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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Pâte à Pizza

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By VirginieMD · May 10, 2010 · 6 Comments · 7.1K Views

Il y a quelques semaines, j'ai fait ma pâte à pizza moi-même pour la première fois.  Je n'avais jusqu'à ce jour jamais tenté l'expérience pour plusieurs raisons: je n'avais jamais mangé une bonne pâte à pizza maison auparavant et donc je n'y croyais pas trop, je redoutais l'effort (ou du moins je croyais que ça demandait beaucoup d'efforts) et la levure était encore un mystérieux élément qui m'intimidait.  Et donc pendant des années j'ai jeté mon argent par les fenêtres en achetant de la pâte à pizza toute prête au supermarché et pizza après pizza, je n'étais jamais vraiment satisfaite.  Après des mois de pression de la part de mon mari pour qu'au moins je tente l'expérience, j'ai décidé de lui faire plaisir un week-end de mars et j'ai mis la main à la pâte.  Désirant une recette simple et fiable pour ma première fois, je me suis tournée vers Jamie Oliver.  Deux heures plus tard et le plancher, les murs, la table et mes cheveux recouverts de farine, mon mari et moi dégustions les meilleures pizzas maison que nous avions mangées jusqu'à ce jour.  Ce fut un incroyable succès et j'ai tellement refait de pizzas depuis ce jour que nous avons eu besoin de prendre une petite pause de quelques semaines pour se changer les idées.  Cette pâte à pizza mince est bonne à ce point-là.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Biscuits Moelleux aux Bananes, Beurre d'Arachide et Brisures de Chocolat

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By VirginieMD · April 27, 2010 · 2 Comments · 4.4K Views

La combinaison des trois saveurs dominantes de ces biscuits va peut-être sembler étrange pour certains, mais si vous êtes aussi gourmands que moi vous saliverez à la simple lecture des ingrédients de la recette.  Bananes, beurre d'arachide, vanille, beurre, cassonade, brisures de chocolats,...  Ajoutez à cela quelques minutes de préparation et vous obtenez un succulent dessert (ou une collation gourmande) tout simple à réaliser.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Quiche au Saumon Fumé et aux Poireaux

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By VirginieMD · April 26, 2010 · 0 Comments · 934 Views

Un classique dans ma famille depuis de nombreuses années, cette quiche est toute simple à faire et vraiment délicieuse.  Au fil des ans, ma mère et moi avons décliné la recette de quiche de base en toute sortes de variations mais nous avons toujours fini par revenir à notre combinaison préférée de saumon fumé et de poireaux.  Lorsqu'une chose fonctionne à merveille, il est inutile d'essayer de la modifier.

Servez-la chaude ou tiède lors du brunch du dimanche, à un pique-nique l'été ou pour souper un soir de semaine.  Accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés, cette savoureuse quiche est merveilleuse à tout moment de la journée et en toutes occasions.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Chou de Napa Sucrée aux Poivrons Rouges et aux Noix d'Acajou

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By VirginieMD · April 22, 2010 · 0 Comments · 902 Views
Je ne sais pas si c'est mon gazon verdissant et le retour du soleil qui me rendent dingue, mais depuis quelques semaines je boude les légumes hivernaux et j'ai constamment envie de manger des salades.  Celle-ci est une délicieuse salade de chou d'inspiration asiatique que j'ai élaborée il y a deux ans (la photo date de cette première fois aussi) en m'inspirant d'une recette semblable que j'avais vue dans le magazine Bon Appétit. Et je l'ai depuis refaite de nombreuses fois car cette salade a toutes les qualités d'une bonne salade: couleurs attrayantes, balance de saveurs, textures intéressantes, fraîcheur de la coriandre, etc.   Servez-la avec la grillade de votre choix pour un agréable repas printanier / estival tout simple et savoureux.
Salade de Chou de Napa Sucrée aux Poivrons Rouges et aux Noix d'Acajou:
Portions: 4 en accompagnement
Ingrédients:
  • 2 c. table de sucre
  • 3 c. table de vinaigre de riz assaisonné
  • 3 c. à table de jus d'orange
  • jus de 1/2 lime
  • 2 c. à thé de gingembre frais émincé ou râpé
  • 1 poivron rouge tranché
  • 5 tasses de chou de Napa tranché
  • 1/2 tasse de noix d'acajou hachées
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés finement
  • 1/4 tasse de coriandre hachée grossièrement
  • sel, poivre

