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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

La Sauce à Spaghetti de mon Enfance

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By VirginieMD · February 9, 2014 · 0 Comments ·

 
En fouinant dans mon gros cartable de recettes de famille, je suis tombée sur la sauce à spaghetti que ma mère faisait régulièrement lorsque j'étais petite et que j'aimais tant.  Puisque je suis présentement en mode préparation pour bébé, j'en ai fait une grosse chaudronnée et j'ai congelé plusieurs portions qui me seront très utiles au cours des prochaines semaines.  
 
Cette recette n'est pas du tout fancy ou authentiquement italienne et c'est tant mieux comme ça.  Cette sauce est une bonne vieille version typiquement québécoise et sa saveur est familière et réconfortante.  
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail

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By VirginieMD · January 23, 2014 · 0 Comments ·

 
En préparation pour la naissance de mon premier enfant, j'ai commencé à cuisiner tout plein de petits plats que je congèle et qui seront faciles à réchauffer et à dévorer entre un bain, des pleurs et un changement de couche.  J'ai déjà fait des muffins, de la sauce à spaghetti et de la soupe et j'ai l'intention de préparer un chili, des boulettes de viande et un pain aux bananes.
 
Cette soupe est un classique en Turquie.  Bien que je n'aie jamais mis les pieds dans ce pays, c'est un plat que j'aime bien commander lorsque je fréquente un restaurant turc l'hiver et que j'ai le goût de quelque chose de réconfortant.  J'ai concocté ma propre version cette semaine et j'ai congelé quelques portions.  Ce que j'apprécie particulièrement de cette soupe, c'est qu'elle est simple et rapide à préparer en plus d'être très nourrissante.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pancakes au Yogourt à la Vanille

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By VirginieMD · January 2, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai récemment essayé ces pancakes parce que j'avais un restant de yogourt grec à la vanille que je souhaitais utiliser.  Nous les avons tellement aimées qu'elles vont sans aucun doute devenir un des plats en rotation à nos copieux petits-déjeuners du dimanche.  Délicatement parfumées et moelleuses, elles se préparent en quelques minutes et sont particulièrement délectables accompagnées de fruits frais, de sirop d'érable et de bacon. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Les Cupcakes de Magnolia Bakery

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By VirginieMD · December 19, 2013 · 0 Comments ·

 
Je dois vous avouer que les modes en alimentation m'énervent un peu; pourquoi un produit devrait-il disparaître pendant plusieurs années lorsqu'il n'est plus considéré ''cool'' même si il est délicieux alors qu'un autre plus ou moins intéressant occupe toutes les tables?  J'avais jusqu'à ce jour refusé de partager sur mon blogue une recette de cupcake parce que je n'étais plus capable d'en voir partout. Aussi, je dois dire que j'ai jamais été fan des centaines de variations qui existent; amenez-moi dans une boutique de cupcakes et je vais presque assurément choisir la saveur la plus simple et classique.  J'ai tellement été déçue souvent par des cupcakes originaux trops sucrés, secs ou gras que j'ai fini par comprendre que le bon vieux vanille-vanille est une valeur sûre. 
 
Au début décembre, après avoir combattu une anormale rage de cupcakes pendant plusieurs semaines, j'ai fini par plier et j'ai essayé une recette que j'avais depuis longtemps envie d'essayer.  La Magnolia Bakery est une célèbre pâtisserie new-yorkaise.  Les gens y font la file afin de goûter aux desserts que Carrie et Miranda dévorent dans l'émission Sex and the City et qui sont aussi mentionnés dans le film The Devil Wears Prada.
 
 
Tout comme le bon vieux cupcake vanille-vanille, cette recette est une valeur sûre.  Le gâteau est délicieux et le glaçage juste assez sucré.  La vanille est bien présente aussi. Il suffit de le décorer pour l'occasion souhaitée.  Et puisque sa cote de popularité est sur le déclin, je me permets enfin de partager une recette de ce classique avec vous. Que ce soit pour un anniversaire, le temps des fêtes, la St-Valentin ou l'Halloween, c'est toujours pratique d'avoir une bonne recette de base de cupcake dans son répertoire. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Les Muffins du Matin de Noël de Nigella

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By VirginieMD · December 13, 2013 · 0 Comments ·

 
Je viens tout juste de sortir ces muffins du four; ça sent tellement bon dans ma cuisine!  Puisque c'est une recette qui pardonne et que je n'avais pas beaucoup de canneberges séchées, j'ai ajouté des raisins secs dorés.  Je suis certaine que c'est tout aussi délicieux que la recette originale.  Et parce que je suis gourmande, j'ai ajouté un restant de pépites de chocolat blanc qui traînait sur mon comptoir. 
 
Si vous devez apporter un plat à un brunch à la bonne franquette ou si vous avez de la visite qui séjourne chez-vous pendant le temps des fêtes, ces muffins aux arômes saisonniers sont une belle recette toute simple et rapide parfaite pour l'occasion.  
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Pouding au Caramel Écossais de Martha Stewart

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By VirginieMD · October 3, 2013 · 0 Comments ·

 
Lorsque j'étais toute petite, l'une de mes collations préférées était les poudings Moments Magiques de Laura Secord.  Ma saveur préférée variait selon les années et les humeurs et pendant très longtemps j'ai cru qu'ils s'appelaient ''maman magique''.  
 
