un peu de cette magie de Noël scandinave, j'ai rassemblé quelques éléments traditionnels, outre le sapin, le poinsettia et la couronne, que l'on retrouve dans la majorité des maisons à travers les pays nordiques ainsi que les endroits où vous pouvez vous les procurer.  God Jul!
  

Source photo gauche: IKEA.

 
Le Julbock, ou le bouc de Noël, a surtout été rendu célèbre en dehors des pays nordiques grâce à la version géante qui se trouve à Gävle en Suède et qui, presque tout le temps, se fait incendié au tout début de l'avent.  Cette version en paille est souvent placée à côté des cadeaux.  Disponible chez IKEA.
 
 

Source photo gauche: IKEA.

 
Chaque maison a une ou plusieurs fenêtres ornées d'un chandelier à sept branches électriques (adventsstake) tandis que des couronnes de bougies de l'avent décorent souvent la table de la salle à manger ou du salon.  Ces décorations sont ajoutées la première journée de l'avent.  Vous pouvez vous les procurer chez IKEA.
 

Source photo: IKEA.

 
Les chandelles vendues chez IKEA pour se faire une couronne de l'avent (adventskrans).
 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Filed in: Bricolage et Décoration, Noël
Tagged with: pays nordiques, Danemark, temps des fêtes, Scandinavie, Norvège, Noel, traditions, decorations, finlande, suede, photos

Mjuk Pepparkaka - Gâteau aux Épices Moelleux

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By VirginieMD · November 20, 2012 · 0 Comments ·

Une de mes gourmandises traditionnelles préférées du temps des fêtes est le pain d'épices.  Le mélange sucré d'épices exotiques est, selon moi, l'une des saveurs les plus réconfortantes qui soient.  Dégusté avec une tasse de café bien corsé, c'est la cure idéale pour combattre la noirceur et le froid de décembre. 

Chaque pays nordique compte un gâteau semblable à son répertoire, mais la version que je vous présente aujourd'hui est celle que l'on retrouve surtout en Suède.  Bien qu'il se déguste très bien seul à la pause-café (fika en suédois), il est traditionnellement servi avec de la crème fouettée et de la confiture d'airelles rouges.  C'est tout simplement divin. 

Pour une version plus norvégienne ou danoise, faites-le cuire dans le moule en forme de coeur vendu chez IKEA et décorez-le en traçant une bordure tout le tour avec du glaçage au beurre ou au fromage à la crème et inscrivez God Jul! (Joyeux Noël!) au centre. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Makaronilaatikko - Casserole de Macaronis Finlandaise

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By VirginieMD · October 15, 2012 · 0 Comments ·

Cette casserole de macaronis est aux petits Finlandais ce  que le pâté chinois est aux petits québécois.  De la garderie à la maison en passant par les cafétérias d'entreprises et d'établissements, ce plat simple et économique est très populaire et servi presque partout.  Un préféré des enfants, il est synonyme de réconfort une fois l'âge adulte atteint. 

Mon mari adore cette casserole de macaronis et c'est d'ailleurs le premier plat finlandais que j'ai appris à cuisiner au début de notre relation.  Lorsque fraîchement sortie du four, nous l'aimons arrosée d'une généreuse quantité de ketchup.  Nous préférons les restants, par contre, défaits en petits morceaux et sautés dans une poêle avec beaucoup de beurre jusqu'à ce que le tout soit doré et légèrement croustillant.  C'est tout simple, pas très chic, mais ô combien délicieux!  Nul doute, ce plat est le cousin finlandais de notre bon vieux pâté chinois. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Lingonsylt - Confiture d'Airelles Rouges

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By VirginieMD · September 19, 2012 · 0 Comments ·

Si vous êtes déjà allés chez IKEA, vous connaissez sûrement la confiture d'airelles rouges.  Accompagnement très prisé dans les pays nordiques, cette confiture de petits fruits surets qui ressemblent à des canneberges miniatures est surprenamment facile et rapide à faire soi-même. Et en plus de sauver quelques couronnes (ou dollars), ma version maison est meilleure.  C'est pourquoi, lorsque les airelles rouges refont surface dans les marchés au début de septembre, j'en fais une chaudronnée qui nous dure tout l'hiver. 

 

En dehors des pays nordiques, c'est probablement plus difficile de se procurer des airelles rouges.  Mais si jamais vous en trouvez, je vous recommande fortement d'essayer cette confiture.  Elle est délicieuse avec les fameuses boulettes de viande, mais elle accompagne aussi très bien les viandes sauvages (renne et orignal), les crêpes natures ou aux épinards, le boudin, les cigares au chou et le gruau. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Norvège, de Bergen à Oslo

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By VirginieMD · September 14, 2012 · 0 Comments ·

Quelque part dans les montagnes le long de la route 16.

 

Afin de nous rendre en Suède lors de notre plus récente escapade, nous avons dû traverser les montagnes qui séparent Bergen, deuxième plus grande ville de Norvège, et Oslo, la capitale.  Étonnamment, il n'y a pas de route majeure qui relie les deux villes et le parcours qui logiquement devrait prendre cinq heures en nécessite plutôt huit.  C'est long, c'est lent, mais c'est aussi absolument magnifique.  Il n'y a pas de grandes villes entre Bergen et Oslo, mais plutôt des fjords, des montagnes, des vallées, des forêts et des champs. Les paysages sont d'une beauté à couper le souffle.

Au plus haut des sommets, on aperçoit encore de la neige même à la fin de l'été.  Les vallées vertes qui se cachent à la fin des fjords laissent rapidement place à des paysages plus arides et sauvages à l'allure presque lunaire.  Les routes sont peu achalandées et on se sent souvent seul au monde, jusqu'à ce qu'on croise un renard, un orignal ou un autocar de touristes asiatiques.   

Bien évidemment, j'ai pris beaucoup de photos.  Voici les meilleures.

 

Le lac Vassbygdevatnet tel que vu de la route 50 en descendant la montagne.

 

Cailloux formant un coeur déposés en bordure de la route qui donne sur l'île d'Utøya où a eu lieu le terrible massacre de juillet 2011.

 

L'île d'Utøya où a eu lieu le terrible massacre de juillet 2011.

 

Village de Gudvangen situé au bout du Nærøyfjord.

 

J'ai trouvé des bleuets (ainsi que des ''crowberries'') en bordure de la route 50 à plus de 1000 mètres d'altitude.  Délicieux snack gratuit!

Pour lire la suite, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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