 

Préparation:
  1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le vinaigre de riz, le jus d'orange et le jus de lime.  Faire mijoter doucement jusqu'à ce que le sucre soit complétement dissout.  Ajouter les 2 c. à thé de gingembre.  Retirer du feu.
  2. Dans un grand bol, déposer le chou de Napa.  Ajouter le poivron rouge, les noix d'acajou, les oignons verts et la coriandre.  Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger le tout.  Ajouter sel et poivre au goût.  Laisser reposer pendant quelques minutes. Servir.

 

J'ai Mangé Rudolphe!

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By VirginieMD · March 12, 2010 · 0 Comments · 300 Views

Voici ce que mon mari et moi avons mangé pour souper il y a quelques jours: du renne sauté!  Ça peut vous sembler drôle si vous n'habitez pas en Norvège, en Suède, en Finlande ou en Russie mais ici, c'est normal de manger de la viande de renne de temps en temps.  Tous les supermarchés gardent des morceaux de filet ainsi que des paquets de fines tranches de renne dans leurs rayons de produits surgelés.  Et ironiquement, c'est aussi ce que nous avons mangé la veille de Noël.  Mais ne vous inquiétez pas, nous n'avons pas d'enfants et personne n'a été traumatisé de manger Rudolphe.

Si jamais vous appréciez les viandes sauvages et que vous arrivez à mettre la main sur du chevreuil ou du caribou, je vous conseille de l'apprêter de la même façon que moi.  C'est mon beau-frère, un Norvégien qui habite dans le nord de la Norvège, qui m'a servi du renne apprêté de cette façon pour la première fois il y a près de trois ans (avec crème fraîche et confiture d'airelles) et depuis, c'est toujours comme ça que je le prépare.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Scandinaves, Plats Principaux
Tagged with: Simple, tradition, Renne, saute, Noel, recette, Scandinavie, aneth, beurre, rapide, viande sauvage, caribou, comment faire cuire, airelles, chasse

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

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By VirginieMD · March 1, 2010 · 6 Comments · 3K Views

L'Eplekake est l'un des gâteaux les plus populaires et traditionnels ici en Norvège.  Toutes les pâtisseries en vendent et chaque ménagère a sa recette qui lui vient de sa mère ou de sa grand-mère.  C'est un gâteau simple, rustique et savoureux qui met en valeur l'un des fruits les plus cultivés dans ce pays à la géographie peu propice à l'agriculture - la pomme.

Dans ma version, j'utilise du babeurre au lieu de la crème ou du lait, deux ingrédients qui sont traditionnellement utilisés, afin d'alléger le gâteau tout en conservant son caractère riche et moelleux.  Vous pouvez très bien le servir seul lors d'une pause-café ou au petit-déjeuner. Si vous désirez le servir comme dessert, je vous recommende fortement de l'accompagner de crème fouettée, de glace à la vanille ou de costarde.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quartiers d'Iceberg Avec Bacon, Tomates et Sauce au Bleu

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By VirginieMD · January 30, 2010 · 0 Comments · 769 Views

Les quartiers d'Iceberg avec sauce au bleu sont un classique américain et un incontournable dans les steakhouses à travers les États-Unis. Dans ma version, j'incorpore des éléments d'un autre classique américain, le sandwich BLT (bacon, laitue et tomates), pour créer une entrée (ou un accompagnement) plus consistante aux saveurs irrésistibles mais qui par contre risque de créer une dépendance chez ceux qui la consommeront.  Je vous aurez averti...