Ce matin, pour une raison inconnue qui dépasse mon entendement, je me suis réveillée avec une chanson en tête: celle de Nathalie Simard qui accompagnait la publicité des poudings dans les années 80.   

 

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Évidemment, l'envie de manger un pouding m'a prise.  J'ai déjà essayé plusieurs marques de pouding du commerce ici en Norvège, mais la plupart goûtent uniquement le sucre et ont une horrible texture.  Je me suis donc mise à faire moi-même mes poudings et c'est beaucoup plus simple et rapide que je croyais.  J'ai essayé plusieurs recettes au cours des dernières années et j'en ai trouvées plusieurs qui sont très bonnes et satisfaisantes, mais aucune ne m'a plu autant que celle de Martha Stewart que j'ai essayée ce matin.  Cette recette de pouding au caramel écossais est vraiment bonne et frôle la perfection.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gâteau Bundt à la Citrouille et aux Épices

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By VirginieMD · September 17, 2013 · 0 Comments ·


Même si ce gâteau est définitivement automnal, j'en mangerais à l'année longue sans jamais me lasser tellement je l'aime.  Moelleux, doux et épicé, il est parfait pour la pause-café de l'après-midi lorsque les journées commencent à se faire plus courtes et grises.  
 
 
J'achète mon mélange d'épices à tarte à la citrouille lorsque je suis de passage aux États-Unis, mais si vous n'arrivez pas à en trouver, vous pouvez vous-même mélanger de la cannelle et du gingembre en poudre avec un soupçon de noix de muscade et de piment de la Jamaïque.  C'est tout simple et délicieux et c'est bon dans toutes sortes d'autres choses aussi; chocolat chaud, compote de pommes, mélange à crêpes, crème fouettée et même les fèves au lard et certains plats de viande mijotés. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Couteaux à l'Asiatique

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By VirginieMD · August 23, 2013 · 0 Comments ·


Mon amour des mollusques est presque obsessif et les couteaux ne font pas exception.  Il est par contre très difficile de se les procurer dans mon coin de la Norvège, alors lorsqu'il m'arrive d'en trouver sur un menu au restaurant, je les commande presque toujours.  Et bien que je les aime a la plancha comme en Espagne, je les préfère avec un peu de piquant, d'acidité, de fraîcheur et d'umami comme en Asie du Sud-Est.
 
Lorsque par hasard j'ai trouvé des couteaux à un supermarché que je fréquente peu il y a quelques semaines, je n'ai pas hésité une seconde et j'en ai achetés un demi kilo.  Quelques heures plus tard, nous nous régalions d'un délicieux festin composé de couteaux, de riz et d'une salade de papaye verte et préparé en moins de 30 minutes.  Si les couteaux peuvent avoir l'air intimidants à première vue, ils sont simples et rapides à préparer et surtout très savoureux.  Essayez-les!
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Les Muffins aux Bleuets de Blythe Danner

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By VirginieMD · August 11, 2013 · 0 Comments ·

 
Ça fait deux ans maintenant que je fais ces muffins à quelques occasions chaque été durant la saison des bleuets.  Cette recette provient du premier livre de recettes de Gwyneth Paltrow et est celle que sa mère, l'actrice Blythe Danner, lui faisait lorsqu'elle était plus jeune.  
 
Ces muffins aux bleuets sont absolument délicieux, certes, mais ce que j'aime le plus de cette recette, c'est qu'elle incroyablement facile et rapide à préparer et que j'ai presque toujours les ingrédients nécessaires sous la main.  Pas de crème sûre ou de babeurre ici; si vous avez du beurre, des oeufs, du lait, du sucre et des bleuets, vous n'êtes qu'à trente minutes d'un succulent goûter saisonnier. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Confiture aux Abricots et à la Vanille de Ruth Reichl

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By VirginieMD · July 31, 2013 · 0 Comments ·

Nous avons récemment eu de la visite pour une deuxième fois cet été et j'ai profité de l'occasion pour essayer cette recette afin d'avoir quelque chose de spécial à servir à nos invités au petit-déjeuner.  
 
Ça fait plusieurs années que je suis les descriptions poétiques de Ruth Reichl sur Twitter, mais je n'avais jamais jusqu'à présent tenté de recréer un des festins qu'elle décrit de manière brève, mais très descriptive, tel un haïku, et sensuelle en 140 caractères.  Si ses mots nous donnent envie de séjourner à son domaine champêtre de la vallée de l'Hudson, la confiture aux abricots et à la vanille de Ruth Reichl nous donne l'impression d'y être; elle est fraîche, ensoleillée et juste assez acidulée et ses arômes de vanille ajoutent un brin de séduction, d'exotisme et de luxe.  C'est une des meilleures confitures maison que j'ai essayées à ce jour.
 

Non seulement est-elle délicieuse, cette confiture est aussi très facile et rapide à concocter.  Si vous n'avez jamais fait de confiture à la maison, essayez celle-ci; elle est parfaite pour le débutants et ceux qui, comme moi, manquent un peu d'assurance.  C'est une belle découverte qui figurera assurément au menu au cours de nombreux étés à venir. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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