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade à la Mangue et au Pamplemousse

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By VirginieMD · January 12, 2010 · 0 Comments · 864 Views

 

Si vous êtes déprimés et tannés du froid, de la neige, de la slush qui salit vos pantalons, de la tourtière, de la poutine à -30% chez Ashton et d'avoir à remplir votre voiture de liquide lave-glace à chaque trois jours, j'ai pour vous une recette qui mettra un peu de soleil et de bonheur dans votre mois de janvier.   J'ai fait cette salade à quelques occasions lors de fêtes de famille et entre amis et elle fut un succès à chaque fois.  Faites confiance à mes matantes et essayez ma salade à la mangue et au pamplemousse.   Elle est aussi efficace qu'une dose d'huile de foie de morue pour remonter le moral en ce mois difficile et goûte pas mal meilleur.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées Feuilletées au Sucre et à la Cannelle

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By VirginieMD · January 9, 2010 · 1 Comment · 1.2K Views

Il y a quelques jours, après avoir fait mes bouchées feuilletées au Parmesan et aux herbes, je me suis retrouvée avec une bonne quantité de retailles de pâte feuilletée.  Ne voulant pas la gaspiller, j'ai décidé de faire des bouchées feuilletées sucrées.  Oh, l'erreur!  J'aurais préféré ne jamais goûter à de si bonnes petites bouchées hautement caloriques et sans aucun apport nutritif.  Elles étaient si bonnes.... J'y pense encore constamment.  Et je songe même à suivre une thérapie pour m'aider à les oublier.  Elles étaient bonnes à ce point-là.

Alors si vous avez envie de vous gâter (elles sont trop bonnes pour gâter un être cher - soyez égoïstes, vous ne le regretterez pas) et que vous avez de la pâte feuilletée qui traîne dans le congélateur, essayez ces bouchées feuilletées au sucre et à la cannelle.  Si vous n'avez pas de pâte feuilletée qui traîne dans le congélateur, courrez vite en acheter à l'épicerie.  Si vous êtes au régime, je suis jalouse de votre volonté.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Gâteau aux Carottes et à l'Ananas

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By VirginieMD · January 6, 2010 · 2 Comments · 3.1K Views

Quelques mois après être déménagée en Europe, je me suis mise à avoir le goût de choses assez bizarres et inusitées.  Je devais probablement être inconsciemment nostalgique de ma vie d'étudiante au Canada lorsque je me suis mise à la recherche d'une recette qui serait similaire aux muffins aux carottes et à l'ananas de la cafétéria que je fréquentais quotidiennement à l'Université Laval.  Ne me demandez pas pourquoi l'envie m'a prise, il s'agit toujours d'un mystère.  Ces muffins n'avaient rien de spécial ou d'extraordinaire.  Ils étaient un choix médiocre parmi tant d'autres à la cafétéria du pavillon De Koninck.  Après avoir fait le tour de plusieurs sites de recettes sur Internet, j'ai décidé d'essayer celle-ci.  J'ai par contre laissé tomber le glaçage que l'auteur recommendait et j'ai préféré servir ce gâteau tel quel.   Il faut savoir être sage de temps en temps! (mais pas trop souvent quand même - il faut vivre un peu!)

En prenant ma première bouchée de gâteau, je fus transportée quelques mois/années en arrière: classe de science politique, 8:45 un matin d'hiver, stylo dans une main, gobelet de café Starbucks dans l'autre, graines de muffin un peu partout dans mes notes de cours,...  J'étais remplie de souvenirs.  Bref, c'était comme si j'y étais de nouveau.  Mais cette fois-ci, c'était mille fois mieux (vive la mémoire sélective!).  Et le muffin (gâteau dans ce cas-ci) était aussi mille fois plus délicieux. Disons que ce n'est pas très difficile de faire un gâteau meilleur que les muffins d'une cafétéria, mais bon...   Ce gâteau était vraiment savoureux.   Et je vous le recommende fortement pour votre prochaine pause-café entre amis ou pour un petit-déjeuner spécial le week-end.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Mes Recettes Préférées

Compote de Pommes et de Prunes

 

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

 

Croustilles de Chou Frisé au Paprika Fumé

 

Mini Boulettes d'Agneau à la Harissa

 

Chanterelles à la Scandinave

 

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Les recettes secrètes de nos mères, Collectif, Coup de Pouce

 

Le livre de la cuisine thaïe de David Thompson

 

Nigellissima (version anglaise) de Nigella Lawson

 

The Food of Morocco de Paula Wolfert

 

Chine: saveurs du bout du 

monde, Collectif

 

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Les nouveaux bougeoirs Fire d'Iittala.
 

Le plat à tarte blanc Le Creuset.

   

Le chocolat New Tree Noir Speculoos aux graines de lin dorées

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

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